Картофель - это продукт любимый многими. Кто-то любит его жареным, кто-то просто отваривает в мундирах, а вот мой муж обожает его в тушеном виде. И мне нравится тушеная картошечка, особенно за легкость приготовления: сложил все ингредиенты и оставил готовиться. Сегодня сделала это блюдо не как обычно: мясо заменила фасолью. Сочетание нежной, мягенькой, ароматной тушеной картошки с фасолью - великолепное! Обед получился не только очень вкусным, но и достаточно сытным.
Для приготовления тушеной картошки с фасолью понадобится:
картофель - 600 г;
фасоль - 200 г;
лук - 2-3 шт.;
морковь - 1 шт.;
вода - 300 мл;
помидоры - 3-4 шт.;
острый перец - по желанию;
лавровый лист - 2-3 шт.;
растительное масло - 2 ст. л.;
петрушка - по желанию;
зеленый лук - по желанию;
соль, черный молотый перец - по вкусу.
Подготовить необходимые ингредиенты.
Лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками. В казан или толстостенную кастрюлю влить растительное масло, включить огонь, а через минутку всыпать нарезанные лук и морковку. Обжарить 2-3 минуты на слабом огне, иногда помешивая.
На каждом помидоре сделать крестовой надрез острым ножом и обдать кипятком. Через минуту снять кожицу и перетереть блендером (можно пропустить через мясорубку или мелко нарезать). Получившуюся массу влить в казан (или толстостенную кастрюлю) к обжаренным моркови и луку.
Периодически помешивая, потушить овощи еще 2-3 минуты на слабом огне. Затем всыпать соль, черный молотый перец, добавить лавровые листики и, по желанию, несколько колечек острого перца.
Картофель очистить, вымыть, нарезать небольшими кубиками и добавить в казан.
Влить воду, накрыть крышкой и тушить до полного приготовления картофеля.
Время тушения будет зависеть от сорта картошки. У меня ушло на это 35 минут. Картофель стал мягким, рассыпался при легком прикосновении ложки.
Отварить фасоль, для этого необходимо ее перебрать от мусора и плохих бобов, обильно залить водой и поставить на огонь. В момент закипания снизить огонь к минимуму и продолжить варить до готовности. Время варки будет зависеть и от сорта самой фасоли, и от того, замачивали ли вы ее заранее. Я использовала черную фасоль, варила её 45 минут без предварительного замачивания. А если заранее замочить фасоль в холодной воде на 5-7 часов, она сварится значительно быстрее. Солить фасоль и закрывать крышкой кастрюлю в процессе варки не нужно.
Как только фасоль сварится, необходимо слить воду, а саму фасоль всыпать к готовому картофелю.
Аккуратно перемешать картофель с фасолью, закрыть крышкой и продолжить тушить еще 10 минут.
Сытное, вкусное и ароматное блюдо разложить по тарелкам и подать на стол в теплом виде. Тушеная картошка с фасолью будет прекрасно сочетаться со свежими овощами или салатами.
Перед подачей посыпать сверху петрушкой или зеленым луком.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!
rutxt.ru
Фасоль является рекордсменом среди бобовых по содержанию растительного белка. Кроме того, в химический состав этой культуры входят витамины группы B, а также E и PP. Фасоль богата микро- и макроэлементами, аминокислотами, флавоноидами, органическими кислотами. В целом этот продукт можно назвать достойной альтернативой мясу для людей, которые придерживаются вегетарианского питания.
В нашей статье вы найдете пошаговое описание приготовления вкусного блюда из фасоли с картошкой. Вместе с ним на выбор представлены и другие рецепты, рассчитанные на приготовление на плите, в мультиварке или духовке.
Этот рецепт - один из удачных вариантов для семейного обеда или ужина. Блюдо получается сытным и питательным за счет белка, содержащегося в фасоли и в мясе. Вместе с этим томаты, используемые при приготовлении, делают его сочным, а специи добавляют легкую, пикантную изюминку.
Чтобы блюдо из фасоли с картошкой получилось вкусным, следует строго придерживаться рецепта и соблюдать следующие рекомендации:
Непосредственно перед началом приготовления блюда необходимо подготовить следующие ингредиенты:
Последние 3 ингредиента добавляются по вкусу. Растительное масло понадобится для жарки. Фасоль с картошкой рекомендуется готовить в толстостенной кастрюле или в глубокой сковороде. Тогда блюдо будет томиться на медленном огне и получится особенно вкусным. Калорийность такого ужина составит всего 125 ккал на 100 г. Пищевая ценность высокая.
Рецепт этого блюда из указанных выше ингредиентов легко осилит даже начинающая хозяйка:
Ароматное и полезное блюдо по этому рецепту готовится в духовке. Указанное в нем количество ингредиентов рассчитано на два горшочка объемом 500 мл.
Пошаговый рецепт выглядит следующим образом:
Такой недорогой вариант семейного ужина придется по вкусу всем домочадцам. Основными ингредиентами этого блюда выступают картошка, курица и фасоль, консервированная в собственном соку. Приготовить его в мультиварке не составит особого труда:
В следующем рецепте все ингредиенты сочетаются по вкусу наилучшим образом. В результате получается очень вкусное и сочное рагу из капусты и фасоли с картошкой.
Рецепт приготовления блюда состоит из следующих шагов:
Это легкое летнее блюдо прекрасно подойдет к любому гарниру. Оно получится еще вкуснее, если для приготовления взять молодую картошку, а стручковую фасоль использовать свежую и упругую, а не замороженную.
Процесс приготовления включает несколько основных этапов:
fb.ru
Салаты
www.djurenko.com
И картофель, и фасоль — древнейшие растения, лежавшие в основе рациона наших далеких предков, поэтому их пищевая ценность проверена веками. При этом нет ничего проще, чем приготовление картошки, тушенной с консервированной фасолью: тратить драгоценное время на замачивание и отваривание твердых глянцевых бобов необязательно. Удачно подобрав их яркую расцветку, можно сделать обычно блюдо ярким и привлекательным. Довольно аппетитно смотрится крупные пятнистые бобы.
Ассортимент консервов огромен — сегодня можно приобрести продукт в сочетании с любыми овощами, а также в белом соусе.
1. Картошку очистите, промойте. Нарежьте средними кусками и переложите в казан. Заполните водой, чтобы овощи были под жидкостью и установите на плиту на сильный огонь. С момента закипания сделайте огонь умеренным и тушите под крышкой 10-15 минут до мягкости.
2. Небольшую луковицу и морковь очистите и промойте. Овощи обмакните салфеткой от лишней влаги. Лук нарежьте средними кубиками, а морковь натрите на терке. На сковороду добавьте масло и поставьте разогреваться на плиту. Выложите измельченные овощи и обжарьте 5-8 минут.
3. Добавьте к обжаренным овощам томатную пасту. Перемешайте, протушите на слабом огне 3-4 минуты. Томатную пасту можно заменить томатным соком или соусом.
4. Добавьте приготовленные овощи в казан к картошке. Перемешайте и накройте крышкой. Продолжайте варить на слабом огне 8-10 минут до готовности всех ингредиентов.
5. Вскройте банку фасоли. Она может быть в томате или без него. Добавьте к картошке консервированную фасоль, черный молотый перец, лавровый лист и соль. Перемешайте и попробуйте на вкус. Если понадобится, доведите пряностями до желаемого результата. Протушите 5-7 минут и отключите огонь.
6. Блюдо готово. Украсьте зеленью и подавайте к столу.
КомментироватьNo votes yet.
Please wait...
Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.
nakormi.com
Блюда из мяса
Редактор
Рецепт приготовления тушеной картошки с мясом и фасолью с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Полезные рекомендации по приготовлению и подаче.
Пока нет оценок
Как готовится вкусная, сытная тушеная картошка с мясом и фасолью по простому быстрому рецепту. Прочитав пошаговое описание, вы узнаете, как подготовить мясо и овощи к дальнейшему приготовлению, в каком порядке делать закладку ингредиентов. Пошаговые иллюстрации и понятные комментарии упростят готовку. Воспользуйтесь новыми полученными знаниями о варке блюда, приготовьте к обеду ароматное мясное рагу с овощами и лопатками фасоли.
Кухонная техника и утварь: казанок, чайник, кухонные весы, нож, доска разделочная, мерный стакан.
| Картофель | 1,5 кг |
| Свиная мякоть, лопатка или грудинка | 500-600 г |
| Зеленая стручковая фасоль | 500 г |
| Перец болгарский красного цвета | 1 шт. |
| Морковь средняя | 2 шт. |
| Чеснок | 3-4 зубка |
| Томатная паста | 50 мл |
| Лук репчатый, среднего размера | 2 шт. |
| Черный молотый перец | по вкусу |
| Соль поваренная | по вкусу |
| Вода питьевая | 1-2 л |
| Масло растительное | 60-80 мл |
| Лавровый лист | 1 шт. |
Такое второе с мясом получается очень сытным, наваристым и ароматным, может заменить собой одновременно первое и второе блюдо. Рагу прекрасно подойдет хозяйкам в случае отсутствия большого количества времени. Такое мясное рагу с фасолью и овощами готовится просто и легко.
Предлагаем вашему вниманию видеоролик, в котором подробно показана технология приготовления этого аппетитного блюда. Посмотрите руководство, и послушайте комментарии кулинара, это поможет вам в приготовлении блюда.
Воспользуйтесь этим простым рецептом, приготовьте к семейному столу густую, ароматную картошку с мясом и фасолью в стручках. А какое овощное рагу с мясом тушите вы? Какие специи и приправы вы добавляете в блюдо при готовке? Поделитесь советами и опытом по приготовлению вторых блюд в комментариях к руководству.
Вконтакте
Одноклассники
Мой мир
www.svoimirykami.club
Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня я хочу вам предложить вегетарианское блюдо, его можно есть и в пост, но только по выходным дням. Потому что оно содержит растительное масло. Блюдо это -тушеная фасоль с картошкой. Кто-то может сказать что это рагу, но в рагу я бы добавил больше овощей, но в принципе назвать можно. Но как вы это блюдо не назовете, оно все равно будет вкусное.
Скажу честно, я уже давно такое блюдо не готовил. Последний раз это было лет 10 назад. И то это было не совсем по такому рецепту.
Там было мясо, а сейчас начался пост, и мясо есть нельзя.Скажу сразу, за пол часа вы такое блюдо не приготовите. А вот скушать его быстро вполне реально. Я приготовил 5 литровый казанок к семи часам вечера, и в казанке через пол часа осталось меньше половины.
У меня дочь очень любит борщ. Её можно больше ничем не кормить, если в холодильнике стоит борщ. Я даже скажу больше, пока в холодильнике стоит борщ, Алёна ни на какую еду даже не обратит внимание. Даже на свою любимую красную икру. Она с детства не ест рыбу, но очень любит красную икру. Я уже писал о пользе икры на своем блоге.
Так вот, у нас в холодильнике сейчас есть и красная икра и борщ. На обед дети захотели борща. Потом мы пошли на прогулку, после прогулки я сразу стал готовить тушеную фасоль с картошкой. На мое удивление, Алёна не стала есть борщ, а посмотрела что я что-то готовлю и пошла смотреть мультфильмы.
Детям нравится когда я готовлю, не всегда они знают что получится, но в своем большинстве им нравится. Во время приготовления фасоли, она неоднократно забегала на кухню, посмотреть как идут дела и скоро ли я приготовлю ужин. При этом объявила, что сперва попробует блюдо, а уже затем точно скажет будет она его есть или нет.
Когда тушеная фасоль с картошкой была уже готова, она попробовала, сказала что будет есть фасоленьку с картошкой. Мы с удовольствием поужинали.
Но все это бы ничего, но дети у нас перед сном всегда кушают, хоть после ужина еще не прошло и два часа. И когда я предложил им на выбор еду, а в холодильнике как вы помните есть красная икра, борщ, также есть суп, каша пшенка, яйца в смятку и на балконе остывает фасоль с картошкой. Так вот, ребенок выбрал именно приготовленную фасоль с картошкой. Фасоль настолько понравилась ребенку, что Алена отказалась от своих самых любимых блюд.
Ну когда вы уже заинтересовались таким вкусным блюдом, то можно уже и рассказать, как же приготовить тушеную фасоль с картошкой. Скажу сразу, объемы у меня на большую семью, как вы помните получился 5 литровый казанок. Сколько же продуктов понадобилось для такого объема.
Продукты необходимые для тушеной фасоли с картошкой:
Начал приготовление я с того, что замочил белую фасоль в воде. Лежала фасоль в воде у меня около 5 часов. После того как фасоль приобрела такой вид, как на фотографии, я поставил её вариться. Фасоль у меня варилась минут 40.
А тем временем, пока варилась фасоль, я начистил картошку. Порезал я картофель небольшими кубиками, немногим больше чем наша фасоль. Затем я поставил картошку немного обжариться на небольшом количестве подсолнечного масла.
Пока обжаривался картофель, я почистил и порезал лук и морковку. Лук я порезал такими же кубиками как и картошку, а вот морковку, вместо того чтобы порезать соломкой, я потер на корейскую терку. Поленился я резать лук, захотелось ускорить процесс. Лук с морковкой я тоже немного обжариваю на подсолнечном масле.
Когда лук с морковкой немного поджарился, я влил томатный сок и оставил на огне тушиться дальше. Томатный сок я делаю сам. В прошлом году я вам показывал как я заготавливаю томатный сок. Можете взглянуть, как я с помощью обычной механической соковыжималки быстро делаю томатный сок в моей статье «Делаем домашний томатный сок на зиму с помощью усовершенствованной обычной соковыжималки.»
А тем временем у нас жарится картофель, у меня во всяком случае, и я не забываю его помешивать, чтобы не подгорел. Картофель я обжарил не до готовности, оставил немного сырым.
Поджаренный картофель я высыпал в свой 5 литровый алюминиевый казанок. Тут как раз и фасоль сварилась. Фасоль лучше варить до готовности, мне вполне хватило времени сварить фасоль, пока я обжаривал картофель и лук с морковкой. Отцеживаю фасоль и добавляю её в казанок на картошку. Я ни картошку, ни фасоль не солил, поэтому я каждый слой пересыпаю солью.
А тем временем у меня немного покипела моя морковь с луком в томатном соке, и всем этим я заливаю нашу фасоль с картошкой. Как видно на фотографии, у меня томатный сок не покрыл полностью фасоль, но это не страшно. Я посолил последний слой и добавил сахар. Накрыл крышкой и оставил тушиться.
Пока тушилась фасоль с картошкой, я пробовал её на вкус и добавлял по своему вкусу соль и сахар. В общем процессе приготовления у меня получилось, что соли я добавил на такой объём около столовой ложки, а сахара три ложки. Просто я знаю какой вкус должен получиться у тушеной фасоли с картошкой. Сахар нужно добавлять обязательно. Дело в том, что томатный сок домашний, и наше блюдо будет немного кисловато, если не добавить сахар.
Сахар не только убирает кислоту, он еще и придает нашей фасоли некую пикантность. Минут за 10 до готовности я добавил немного черного молотого перца для аромата и вкуса. Просто у меня дети не любят острое. Пока наше блюдо готовится, не забываем его помешивать и пробовать на вкус, чтобы подкорректировать его вкус.
Тушилась фасоль с картошкой еще около 30 минут, после добавления лука с томатом и морковью. Я старался выпарить как можно больше воды из этого вкуснейшего блюда. И посмотрите что у меня получилось.
Так как я это все готовил с любовью, то фасоль с картошкой приобрела божественный вкус. В семье никто не остался равнодушным к тушеной фасоли.
Если вы придерживаетесь поста, и вам долго ждать до выходных, то это блюдо можно приготовить и без масла. Правда немного изменится вкус, но будет все так же вкусно. Для этого просто не обжариваете картофель, а отвариваете, или вообще сырой заливаете томатным соком.
То же касается и обжаривания лука с морковью. Можно просто сырыми добавить в кастрюлю или казанок. Тогда вам надо будет и фасоль немного оставить сыроватой, иначе она развалится, и готовое блюдо будет иметь не такой красивый вид. Если интересно узнать о фасоли больше, то у меня на блоге есть статья про фасоль.
Но я вам рекомендовал бы сперва попробовать приготовить тушеную фасоль с картошкой именно по этому рецепту, а затем уже экспериментировать без масла. Чтобы вам было с чем сравнить. И не забудьте оставить свой отзыв об этом блюде. Мне будет приятно почитать. Я надеюсь вы даже от прочтения этого рецепта получите частичку моей любви. Приятного вам аппетита!
domovouyasha.ru
Картофель жареный с фасолью - это очень лёгкое, сытное и красивое блюдо. Оно прекрасно сочетается с запечённым или жареным мясом. Приготовьте его по нашему рецепту, и вы сами увидите, как порадуются ваши гости! Фасоль имеет очень запоминающийся вкус, она прекрасно располагается в тандеме с картофелем, и каждый ингредиент этого блюда вносит свою нотку в единую мелодию вкуса.
Жареный картофель с фасолью – это насыщенное блюдо. По вкусу картошка и фасоль слегка похожи, но, тем не менее, сочетаются они очень уместно. Особое внимание в этом блюде следует уделить использованию зелени. А если вы будете тушить картофель без добавления масла, то это блюдо прекрасно подойдет для приготовления в пост.
Подавать блюдо лучше всего с овощами. Также вы можете дополнительно приготовить мясное основное блюдо, а такая жареная картошка станет дополнительным гарниром к вашему горячему блюду.
Готовить такое блюдо желательно на обед. На ужин не рекомендуем его употреблять в пищу, так как для желудка оно тяжеловато. Все дело в том, что картофель, как и фасоль, довольно долго перерабатываются, поэтому, если вы съедите такое блюдо на ужин, то у вас могут наблюдаться сложности со сном.
Приятного вам аппетита!
Так же вы можете приготовить по нашему рецепту вкусный картофель с черносливом в духовке
make-eat.ru
Тушеный картофель – блюдо вкусное, питательное и достаточно простое в приготовлении. Летом, в сезон свежих овощей, добавлять к нему можно едва ли не все овощи, что растут в огороде или куплены на рынке, – выйдет не только вкусно, но и симпатично. С наступлением холодов овощной ассортимент становится несколько меньше, однако это отнюдь не повод откладывать рецепт до теплых дней. Сделать тушеный картофель таким же вкусным, ярким и питательным можно и с использованием минимального количества продуктов. Тушеная картошка с консервированной фасолью – настоящая находка для зимнего меню! В ход идут только самые доступные овощи и банка консервированной фасоли (что значительно сокращает время приготовления блюда). Добавим к ним немного приправок и специй, щедрую щепоть зелени – и вкуснейшая картошка с фасолью готова!
Начнем с подготовки овощной заправки. Для этого сначала очищаем луковицу и морковь, очищаем их и нарезаем: луковицу – кубиком желаемой величины, морковь – соломкой, используя терку с крупным сечением, либо просто нарезать ножом.
Далее ставим на плиту глубокую сковороду с небольшим количеством масла, прогреваем его и закидываем на обжарку лук. Параллельно споласкиваем помидор и также нарезаем кубиком желаемой величины.
Соус от консервированной фасоли редко когда бывает вкусным, потому фасоль желательно от него избавить: промыть и откинуть на сито (дуршлаг), чтобы дать воде полностью стечь.
Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему морковь. Готовим все под крышкой минут 5, не давая овощам сильно зарумяниваться. После добавляем в сковороду томаты и, вновь закрыв крышкой, тушим овощи ещё минут 5-10. Если овощи недостаточно сочные, уже на этом этапе приготовления можно добавить немного воды. Кроме того, при желании помидоры вполне можно заменить либо дополнить томатной пастой (количество – по желанию кулинара).
Опять же, параллельно, пока тушится заправка, подготавливаем картофель: моем его, очищаем, нарезаем крупным кубиком. И, когда овощи протушатся необходимое количество времени, закидываем к ним подготовленные кубики.
Доливаем к овощам желаемое количество воды – в зависимости от того, насколько густым/жидковатым вы хотите видеть готовое блюдо, – и тушим овощи дополуготовности картофеля. После подсаливаем всё по вкусу, приправляем приправками/специями.
Добавляем консервированную фасоль. Кидаем лавровый лист.
Доливаем по необходимости ещё немного воды (чтобы овощи тушились, а не жарились) и, все также под крышкой, тушим до готовности картофеля. Периодически содержимое сковороды помешиваем, контролируем количество жидкости.
Готовую тушеную картошку с фасолью присыпаем свежей (желательно) зеленью – и можно подавать!
Такая тушеная картошка с консервированной фасолью хороша и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к мясу или рыбе. И, разумеется, блюдо идеально подойдет тем, кто придерживается постного меню. Приятного аппетита!
vkys.info
vpuzo.com
vpuzo.com
