Сегодня хочу предложить очень удачный рецепт куриных котлет, которые готовятся без добавления яиц. Котлетки получаются невероятно сочными и очень вкусным. Фарш в процессе приготовления хорошо отбивается, поэтому, не смотря на отсутствие яиц, куриные котлеты не разваливаются и не теряют форму во время жарки. Настоящая домашняя еда, рекомендую и вам попробовать!
Для приготовления куриных котлет без яиц потребуется:
курица - 2 кг;
батон - 2 кусочка;
вода (или молоко) - 200 мл;
репчатый лук - 1 шт.;
чеснок - 1-2 зубчика;
соль, черный молотый перец - по вкусу;
панировочные сухари для обваливания котлет;
растительное масло для жарки.
Для приготовления куриных котлет я взяла вот такие продукты.
Вы можете использовать уже готовый куриный фарш. Я предпочитаю готовить фарш самостоятельно, для этого курицу вымойте, обсушите, отделите мясо со шкурой от костей. Из костей можно приготовить отличный бульон для первых блюд. Замочите хлеб в воде или молоке и отожмите его.
Куриное мясо со шкурой, замоченный батон, очищенные лук и чеснок пропустите через мясорубку.
Добавьте в полученный фарш соль и черный молотый перец, тщательно перемешайте. Переложите фарш в более просторную миску и отбейте его. Для того чтобы отбить фарш, поднимите его на высоту около 20 см и резко бросьте в миску. Сделайте таких бросков не менее 10. Затем затяните миску с куриным фаршем пленкой, поставьте в холодильник на 30 минут. Такая процедура сделает домашние котлеты более пышными и сочными.
По истечении времени сформируйте котлеты, слегка отбивая их в ладонях, а затем обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях.
Обжарьте котлеты на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла на медленном огне около 5 минут с каждой стороны (до золотистого цвета).
Для того чтобы куриные котлеты хорошо прожарились, можно накрыть их крышкой.
На фото выход котлет из указанного количества ингредиентов.
Куриные котлеты, приготовленные без добавления яиц, получаются очень нежными, сочными, они хороши и в холодном, и в горячем виде.
Вкусных и приятных моментов!
rutxt.ru
28 февраля 2018 6963
Если вы задумались над тем, чем порадовать своих домашних, то вам стоит приготовить куриные котлеты, ведь их можно делать с разными гарнирами и подливками. Кроме того, котлеты можно делать разных видов, по различным рецептам, среди которых есть даже диетические.
Куриные котлеты из фарша без яиц
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| куриное мясо или фарш - | 600 г |
| лук - | 1 шт. |
| ломтики хлеба - | 3 шт. |
| вода - | 50 мл |
| молоко - | 150 мл |
| чеснок - | 1 зубчик |
| перец, соль - | по вкусу |
| растительное масло - | 50 мл |
| Время приготовления: 60 минут | Калорийность на 100 грамм: 185 Ккал |
Приятного аппетита!
Первым делом берем наше филе и тщательно его промываем, после чего просушиваем и тщательно рубим ножом на мелкие кусочки, а насколько мелкие – решать вам. Следом измельчаем лук и укроп – размеры тоже на ваш вкус.
Далее берем глубокую тарелку и складываем туда все измельченные продукты, смешиваем их. Добавляем майонез и 3 столовые ложки крахмала, после чего снова тщательно перемешиваем.
Оставляем все минут на 20, чтобы крахмал впитал лишнюю воду и мясо настоялось. Если фарш получится жидким, то можно добавить еще крахмала.
Как фарш будет готов, можно приступать к жарке котлет. Для этого разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем наши котлеты на нее – лепить не надо. Жарим на среднем огне с обеих сторон, пока не будут готовы. Главное – не накрывать крышкой, иначе котлеты распадутся.
Приятного аппетита!
Берем наш фарш и кладем в глубокую тарелку. Измельчаем мелко лук (можно через мясорубку), добавляем его в тарелку к фаршу. Следом измельчаем кинзу или другую зелень и кладем в тарелку. Давим сверху 1-2 зубчика чеснока. Солим фарш и заливаем 75 мл ледяной воды. Засыпаем в тарелку овсяные хлопья и добавляем какую-нибудь приправу для курицы или смеси трав – на ваш вкус
Далее следует все тщательно перемешать и взбить фарш. Для этого нужно брать наш фарш руками, мять и с силой бросать обратно в тарелку – делать так следует раз 10-15. После этого накрываем фарш кульком и отправляем в холодильник минут на 20-30. Это нужно для того, чтобы овсяные хлопья размякли и пропитались, кроме того, сам фарш станет более клейким, что поможет лепить котлеты нужной формы.
Затем разогреваем до 200 градусов духовку и берем форму, постелив на нее фольгу и смазав растительным маслом.
Лепим котлеты, смачивая руки в воде, чтобы фарш к ним не прилипал. Когда слепим котлеты, отправляем их в разогретую духовку минут на 20-25.
Приятного аппетита!
Узнайте, как испечь блины на кислом молоке без яиц.
Без яиц также можно приготовить сырники из творога. Здесь вы найдете рецепт.
Рецепт овсяного печенья без яиц можно посмотреть тут.
На видео — вариант приготовления диетических куриных котлет без яиц в духовке:
Оценить статью:
0
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Что еще почитать:
notefood.ru
vpuzo.com
Ингредиенты на четыре котлеты среднего размера (семь-восемь сантиметров длиной):
Куриные котлеты без яиц и чего-либо другого, за исключением белого хлеба, сохраняют чистый вкус мяса птицы. Это базовый рецепт с минимумом добавок. При желании расширяем список ингредиентов луком, чесноком, различными специями и пряностями, размачиваем хлеб не в воде, а в молоке, панируем пшеничной, кукурузной, ореховой мукой, заменяем филе бедра другой частью курицы (но помним, что грудка суховата) и так далее.
Время активной готовки — десять минут.
Приготовление куриных котлет начинаем с подготовки хлеба — заливаем его водой и оставляем минут на пять. Используем только мякиш, корка не нужна (из нее можно сделать сухарики для бульона).
Измельчаем курицу в блендере или пропускаем через мясорубку.
Добавляем в фарш соль и отжатый белый хлеб.
Тщательно перемешиваем.
Делим фарш на четыре части и формируем котлеты. В панировке нет нужды, но при желании можно обвалять в какой-нибудь муке или панировочных сухарях.
Жарим куриные котлеты в растительном масле на медленном огне под крышкой — подрумяниваем с обеих сторон. Подаем к столу с гарниром или без. В качестве гарнира хороши макаронные изделия, рис, гречка, овощи (любые), бобовые.
Автор рецепта классических куриных котлет без яиц и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
fan-female.ru
Всё еще лепишь котлеты из всех продуктов, которые рекомендуют пускать в это дело: хлеба, яиц, картофеля, молока? Наша редакция умоляет отбросить лишнее и приготовить котлеты практически из ничего — из чистого мяса!
Конечно, подобное предложение может напугать: «А вдруг развалятся прямо на сковороде?», «А как же вкус? Бабушка меня учила класть в котлеты всё, что вижу», «Без яиц, молока и хлеба, говорите?» Но стоит приготовить нестандартные котлетки раз — и остальные рецепты покажутся тебе сущей глупостью.
© DepositPhotos
Скорее запоминай: «Так Просто!» рассказывает, как сделать котлеты сочными, пышными и нежными без лишней возни и ингредиентов! Рецепт-находка для всех, кто на диете и следит за собственным здоровьем.
© DepositPhotos
© DepositPhotos
© DepositPhotos
© DepositPhotos
© DepositPhotos
Если хочешь, чтобы блюдо несло максимальную пользу, можешь запечь нежные котлеты в духовке (при 200 градусах на протяжение 20–30 минут). Даже в духовке они не теряют сочности и остаются такими же румяными! Словом, диета с такими котлетками — одно удовольствие: дешево, сердито, полезно, еще и готовятся они быстрее, чем читается рецепт.
Этот классный рецепт котлет обязан быть в кулинарной книге каждой хозяйки, так что не жадничай и скорее делись им с подругами на Facebook.
published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
cemicvet.mediasole.ru
