Трудно найти человека, который не любит карпа. Правда, у некоторых аппетит на это кушанье пропадает, когда они вспоминают о множестве мелких косточек, которые придется извлекать из нежной, чуть сладковатой мякоти. На самом деле описанная проблема часто является лишь результатом неумелого приготовления этой уникальной по своим органолептическим характеристикам рыбы. Сегодня мы поделимся с читателями секретами приготовления карпа на углях так, чтобы он получился ароматным, аппетитным, приятным на вкус, и чтобы все участники пикника ели его с неподдельным удовольствием. Карп на мангале может быть пожарен на решетке целиком или кусочками, также его можно сделать фаршированным и запечь в фольге. Подборка из 7 рецептов блюд и 6 рецептов маринада позволит угодить требованиям даже самого разборчивого едока.
Начнем статью с раскрытия главных секретов приготовления вкусного карпа на мангале. Они пригодятся и тогда, когда вы захотите запечь или пожарить эту прекрасную рыбу дома.
И вот мы добрались до самого главного секрета. Поперечные насечки на тушке карпа, особенно нанесенные диагонально в форме решетки, позволят разломать косточки и сделать их менее опасными. Окончательно избавиться от проблемы, размягчив кости, поможет маринад.
Роль маринада в приготовлении карпа трудно переоценить. Во-первых, он размягчает мелкие косточки, делая употребление рыбки более приятным. Во-вторых, он нейтрализует специфический тинный запах, свойственный обитателям рек и прудов. В-третьих, придает рыбе уникальный вкус, который сильно зависит от состава маринада.
Выбирая рецепт соуса для маринования карпа, стоит отдавать предпочтение составам, в которых присутствуют кислые ингредиенты: уксус, лимонный сок или хотя бы томат, сметана. Желательно, чтобы в составе маринада были и жирные продукты: масло, сметана, майонез. Из приправ предпочтение отдается майорану, розмарину, петрушке, черному перцу, кориандру.
Учитывая все эти тонкости, вы можете сделать маринад для карпа по своему авторскому рецепту, но все же надежнее будет воспользоваться проверенными вариантами.
На одного карпа потребуется сок, выжатый из половины лимона, щепоть сахара, столовая ложка воды, 50 мл рафинированного растительного масла, чайная ложка яблочного уксуса (6-процентного), листик лавра, а также соль и перец, которые добавляются по вкусу. Сначала смешиваются сок, уксус, горчица и вода. Лавровый листик крошится, вместе с солью, сахаром и перцем вводятся в кислую жидкость. Последним вводят масло и взбивают состав венчиком. Через 30-60 минут после покрытия лимонно-горчичным соусом рыбу уже можно жарить на мангале.
Сок из целого лимона смешивают с двумя столовыми ложками постного масла, парочкой чесночных зубчиков, пропущенных через пресс, двумя чайными ложками сушеного майорана. В полученную смесь по вкусу добавляют перец и соль. Покрывают карпа ароматным соусом и оставляют на час.
Стакан сметаны выкладывают в миску. Небольшой зелени крупно режут, смешивают со сметаной. Тонкими полукольцами нарезают две большие луковицы, соединяют со сметаной. Остается добавить перчик и соль, перемешать и использовать в качестве маринада. Приготовленного из стакана сметаны соуса хватит на двух среднего размера карасей.
Стакан светлого пива смешивают с солью и специями, заливают пенным напитком подготовленную рыбную тушку и оставляют на 2 часа.
На четверть стакана воды (60 мл) берут чайную ложку 9-процентного уксуса. К полученной смеси добавляют равное ей количество соевого соуса и столько же растительного масла. Остается приправить маринад и использовать его по назначению. После часа пребывания в нем рыба будет готова к жарке на мангале.
На килограммового карпа потребуется стакан томатной пасты, чайная ложка соли и две чайные ложки сахара, по щепоти кориандра, черного перца и майорана. Можно еще добавить и веточку розмарина. Все компоненты смешивают, получившейся массой покрывают рыбу и оставляют на 2-3 часа. Перед запеканием или жаркой лишний соус с тушки удаляют.
Если нет возможности приготовить полноценный маринад, разведите в стакане воды столовую ложку 9-процентного уксуса и замочите карпа хотя бы на полчаса в получившейся жидкости. Этого будет достаточно для того, чтобы косточки размягчились.
Дополнительно к рецептам маринада, подходящего для представителей семейства карповых (в том числе сазана и карася), мы предлагаем рецепты самих блюд, которые можно приготовить из карпа на решетке мангала.
Что нужно:
Как приготовить:
Остается выложить угощение на блюдо, декорировать ломтиками лимончика или томата, веточками свежей зелени и подать к столу.
Что нужно:
Как приготовить:
В качестве гарнира к фаршированному карпу подойдут приготовленные на гриле овощи, хотя сделанная по приведенному рецепту рыбка будет вкусной и без гарнира.
Что нужно:
Как приготовить:
Карп, запеченный в фольге в майонезе, получается не хуже, чем в сметане. Приведенный рецепт прост, но заслуживает внимания.
Что нужно:
Как приготовить:
Перед подачей к столу карпа рекомендуется достать из фольги, нарезать кусочками и подать с овощами гриль или с запеченным на костре картофелем.
Что нужно:
Как приготовить:
Этот рецепт приготовления карпа на мангале – один из самых простых, но результат вас точно не разочарует.
Что нужно:
Как приготовить:
Пикантный вкус этого блюда напомнит об азиатской кухне. В этом нет ничего странного – в Китае карп не менее популярен, чем в России.
Что нужно:
Как приготовить:
Подавайте подрумянившиеся шашлычки прямо на шпажках, на которых вы их пожарили.
Карпа некоторые называют царской рыбой. Разумеется, его трудно сравнивать с осетром или стерлядью, но зато он доступен, и пожарить его на мангале сможет любая семья. При этом и вкус, и внешний вид у готовой закуски окажутся такими, что вы сочтете ее достойной царского стола.
закуски, шашлык
www.dom-7ya.ru
Рыба, приготовленная на углях, обладает особым вкусом. При правильном приготовлении она получается сочной внутри и поджаристой снаружи. Вариантов приготовления речной рыбы на мангале очень много, а самые популярные рецепты собраны в этой статье.
Речная рыба отличается тем, что обладает ярким вкусом и не явным ароматом, как морская. Она легко и быстро готовится на углях, а вариантов маринада, оттеняющего вкус мяса, очень много. Карп на мангале – один из самых популярных блюд для пикника. Его можно пожарить на барбекю, запечь в фольге или приготовить вкусный шашлык.
Лучше всего для запекания подходит зеркальный карп, так как его чешуя снимается легче, и при этом кожа остается целой. Если тушки крупные, больше 1,5 кг, можно приготовить шашлык из карпа. Это предпочтительный вариант, так как крупная рыба долго готовится целиком и может оказаться сухой.
Идеальным вариантом для зажарки на мангале или запекания на решетке в фольге является использование тушек средних размеров до 1 кг. Чтобы мелкие кости не сильно ощущались, перпендикулярно хребту делают надрезы на всей длине от головы до хвоста. Такая процедура еще и помогает лучше и быстрее приготовиться мясу внутри.
Как приготовить карпа на мангале быстро и вкусно? Это не сложно, главное - грамотно подготовить рыбу и достаточное количество углей в мангале. Из специй для карпа подходит майоран, черный перец, кориандр, розмарин. Если рыба готовится с начинкой внутри, в качестве наполнения подойдут овощи, фрукты, гречневая каша. Все это щедро пересыпается специями. Чтобы карп на углях не пригорел, а кожа не пристала к решетке, барбекю смазывают растительным маслом, как и тушку снаружи. В мангал лучше закладывать древесину плодовых деревьев, груши, сливы, яблони. Ее угли придают мясу особый аромат и привкус.
Приготовить карпа на углях можно разными способами, но чаще его хорошо маринуют и запекают целиком. Мариновать рыбу можно сухим способом или в маринаде. Первый актуален при недостатке времени в самых настоящих походных условиях. Второй – в случае с запланированным пикником или посиделками на даче.
Для сухого способа подходит набор любых специй и соли. Рыба предварительно очищается от чешуи и внутренностей, промывается, обсушивается полотенцем. Далее тушку щедро натирают смесью соли и специй внутри и снаружи. Через 15 минут ее уже можно класть на решетку для запекания. Готовиться она будет около 30-40 минут с условием переворачивания тушки для равномерного пропекания мяса.
Карп на гриле получается особенно сочным и ароматным, если его замариновать за 8-10 часов до приготовления. За это время соль и специи проникнут внутрь рыбы, придадут мясу особую нежность и усилят вкусовые и ароматические свойства.
Рецепты карпа на мангале предполагают в качестве основы для маринада:
К ним добавляют специи, пряности, ароматные травы, соль и сахар. Если тушки небольшие, в маринад добавляют растительное масло, которое восполнит недостаток жира и не даст рыбе высохнуть во время приготовления на углях.
Очень легко мариновать карпа в томатной пасте. Подготовленную рыбу просто укладывают в неглубокую емкость и заливают томатной пастой со специями и солью.
На 1 л пасты нужно взять:
Специи, соль и травы тщательно смешиваются и измельчаются в ступке, соединяются с пастой. Смесью заливают рыбу полностью и дают промариноваться в холодильнике 7-8 часов. Позже рыбу достают из маринада, убирают излишки пасты и запекают на барбекю. Если рыба готовится долго, периодически ее можно поливать маринадом для сочности.
Еще один хороший вариант маринада – это сочетание жирной сметаны со специями и травами. Здесь уже можно взять готовую пряную смесь для рыбы, развести ее в сметане и обмазать тушку внутри и снаружи. Время маринования – 10 часов.
Карп в фольге на мангале – это настоящее диетическое блюдо. Рыбу можно просто на 2-3 часа замариновать в горчице или сделать простой маринад, аналогичный заправке для овощных салатов. Для этого в произвольных пропорциях смешивают лимонный сок и оливковое масло, добавляют соль, сахар и специи. Промаринованную 3-4 часа рыбу заворачивают в фольгу и запекают 30 минут на мангале. Главное – при жарке не повредить фольгу, чтобы не вытек сок.
В фольге на углях готовят карпа как целиком, так и кусочками, которые перекладывают овощами и фруктами. Можно тушку разрезать на куски шириной 4-5 см, посолить, поперчить и переложить дольками помидора и кольцами лука. Все заворачивают в фольгу и отправляют на барбекю. В конце приготовления можно сверху разорвать фольгу, чтобы дать рыбе немного подрумяниться и избавиться от лишней жидкости.
Если хочется приготовить фаршированного карпа – это тоже можно сделать на гриле. В качестве начинки часто выбирают зеленые кисло-сладкие яблоки и лук. Все нарезают кубиками, сбрызгивают лимоном, посыпают солью и сахаром в небольшом количестве. Начинку закладывают внутрь рыбы, брюшко зашивают или протыкают зубочистками, чтобы начинка не выпала в мангал.
Есть закарпатский рецепт карпа, в котором рыба готовится кусочками с картошкой в сковородке или кастрюле на огне. Для этого из крупной рыбы готовят филе, а картофель нарезают кружками. Все выкладывают слоями, пересыпают солью и специями. Готовят при закрытой крышке 40-60 минут. Во время подачи посыпают зеленью.
Жаренная на сковородке рыба во многом уступает той, что приготовлена на углях. Она более ароматная и сочная, в главное – готовится без масла, а значит, не содержит канцерогенов.
Крупные экземпляры карпа подходят для приготовления филе для шашлыка. Рыбу обязательно чистят и снимают кожу, чтобы получить мягкие ровные кусочки филе. Шашлык из карпа требует мариновки в течение 3 и более часов. Маринад призван размягчить волокна мяса и сделать его нежным. Для этого часто используют уксус или горчицу.
Замариновать филе можно в следующем составе:
На 1 кг рыбы берут 300-4000 мл пасты и 150-200 мл сметаны, которые смешивают друг с другом и добавляют специи. Маринад для карпа может состоять только из соли и перца, но тогда рыбу обязательно орошают соком лимона.
Промаринованную рыбу нанизывают на шпажки и очень быстро обжаривают со всех сторон. Рецепт шашлыка из карпа предполагает его подачу с отварным или зажаренным на мангале картофелем. Это идеальное сочетание продуктов для пикника. Приготовить картошку тоже можно на шампуре, только получить зажаренный продукт можно через 40 минут. То есть сначала приступают к готовке картофеля, а потом на мангал выкладывают и рыбу.
Карп – вкусная и полезная рыба, а главное - ее легче всего купить свежей. Вот почему так много рецептов ее приготовления как на плите, так и на мангале.
edaturistu.ru
Мастер-класс «Карп, жаренный на гриле»/Фото: Дмитрий Королько/BurdaMedia
Ингредиенты
1. Тушки карпов очистить, выпотрошить (головы не отрезать!), вымыть. Посолить и поперчить изнутри.
Шаг 1. Солим и перчим очищенные и выпотрошенные тушки карпов
2. 2 столовых ложки оливкового масла смешать с майораном и сбрызнуть рыбу изнутри. Лук очистить и мелко нарезать. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Лук смешать с укропом, начинить рыбу, внутрь также положить лавровый лист. Скрепить разрезы зубочистками и оставить на 10 минут.
Шаг 2. Готовим начинку
3. Лимон нарезать ломтиками. На тушках карпов сделать надрезы, вложить в них ломтики лимона, посолить и сбрызнуть сверху 2 стол. ложками оливкового масла. Уложить рыбу на гриль и жарить 10 минут.
Шаг 3. Вкладываем в надрезы ломтики лимона
4. Картофель тщательно вымыть, разрезать на половинки, посолить, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и жарить на гриле до готовности.
Шаг 4. Моем картофель
5. Помидоры нарезать дольками. Листья салата разложить на большой тарелке. Готовую рыбу выложить на салат вместе с картофелем, украсить помидорами и подать на стол.
Шаг 5. Раскладываем листья салата на тарелке
Время приготовления: 45 мин.
В одной порции 280 ккал.
Белки — 16 г, жиры — 10 г, углеводы — 8 г.
volkhonsky-live.ru
Карп пользуется особой популярностью в наших краях. Это искусственно выращенная пресноводная рыба в водах Китая, а в последствии перекочевавшая в реки Европы. В дикой природе такой рыбы не существует! Это своего рода одомашненный сазан!
Карпа достаточно легко приобрести в любом более-менее крупном супермаркете или на рынке! В зависимости от способа приготовления – в духовке или на мангале, можно получить каждодневное или праздничное королевское блюдо! Правильно запеченный в духовке карп получается очень нежным, сладковатым, достаточно жирным, а главное – полезным блюдом!
Распечатать рецепт
Карп с хрустящей корочкой в духовке или на грилеКарп пользуется особой популярностью в наших краях. Это искусственно выращенная пресноводная рыба в водах Китая, а в последствии перекочевавшая в реки Европы. В дикой природе такой рыбы не существует! Это своего рода одомашненный сазан! Карпа достаточно легко приобрести в любом более-менее крупном супермаркете или на рынке! В зависимости от способа приготовления - в духовке или на мангале, можно получить каждодневное или праздничное королевское блюдо! Правильно запеченный в духовке карп получается очень нежным, сладковатым, достаточно жирным, а главное - полезным блюдом!
Ингредиенты
| Ингредиенты
|
Инструкции
Выбираем свежего и красивого карпа. Обращаем внимание на его жабры - они должны быть нежно розового цвета, ни в коем случае не серого! Можно даже понюхать - не стесняйтесь! Вам же его потом и есть! Не должно быть неприятного запаха! И еще один момент - глаза карпа! Они должны быть ясными и прозрачными! Если они мутные - карп уже не первой свежести! Потому не рекомендую использовать для запекания такую рыбу! Чистим карпа и удаляем внутренности, аккуратно сделав надрез внизу животика. Еще раз хорошо промываем рыбу под проточной водой.
Подготовим остальные ингредиенты: хорошо моем зелень петрушки и укропа, чистим лук.
Лук нарезаем кольцами и выстилаем на противень "подушкой" для карпа, предварительно смазав его растительным маслом. Карп внутри и снаружи натираем лимонным соком, солью, имбирем и эстрагоном (тархуном). Делаем глубокие надрезы по боковой стороне карпа для лучшего запекания и дальнейшего декора лимоном. Выкладываем рыбу поверх луковой "подушки". Во время запекания сок лимона растворит мелкие косточки в карпе. Животик рыбы фаршируем зеленью петрушки и укропа. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут, в зависимости от размера карпа. Если планируете запечь такого карпа на гриле, то оставьте его для маринования на 40 минут и только потом выкладывайте на решетку для запекания, предварительно смазав ее растительным маслом, чтобы рыба не припеклась к решетке и красиво с него снималась (без повреждений кожи!). Не забываем часто переворачивать решетку на мангале, чтобы рыбка равномерно пропеклась и хорошо зарумянилась.
Если запекаем карпа в духовке, то необходимо продолжить некоторые манипуляции с ним... Яйцо взболтаем вилкой.
За 20 минут до конца запекания в духовке вынимаем рыбу из духовку и смазываем яйцом для образования румяной хрустящей корочки. Снова возвращаем карпа в духовку. Эту же процедуру проделываем снова за 10 минут до готовности рыбы.
Готовую рыбу выкладываем на блюдо вместе с запеченным луком. Украшаем дольками лимона, которые удобно вкладывать в надрезы карпа. Декорируем ягодами клюквы (по желанию!) и сразу же подаем к столу! Приятного аппетита!!!
www.baziliks.com.ua
Стейк карпа, приготовленный на мангале, — отменное блюдо с нежным вкусом. Это отличный вариант для праздничного стола, для обычного семейного обеда и ужина, для пикника на даче или на природе. Сначала рыбку маринуют, чтоб мясо было более сочным. Разнообразные маринады придают своеобразный вкус и заглушают неприятный рыбный запах при готовке блюд.
Карп, он же сазан, обитатель речной, поэтому может быть осеменен паразитами или бактериями. Тепловая обработка этой рыбы на костре должна выполняться до полной готовности. Непропеченная или недоваренная тушка может стать причиной тяжелого заболевания.
Обычно карпа легко чистить от чешуи, особенно если он зеркальный. Достаточно несколько движений ножом от хвоста к голове, и тушка уже готова к дальнейшему приготовлению.
Карп на костре приобретает характерный аромат копоти от углей, что позволяет устранить естественный неприятный привкус.
На гриле можно приготовить фаршированного карпа. Получается необычно и вкусно. Для приготовления понадобится выпотрошенная тушка. В качестве начинки используют яблоки с кислинкой, репчатый лук.
Лук и яблоки режем кубиками, сбрызгиваем соком лимона и помещаем смесь в брюшко. Зашиваем разрез, его кря в нескольких местах прокалываем зубочисткой.
Важно! При приготовлении фаршированной рыбы на гриле нужно тщательно зашить и зафиксировать края разреза, чтобы фарш не вываливался на решетку во время жарки.
Подготовленную таким образом тушку выкладывайте на решетку и запекайте от 40 минут до 1 часа, периодически переворачивая ее.
После того как тушка будет начинена, ее можно заворачивать в пищевую фольгу максимально герметично. Желательно, чтобы ваша заготовка напоминала кокон.
Та часть, которая будет располагаться внизу, должна иметь форму глубокой емкости. Именно так вам удастся сберечь соки, которые будут выделяться из рыбы. Многие мастера изготавливают из фольги специальные конверты, в которые затем укладывают сазана. Теперь карпа можно класть на решетку гриль.
Специалисты рекомендуют сначала на мангал положить именно решетку, а уже потом – рыбу. Если тушки вы будете лишний раз перемещать, то из-за их достаточно большого веса, скорее всего, повредится фольга. Судя по отзывам, многих потребителей интересует вопрос, сколько готовить карпа в фольге на углях? К
hornmaster.ru
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Здравствуйте, уважаемые читатели и гости, сайта Вкусные Рецепты!
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом жареного карпа. Ведь свежая рыбка самая вкусная. Самой лучшей наградой удачливому рыбаку станет такое аппетитное блюдо, приготовленное на открытом огне. Но, если погода не позволяет, его можно приготовить и в духовке.
1. Тушки карпов очистить от чешуи, выпотрошить и очень тщательно промыть. Любителям рыбных голов не забыть очистить головы от жабр. Очищенные карпы посолить и поперчить, как изнутри, так и снаружи. В отдельной миске смешать масло с майораном и натереть полностью рыбу.
2. Луковицу очистить и измельчить. Зелень укропа мелко нарезать. Карпов начинить массой из лука с укропом и добавить по одному листику лаврового листа. Брюшко скрепить зубочистками и оставить на 15 минут, для пропитки.
3. Лимон помыть, обсушить и нарезать кружочками. На тушках карпов сделать неглубокие надрезы, вложить в них ломтики лимона, намазать кулинарной кисточкой маслом. Теперь можно жарить карпы на гриле, в течение 15 минут, с обеих сторон.
4. Тем временем клубни картофеля очистить, разрезать на половинки и хорошо сполоснуть под проточной холодной водой. Очищенный картофель посолить, сбрызнуть маслом и жарить на гриле до готовности.
5. Спелые свежие помидоры помыть, нарезать на четвертинки или как вам больше нравится. Листья салата выложить на тарелке. Готовых жареных карпов разложить на листья салата, вместе с картофелем, украсить помидорами и подать на стол в горячем виде.
Приятного аппетита!kulinaroman.ru
Карп на гриле - рецепт с фото.
Ингредиенты:
- соевый соус — 50 мл;
- соль — 1 щепотка;
- приправа для рыбы — 0.5 ч. л.;
- перец черный молотый — 1 щепотка;
- лимон — 1 шт.;
- мука пшеничная — 50 г.;
- карп — 1 шт.
Выжмите сок половины лимона (вторую половину оставте для украшения, так же им стоит полить рыбу перед употреблением) и добавте к нему соевый соус, маленькую щепотку соли и перца, приправу для рыбы. Не берите много соли, так как соевый соус сам по себе соленый. Так же внимательно прочтите состав приправы для рыбы, если она уже содержит соль, от добавления еще стоит отказаться. 
Хорошенько перемешайте полученную смесь.
Оботрите всю рыбу маринадом, интенсивно втирая. Оставьте мариноваться минимум на час в холодильнике, рыба должна хорошо пропитаться маринадом, что уменьшает время ее термической обработки. Этот маринад довольно жидкий, так что желательно периодически переворачивать рыбу, еще раз поливая ее заправкой.
Обваляйте замаринованную рыбу в муке со всех сторон.
Сковороду гриль сильно разогрейте, смажьте (только ребра) растительным маслом и обжарьте рыбу с двух сторон до золотистой корочки. Если у Вас нет гриля, можно пожарить на обычной сковороде, но тогда масла нужно больше. Как вариант, можно положить рыбу на решетку-гриль в духовку, только следите, чтобы не пересушить, рыба готовится очень быстро.
Готового карпа выложите на тарелку и промокните салфеткой, чтобы убрать лишний жир. Если Вы готовите на сковороде–гриль, то масло практически не используется, однако сама рыба выделят жир, который лучше удалить.
Переложите рыбу на блюдо и украсьте оставшейся половиной лимона. Карп на гриле в лимонно–соевом маринаде готов. Полейте блюдо лимоном перед употреблением.
Приятного аппетита!
every-holiday.ru
Почистите карпа с помощью скребка и выпотрошите, отрежьте голову рыбы. Проследите, чтобы карп помещался в поддон, в котором он будет готовиться (для этого оптимально подходит рыба весом около 1 кг).
Поместите молодой картофель в кастрюлю (из расчета 3-4 картофелины на человека) и поставьте на плиту вариться.
Очистите 2 морковки и нарежьте колечками, также нарежьте 2 луковицы мелкими кубиками. Почистите 2 стебля сельдерея и мелко порубите их, как показано на видео.
Мелко порубите пучок укропа и 2/3 пучка петрушки и смешайте рубленую зелень.
Сварившийся картофель переложите на противень и полейте 2 ст.л. оливкового масла (можно заменить на растительное).
Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (170-200 °C). Высыпьте горящий уголь в лотки и распределите их по сторонам гриля.
Добавьте 1 ч.л. меда в пиво, которого требуется 200 мл, и размешайте, чтобы он полностью растворился.
Вылейте 2/3 смеси пива и меда в поддон и уложите в нее карпа. Поместите немного лука внутрь карпа, а остальную часть разложите в поддоне. Также разложите вокруг рыбы нарезанные морковь и сельдерей, положите немного сверху для украшения. Посыпьте карпа и овощи солью и черным свежемолотым перцем, по ½ и ¼ ч.л. или по вкусу, затем высыпьте на блюдо примерно 2/3 смеси петрушки и укропа. Если хотите, чтобы готовое блюдо по вкусу напоминало уху, добавьте также лавровый лист.
Поставьте на решетку гриля в зону непрямого жара два поддона: один с картофелем, второй с карпом. Расположите толстую часть карпа по центру гриля, чтобы она лучше пропеклась, закройте крышку и готовьте блюдо 30 минут.
Полейте карпа небольшим количеством пива, примерно 70 мл, и закройте крышку гриля еще на 10 минут. Когда они истекут, снимите с гриля оба поддона. Посыпьте картофель солью и черным свежемолотым перцем по вкусу, после этого высыпьте на карпа и картофель остатки рубленых укропа и петрушки и подавайте блюдо к столу.
grill-bbq.ru
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Описание рецепта:
Вкусный, сочный, нежный карп с чудесным ароматом.
Вы можете, для приготовления карпа, взять приправу к рыбе, т. е. заменить предложенные мною перцы - приправой. Я приправила карпа - лимонными и красным перцем.
Шаг 1Карпа разрежьте вдоль хребта не дорезая 5 мм до кожи, разверните рыбу, как книжку.
Шаг 2Смажьте 2 ст. ложками кетчупа. После этого посыпьте соль - по вкусу и двумя видами перца.
Шаг 3Сверните рыбу и сверху (с обеих сторон) смажьте оставшимися 2 ст. ложками кетчупа, посыпьте соль - по вкусу и двумя видами перца.
Шаг 4Положите рыбу в глубокую посуду, накройте и отправьте в холодильник для маринования на 5-6 часов.
По истечении времени выложите карпа на противень с решеткой, брюшком вниз.
Шаг 5Поставьте в предварительно разогретую до 170-180С духовку, на первую или вторую полку, с выбранным режимом гриль. Запекайте карпа до образования золотой корочки. у меня по времени карп запекался 1 час 20 минут.
Напечатать Рецепт: Карп на гриле. Как приготовить Карп на гриле?Просмотров: 26 514
⇐ Назадvkusno-gotovim.com
