Этот торт можно назвать настоящим праздником вкуса. Кусочек такого торта с йогуртовой прослойкой можно съесть даже тем, кто бдительно следит за количеством потребляемых калорий. Ведь в приготовлении этого десерта не используется масло, маргарин или сливки повышенной жирности. Вкус и легкость торта обеспечивают нежный йогурт, воздушный бисквит и много фруктов. Фрукты можно использовать абсолютно любые, тут, как говорится, дело вкуса. В нашем же рецепте будут консервированные персики. Их сочный вкус подчеркнет нежность йогуртовой начинки, а яркий цвет сделает торт очень нарядным.
Ингредиенты для приготовления торта с консервированными персиками:
Торт с консервированными персиками – рецепт с фото:
Начинаете приготовление с выпечки воздушного бисквита. Яйца и сахар соединяете в одной вместительной чашке и миксером, работающим на высоких оборотах, доводите массу до вязкой воздушности. То есть структура массы должна получиться легкой, насыщенной пузырьками воздуха и слегка густоватой.
Смешав заранее муку с разрыхлителем, просеиваете получившуюся сухую смесь небольшими порциями прямо в чашку с воздушной массой. После каждой порции аккуратно перемешиваете бисквитное тесто. Воздушная структура должна полностью сохраниться.
Перекладываете бисквитное тесто в форму (24 см) с разъемным кольцом. Дно обязательно застилаете специальной промасленной бумагой.
Выпекаете бисквит для торта с консервированными персиками 35-40 минут при 170 градусах. Соблюдаете правила выпечки бисквита – в духовку не заглядываете. Через положенное время делаете тест «сухой спички». Духовку выключаете и, приоткрыв слегка дверцу, держите бисквит в духовке до полного остывания. Бисквитный корж получается высоким и с ровной поверхностью.
Аккуратно, чтобы не повредить края, достаете корж из формы. Даете ему полежать в покое хотя бы час и разрезаете вдоль.
Пока корж отдыхал, подготавливаете персики. Открыв банку, сливаете в отдельную чашку весь сироп. Пару персиков и примерно 100 мл слитого сиропа перебиваете блендером до однородного пюреобразного состояния. В остальном сиропе замачиваете желатин, а оставшиеся консервированные персики нарезаете некрупными кусочками.
Натуральный йогурт смешиваете с сахарной пудрой, количество которой можно регулировать по своему вкусу. Следует заметить, что йогурт для приготовления этого торта надо использовать густой, питьевой продукт не подойдет. Убираете на время в холод.
Когда желатин набухнет (время набухания будет указано на упаковке), нагреваете его до растворения, но закипеть желатиновая масса не должна. Даете остыть и разливаете: примерно пятую часть от всей массы добавляете в персиковое пюре, а все остальное выливаете в сладкий йогурт. Пюре оставляете на столе, а йогурт возвращаете в холод.
Берете один пласт бисквитного коржа и укладываете в форму резаной стороной вверх.
Достаете йогуртовую массу из холодильника, она буквально на глазах начинает схватываться желатином. И половину выливаете на корж. Поверх распределяете часть консервированных персиков.
Затем выкладываете вторую часть йогуртовой массы, в которую вдавливаете оставшиеся кусочки персиков.
Быстренько накрываете вторым бисквитом и слегка придавливаете руками, чтобы йогуртовая прослойка и коржи хорошо скрепились.
Затем ровным слоем сверху выкладываете персиковое пюре и отправляете торт с йогуртовой начинкой и фруктами в холодильник на 3-4 часа. Йогуртовая прослойка торта должна хорошо застыть.
Когда положенное время пройдет, аккуратно снимаете кольцо, освобождая торт. Теперь его остается только украсить.
Для украшения готовите легкий белковый крем. В жаропрочной чашке взбиваете в пену охлажденные яичные белки.
Затем помещаете эту чашку на водяную баню и, продолжая взбивание, всыпаете по чуть-чуть сахар и лимонную кислоту. Следите, чтобы вода не попала в белки, иначе крем будет испорчен. Взбиваете минут восемь на водяной бане и еще минуты четыре, сняв чашку с кастрюли. Белковые пики должны получиться плотными и устойчивыми, тогда украшать торт будет легко.
Перекладываете белковую массу в мешок кондитерский и приступаете к украшению. Бока торта покрываете вертикальными узорчатыми полосами. Верх же украшаете маленькими фигурными пиками, отсаживая их при помощи специальной кондитерской насадки. Торт получается очень нарядным.
Через пару часов, когда белковый крем закрепит свои формы, можете разрезать торт с консервированными персиками и наслаждаться его легким и нежным вкусом!
cook-s.ru
В каждой хозяюшке время от времени просыпается желание творить. Тогда из тумбочки достается старая кулинарная книга, а давно записанные рецепты превращаются в блюда.
Мы же предлагаем вам не повторяться, а удивить близких, приготовив нежнейший персиковый торт. Такого десерта ваши родные точно уж не ждут, ведь он ничем не отличается от изысканного ресторанного лакомства.
6 г желатина заливаем 35 мл холодной воды, перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтоб он набух.
2В сотейник всыпаем 330 г персикового пюре, соединив его с 40 г сахара, ставим емкость на огонь и варим до растворения сахара. Смешав в отдельной емкости 7 г кукурузного крахмала с 20 мл воды, вводим массу в содержимое сотейника и, постоянно помешивая, варим до загустения.
3Сняв сотейник с огня, добавляем в горячую массу разбухший желатин и перемешиваем конфи до полного его растворения.
4Персиковым конфи заполняем 7 полусфер силиконовой формы, которую убираем в морозильную камеру минимум на 3 часа.
5Дно кольца обматываем пленкой и, влив в него оставшееся конфи, отправляем емкость в холодильник на 2 часа.
6Приготовим бисквит. 300 г муки смешиваем в емкости с 10 г разрыхлителя и щепоткой соли.
7В отдельную миску вбиваем 3 яйца и, взбив их миксером, вводим 180 г сахара. Взбиваем смесь ингредиентов до образования пышной, белой массы.
8Постепенно, не прекращая взбивать, добавляем 1 ч. ложку ванильного экстракта, 70 мл растительного масла и 200 мл молока.
9Когда масса стала гладкой, небольшими порциями вводим смесь сухих ингредиентов. Перемешиваем тесто до однородности.
10Готовое тесто переливаем в застеленную пергаментом форму и, равномерно распределив его, выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 45-50 минут.
11Дав готовому бисквиту остыть, сняв кольцо и бумагу, срезаем с него верхушку, а сам бисквит разрезаем на три коржа.
12Для крема в миске соединяем 250 г сыра "Маскарпоне" с 500 мл охлажденных сливок и взбиваем массу миксером до однородности.
13Затем вводим 150 г сахарной пудры и взбиваем крем до крепких пиков.
14Приступаем к формированию торта. Первым слоем кладем корж и пропитываем его персиковым сиропом.
15Сверху смазываем слоем крема, который равномерно распределяем шпателем.
16Далее выкладываем застывшее персиковое конфи, по периметру и сверху покрываем его кремом.
17Следующим слоем выкладываем бисквитный корж, пропитываем его сиропом и смазываем кремом.
18140 г консервированных персиков нарезаем небольшими кусочками и выкладываем их на торт в два круга, разделив кольцами из крема. Образовавшиеся пустоты между персиками заливаем кремом и равномерно распределяем его.
19Далее кладем бисквитный корж и пропитываем его сиропом. Верх и бока торта покрываем кремом, который шпателем равномерно распределяем по всей поверхности десерта. Теперь торт можно убирать в холодильник на 1 час
20Торт готов, осталось его украсить. Полусферы извлекаем из силиконовой формы и выкладываем их сверху на торт. Оставшийся крем перекладываем в кондитерский мешок с насадкой "открытая звезда" и украшаем им верх и бока торта. Готовому торту даем застыть в холодильнике в течение 4 часов.
21Приятного аппетита!
www.obozrevatel.com
Нежнейший бисквитный пирог с консервированными персиками.
Очень вкусный сочный мягкий бисквит, пропитанный сметанным кремом, дополненный кусочками сочных персиков. Пирог понравился всем без исключения, он настолько мягкий и нежный что съели его практически сразу. В этом пироге я решила объединить бисквит, сметану и персики, и скомпоновала и оформила его так, как мне подсказала фантазия. Вверх у него получился какой-то сказочно снежный и яркий, а уж по вкусу пирог просто бесподобен.
Яйца хорошо взбить в течение примерно 5 минут до пышной пены.
Не прекращая взбивать, в конце всыпать сахар.
Муку предварительно просеять.
Добавить к взбитым яйцам разрыхлитель и муку, аккуратно вымешать ложкой круговыми движениями.
Вылить тесто в форму, смазанную маслом (я использовала форму диаметром 22 см).
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут.
Готовый бисквит полностью остудить на решетке не менее одного-двух часов.
Затем с бисквита срезать ножом «крышку», мякиш надрезать квадратами.
Выбрать мякиш, должна получиться вот такая корзинка.
Персики порезать дольками.
«Крышку» порезать кубиками.
Сметану взбить с сахаром, до полного растворения сахара.
Добавить кусочки выбранного мякиша, перемешать.
Туда же добавить половину персиков, и 2 ст.л. сиропа от персиков, перемешать.
Собираем пирог.
Корзинку немного пропитать сиропом от персиков (но не более 2 ст.л. сиропа).
Выложить получившуюся сметанную массу в бисквит, разровнять вверх.
Сверху выложить оставшиеся персики по кругу.
В расстояние между дольками персиков выложить кусочки порезанной «крышки».
Все это слегка вдавить в пирог.
Сверху все хорошо посыпать сахарной пудрой через ситечко.
Пропитываться пирогу не нужно, так как он уже пропитан.
Вот он какой, красавец, в разрезе.
kamelena.ru
Видео рецепт
kabachok.org
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
vkuso.ru
Торт с консервированными персиками - идеальный вариант для чаепития. Этим вкусным и аппетитным десертом можно порадовать себя и друзей, и его однозначно не будет стыдно подать гостям за праздничным столом.
Торты бывают разными - чтобы удивить близких вы можете приготовить:
Каждый из них по-своему вкусный и запоминающийся, но рецепт нашего торта с персиками имеет два неоспоримых преимущества: он просто готовится и имеет особое фруктовое настроение, ведь вместо традиционного слоя крема сверху будет красоваться суфле, украшенное нарезанными консервированными сладкими дольками.
Яйца разделить на белки и желтки, белок выливаем в абсолютно сухую емкость.
Взбиваем яичный белок при помощи миксера.
К желтку добавляем сахар.
Взбиваем желтки миксером до осветления массы.
Добавляем муку и снова взбиваем.
В емкость с желтками и мукой постепенно вводим взбитые белки.
Аккуратно перемешиваем массу лопаткой.
Выкладываем бисквитное тесто в смазанную форму.
Нужно обязательно пользоваться в этом случае разъемной формой.
Запекаем в разогретой до 180°С духовке в течение 15-20 минут.
Для этого торта пышность вовсе не обязательна. Все равно корж осядет под весом суфле. Поэтому я вынимаю бисквит сразу.
Если хотите, можете попробовать сохранить его воздушное состояние. В этом случае не вынимайте корж сразу. Нужно остудить его в духовке с приоткрытой дверцей.
Пока корж будет остужаться, следует заняться приготовлением творожного суфле. Для этого нужно смешать в миске творог, половину персиков, сахар и сироп.
Взбиваем при помощи блендера до однородности.
В стакане заливаем желатин водой. Даем постоять полчаса.
Полностью растворяем желатин на водяной бане.
Вливаем растворенный желатин в миску с взбитым творогом.
Остывший корж поливаем творожно-желатиновой массой и убираем в холодильник на 1,5 часа.
По прошествии нужного времени торт нужно достать из холодильника и украсить порезанными кусочками консервированных персиков.
Торт можно вынимать из формы.
Чтобы нечаянно не повредить его, между боками торта и стенкой формы следует аккуратно провести ножом и только потом открыть застежку разъемной формы.
Приятного аппетита!
delo-vcusa.ru
Самая моя любимая домашняя выпечка – это бисквиты. Я проще выпечки не знаю. Взбил яйца с сахаром, муки добавил и все в духовку отправил. Знай себе только успевай менять начинку, чтобы каждый раз иметь разные вкусы.
Сегодня приготовлю бисквит с консервированными персиками. Бисквит получается просто воздушным, пористым и очень вкусным. Сочные консервированные персики пропитывают сиропом весь бисквит, он долго остается нежным и не черствеет.
Яйца взбиваем с мукой около пяти минут. Нужно добиться устойчивой пены.
Просеиваем стакан муки прямо в миску к подготовленным яйцам. На очень маленьких оборотах миксера вмешиваем муку в яйца.
Консервированные персики достаем из сиропа, даем возможность им стечь от жидкости. Нарезаем персики на небольшие произвольные кусочки.
Персики отправляем в тесто, все перемешиваем лопаточкой.
Форму для выпечки смазываем хорошо сливочным маслом, выливаем тесто.
Заранее разогреваем духовку до 175 градусов. Выпекаем бисквит около 35 – 45 минут. Нам нужно добиться красивого коричневого цвета.
Готовый бисквит с консервированными персиками достаем из формы, ставим на решётку и даем возможность полностью остыть.
Бисквит с консервированными персиками готов! Зовите всех пить чай.
( Пока оценок нет )
cook-and-clean.ru
Ингредиенты:
яйца куриные - 4 шт;
мука пшеничная - 120 грамм;
сахар-песок - 120 грамм;
сметана - 380 гр;
творог 5% - 200 гр;
персики консервированные - 1 банка;
сахарная пудра - 3 ст лож;
лимонный сок - 1 ст лож
Время приготовления: PT02H00M2 ч.
Это хороший рецепт?
fotorecept.com
Для сочности и нежного вкуса дополним мякиш бисквитного пирога сметаной и консервированными персиками, которые, кстати, при желании можно заменить кусочками ананасов, вишней или другими ягодами/фруктами на ваше усмотрение. Главное, чтобы выбранные добавки были достаточно сочными и хорошо сочетались со сметанной начинкой.
Ингредиенты:
Для начинки:
Для оформления:
Приятного аппетита!
Загрузка...
Если понравился рецепт, напишите комментарий
kulinarnia.ru
