Я часто пеку разные кексы, но последнее время отдаю предпочтения маффинам по американскому рецепту... Эти маффины невероятно просто готовить, они получаются очень нежными и вкусными, а в основное тесто всегда можно добавить что-нибудь интересное: фрукты, ягоды, орехи, шоколад.
Сегодня я хочу предложить рецепт выпечки с одной из моих любимых ягод —брусникой. Маффины получаются с приятной нежной, чуть терпкой кислинкой и симпатичными ярко-розовыми пятнышками. Можно использовать как свежую, так и замороженную бруснику, но последнюю нужно добавлять в тесто не размораживая, иначе маффины получатся слишком «мокрыми».
Шаг 1 Ссылка
Подготовьте необходимые ингредиенты: муку, сахар, молоко, ванильный сахар, яйца, бруснику, растительное масло, разрыхлитель, соль.
Шаг 3 Ссылка
В другой миске смешайте жидкие составляющие: яйца, молоко, масло. Перемешивайте, не взбивая!
Шаг 4 Ссылка
Всыпьте сухие ингредиенты в жидкие. Не взбивая, аккуратно перемешайте венчиком — пусть останутся маленькие комочки...
Шаг 5 Ссылка
Всыпьте ягоды и снова аккуратно перемешайте.
Шаг 7 Ссылка
Выпекайте маффины в разогретой духовке от 15 до 20 минут, до лёгкого золотистого цвета... Выньте из формочек, остудите и подавайте. Маффины с брусникой прекрасно сочетаются с холодным молоком! Приятного аппетита!
webspoon.ru
Ингредиенты:
Мука — 200-230 г
Сахар — 120 г
Брусника (заморозка) — 100 г
Разрыхлитель — 20 г
Яйца — 2 шт
Сметана 15 %-ной жир. — 3 ст. л.
Лимон — 1/2 шт
Масло сливочное — 2 ст. л.
Ванилин на кончике ножа
Соль — 1 щепот.
Яйца взбить с маслом (комнатной температуры) в миске. Добавить сметану.
В другой миске просеять муку и хорошо перемешать с разрыхлителем, сахаром, ванилином и солью.
Добавить в миску с жидкой массой сухие ингредиенты и хорошо взбивать венчиком до однородности (тесто должно быть как густая сметана). Добавить сок половинки лимона и хорошо перемешать.
Добавить ягоды и аккуратно вмешать их в тесто.
Выложить тесто в формочки на 2/3 от объема.
Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке 25 минут.
Остудить и подавать к столу.
Приятного аппетита!
kedem.ru
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Кекс на кефире всегда получается пышным, если соблюдать одно важное правило. Если в тесте используется кисломолочка, в данном случае кефир, то нужна пищевая сода, а не разрыхлитель. Именно это правило является залогом пышной выпечки на кефире.
Другим достоинством данного рецепта является отсутствие жиров в рецепте, то есть это рецепт кекса без масла. В повседневной жизни и так мы потребляем больше жиров, чем надо, так что иногда стоит использовать выпечку без масла и маргарина. Причем на вкус выпечки отсутствие масла в рецепте не влияет.
И еще одно достоинство – это кекс с брусникой. Я люблю сочетание в выпечке кислого со сладким, в данном случае кислинку придают ягоды брусники. Хотя их вполне возможно заменить на другие ягоды, на сайте «Люблю готовить» есть множество рецептов выпечки с ягодами, в конце статьи я покажу лучшие из них.
Кекс на кефире с брусникой я выпекала в духовке, а не в мультиварке. Поэтому уточню, что если вы хотите испечь этот кекс на кефире в мультиварке, то выберите режим само собой «Выпечка», и время выпечки должно оставить 50-60 минут вне зависимости от модели мультиварки и ее мощности.
2 больших яйца (1 категория)
1 граненый стакан сахара
1 чайн./л соды пищевой
1 граненый стакан кефира
2 граненых стакана муки
200 г ягод брусники (можно замороженную использовать)
Сначала нужно из всех указанных ингредиентов замесить тесто на кекс.
Можно начать со взбивания яиц с сахаром. Для чего соединить сахар и куриные яйца. А затем взбить их с помощью миксера. Можно просто до однородности, но крупинки сахара могут оставаться.
В отдельной емкости, в которой и будут соединяться все ингредиенты, соединить кефир с содой. Сразу же размешать, чтобы сода разошлась.
И влить к кефиру яично-сахарную взбитую смесь. Соединить эти массы между собою.
Остается всего лишь всыпать муку с последующим вмешением ее в состав теста на кекс.
Если ягоды брусники заморожены, то их нужно слегка разморозить в микроволновой печи. В тесто бруснику не нужно класть, чтобы она не окрасила тесто.
В силиконовую, смазанную маслом форму, выложить часть ягод брусники.
На ягоды влить часть теста.
Затем вновь всыпать бруснику и вновь влить тесто.
Снова ягоды, снова тесто и сверху всыпать бруснику.
В разогретый духовой шкаф на средний уровень поместить нашу силиконовую форму с кексом. При этом выставить время 35-40 минут. А температура должна быть 180 градусов.
После приготовления изъять силиконовую форму из духовки, вынуть кекс.
Можно украсить кекс с брусникой сахарной пудрой, а можно обойтись и без нее. В любом случае кекс уже вкусный и красивый.
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 1 час 20 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Кексы — популярная и вкусная выпечка, которая очень нравится хозяйкам. Ведь готовятся кексы достаточно просто, продукты для приготовления этой выпечки почти всегда есть под рукой. А кроме того, при приготовлении кексов, можно постоянно фантазировать, добавляя в состав теста любимые ингредиенты.
Сегодня приготовим кекс с брусникой. Ягоды не только украсят срез кекса, но и добавят ему особенные вкусовые нотки и лёгкую кислинку. Это очень вкусно!
Для работы нам понадобится сахар, мука, сливочное масло, яйцо, кефир, разрыхлитель, брусника.
Соединить 1 яйцо и 200 г сахара. Взбить до образования пены (3-4 минуты работы миксера).
Сливочное масло 100 г растопить и охладить до комнатной температуры.
Влить к яичной смеси 100 мл кефира и охлаждённое сливочное масло. Перемешать.
Вмешать просеянную с разрыхлителем 1 ч. л. муку 240 г.
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 1 час 20 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Кексы — популярная и вкусная выпечка, которая очень нравится хозяйкам. Ведь готовятся кексы достаточно просто, продукты для приготовления этой выпечки почти всегда есть под рукой. А кроме того, при приготовлении кексов, можно постоянно фантазировать, добавляя в состав теста любимые ингредиенты.
Сегодня приготовим кекс с брусникой. Ягоды не только украсят срез кекса, но и добавят ему особенные вкусовые нотки и лёгкую кислинку. Это очень вкусно!
Для работы нам понадобится сахар, мука, сливочное масло, яйцо, кефир, разрыхлитель, брусника.
Соединить 1 яйцо и 200 г сахара. Взбить до образования пены (3-4 минуты работы миксера).
Сливочное масло 100 г растопить и охладить до комнатной температуры.
Влить к яичной смеси 100 мл кефира и охлаждённое сливочное масло. Перемешать.
Вмешать просеянную с разрыхлителем 1 ч. л. муку 240 г.
moreremonta.info
Предлагаю приготовить красивые и нежные кексы с брусникой и маленьким бонусом внутри кекса — прослойкой из творожной начинки. В состав творожной начинки кроме творога входит ванильный пудинг, что делает начинку нежной и ароматной. Готовятся такие кексы довольно быстро, а получается отличный результат.
Ягоды брусники вносят в общий вкус кексов дополнительные вкусовые нотки — терпкие и кислые. А ещё они делают кексы намного красивей. По этому рецепту получается 8 кексиков среднего размера.
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления кексов нам понадобится мука, сахар, разрыхлитель, подсолнечное масло, сметана, ванильный сахар, яйцо куриное, брусника.
Шаг 2 Ссылка
Соединить яйцо, сахар и ванильный сахар. Хорошо растереть.
Шаг 3 Ссылка
Добавить подсолнечное масло и сметану.
Шаг 4 Ссылка
Добавить просеянную муку с разрыхлителем.
Шаг 5 Ссылка
Вмешать подготовленную бруснику.
Шаг 6 Ссылка
Для творожной начинки нам понадобится творог, сахар (1 столовая ложка из общего количества), ванильный пудинг.
Шаг 7 Ссылка
Для начинки все компоненты хорошо растереть.
Шаг 8 Ссылка
В формочки выложить 1 столовую ложку теста.
Шаг 9 Ссылка
Сверху выложить 1 чайную ложку творожной начинки.
Шаг 10 Ссылка
На творожную начинку выложить 1 столовую ложку теста.
Шаг 11 Ссылка
Выпекать 25 минут при 200 ºC.
webspoon.ru
