.jpg "1. Очищаем картофель")
.jpg "1. Очищаем картофель")
.jpg "1. Очищаем картофель")
.jpg "2. Выкладываем картофель в кастрюлю")
.jpg "3. Кладем на картофель треску")
.jpg "4. Очищаем чеснок")
.jpg "5. Выкладываем чеснок в сковороду")
.jpg "6. Добавляем зелень петрушки")
.jpg)
.jpg "8. Солим")
.jpg "9. Добавляем оливковое масло")
.jpg "10. Ставим на плиту")
.jpg "11. Ставим на плиту кастрюлю с рыбой")
.jpg "12. Добавляем к рыбе немного рыбного бульона (он должен покрыть только картофель, а не рыбу)")
.jpg "13. Накрываем кастрюлю фольгой и готовим рыбу 7-8 минут после закипания воды")
.jpg "15. Вынимаем готовую рыбу, а картофель отвариваем до готовности")
.jpg "16. Отваренный картофель взбиваем в пюре")
.jpg "17. Выливаем в тарелку картофельный крем")
.jpg "18. Кладем посередине кусочек картофеля")
.jpg "19. На картофель выкладываем треску")
.jpg "20. Выкладываем на рыбу обжаренные грибы")
.jpg "20. Выкладываем на рыбу обжаренные грибы")
.jpg "21. Добавляем черный трюфель")
.jpg "22. Сбрызгиваем блюдо оливковым маслом")
.jpg "23. Солим и перчим")
.jpg "Блюдо готово! Шеф-повар Андреа Нори")
2
порции
25
мин.
Черная треска или, по-другому, угольная рыба — ценная глубоководная рыба, обитающая от Баджа (Калифорния) до Берингова моря, при наибольшей концентрации этой породы в заливе Аляска. Мясо черной трески жирное, вкусное и питательное. Японцы предпочитают не подвергать его термической обработке, а американцы, наоборот, любят треску в копченом виде. Промышленные объемы добычи это рыбы не велики, поэтому цена на нее достаточно высока — выше, например, чем цена на палтус. Поэтому и обращение с треской должно быть достаточно деликатным. Шеф-повар Андреа Нори предлагает приготовить ее на пару, а в дополнение подать обжаренные лисички и картофельный крем
1. Очищаем картофель
2. Выкладываем картофель в кастрюлю
3. Кладем на картофель треску
4. Очищаем чеснок
5. Выкладываем чеснок в сковороду
6. Добавляем зелень петрушки
7. Добавляем лисички
8. Солим
9. Добавляем оливковое масло
10. Ставим на плиту
11. Ставим на плиту кастрюлю с рыбой
12. Добавляем к рыбе немного рыбного бульона (он должен покрыть только картофель, а не рыбу)
13. Накрываем кастрюлю фольгой и готовим рыбу 7-8 минут после закипания воды
15. Вынимаем готовую рыбу, а картофель отвариваем до готовности
16. Отваренный картофель взбиваем в пюре
17. Выливаем в тарелку картофельный крем
18. Кладем посередине кусочек картофеля
19. На картофель выкладываем треску
20. Выкладываем на рыбу обжаренные грибы
21. Добавляем черный трюфель
22. Сбрызгиваем блюдо оливковым маслом
23. Солим и перчим
Блюдо готово!
распечатать