Содержание этой страницы:
Морковный рулет с творогом обладает непревзойдённым вкусом и полностью отвечает требованиям, которые предусматривает диета №5п при панкреатите. К тому же, морковь – лидер среди овощей по содержанию витамина А (каротина), очень необходимого человеческому организму и влияющего на остроту зрения.Диетическое питание при панкреатите должно быть тщательно сбалансировано, чтобы организм, несмотря на ограничения, получал все необходимые минералы и витамины. Поэтому очень важно составлять правильное и разнообразное меню, особенно, если это касается детей, ведь они, как правило, весьма капризны по отношению к еде. Рекомендованная при воспалениях поджелудочной железы диета №5п достаточно строга, но даже в её рамках, проявив немного кулинарной фантазии, можно приготовить вкусные и богатые витаминами блюда, которые с удовольствием будут кушать и взрослые, и малыши.
Одно из таких блюд – морковно-творожный рулет. Это блюдо соответствует требованиям детского питания, входит в состав самых строгих лечебных диет, в том числе при панкреатите.
Ингредиенты:
Чтобы приготовить диетический рулет из моркови, понадобятся такие продукты:
Порядок приготовления:
Морковь чистим, натираем на крупной тёрке или шинкуем мелкой соломкой и пассируем на сливочном масле. Затем добавляем в сковороду молоко, накрываем крышкой и тушим ещё 15-20 минут на слабом огне. Тушеный овощ перекладываем в блендер, добавляем оставшееся масло, 2 яйца и взбиваем до однородной массы. Чтобы морковный рулет хорошо держал форму и не разваливался, густоту смеси регулируем с помощью манной крупы, всыпая её небольшими порциями. При этом следует помнить, что манка во время готовки набухнет и увеличится в объёме.
Морковь ровным слоем толщиной в 2-3 см выкладываем на силиконовый коврик. Сверху выкладываем творог. По желанию в рулет из моркови также можно добавить мелко нарубленную свежую зелень, смешав её с творожной массой. Далее аккуратно заворачиваем рулет, выкладываем на смазанный маслом противень и сверху покрываем взбитым яйцом. Выпекаем морковный рулет на протяжении 15-20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовое блюдо разрезаем на порционные куски и перед подачей поливаем сметаной.
Морковный рулет с творожной начинкой, благодаря яркому оранжевому цвету, может запросто стать вкусным украшением даже на праздничном столе, так что если врач прописал диетическое питание при панкреатите – это ещё не повод настраиваться на пресную и однообразную еду.
Калорийность 100 грамм рулета из моркови с творогом, приготовлеттых по данному рецепту — 180 Ккал
Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:
Жиры — 8.76 г
Углеводы — 9.41 г
B1 — 0 мг
B2 — 0 мг
C — 0 мг
Ca — 49.2 мг
Fe — 0 мг
Рецепт от программы «Все буде добре»
pancr.ru
Морковный рулет с творожной начинкой, наповал сразит ваших гостей, если вы такую красоту-закуску поставите на стол.
Она будет смотреться аппетитно, как на праздничном, так и на обеденном столе. Это вкусно, красиво и несложно в приготовлении.
Мука в этом блюде не используется совсем, поэтому, его можно отнести к диетическим блюдам.
Когда наш красивый морковный рулет охладится в холодильнике, можно будет его нарезать и с полным удовлетворением угощать гостей или своих домочадцев.
Морковь является очень важным витамином, хоть для взрослого, хоть для ребенка. Её рекомендуется употреблять каждый день, в любом виде, особо, это касается детей.
Детишки с удовольствием будут уплетать морковный рулет, если вы в него завернете сладкий творог, а зелень и чеснок замените изюмом. Пользы не уменьшится, а ребятишки съедят его без разговоров.
К тому же, им понравится такое оранжевое, нарядное, яркое блюдо.
Давайте же, уже приготовим, морковный рулет с творожной начинкой – мягкий, пышный и аппетитный.
Читайте также:
С уважением, Домашний повар.
P.S. И ещё, успевайте, пока сезон, приготовить этот нежнейший десерт: «Клубничный торт без выпечки».
P.S.S.
Для тех, кто не любит читать, то рецепт морковного рулета с творожной начинкой, можно посмотреть в ВИДЕО-формате.
А кто любит пошаговые фото с описанием каждого шага, смотрите подробный рецепт ПОД видео.
Ну, а сейчас смотрим, как приготовить:
(Посетили 314 раз, 1 сегодня)
domashniy-povar.ru
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Опубликовано: 08.04.2014 Калорийность: 1618.7
Белки/100г: 8.45
Углеводы/100г: 4.48
Ингредиенты:
- морковь - 0,5 кг.,
- яйца куриные - 3 шт.,
- свежая или замороженная зелень - 50 гр.,
- творожный сыр - 400 гр.,
- сливочное масло - 50 гр.,
- чеснок - 2 зубка,
- подсолнечное масло для жарки,
- соль - по вкусу,
- красный молотый перец.
Как приготовить в домашних условиях
На большую сковороду наливаем подсолнечное масло и выкладываем тертую морковь.
Тушим морковь под крышкой 15-20 минут до готовности, периодически открывая крышку и помешивая. Если морковь начнет подгорать, в сковороду доливаем немного воды. Морковь остужаем.
Тушеную морковь выкладываем в блендер, добавляем сливочное масло и взбиваем до пюреобразной консистенции.
Выкладываем измельченную морковь в пиалу и добавляем яйца. Перемешиваем.
Жаропрочный противень выстилаем пергаментом для выпечки и смазываем слегка подсолнечным маслом. Выливаем морковную смесь на промасленную бумагу и равномерно распределяем по пергаменту. Духовку разогреваем до 180 0С. Ставим морковку запекаться в разогретую духовку на 15 минут. Периодически поглядываем в духовку, чтобы наш рулет не слишком зарумянился.
Достаем готовую морковную заготовку для рулета из духовки и накрываем сверху мокрым полотенцем и даем остыть в таком положении.
В творог добавляем зелень и измельченный чеснок, солим и перчим по вкусу.
Все тщательно перемешиваем.
Остывшую морковную заготовку равномерно смазываем творожной смесью.
Сворачиваем в рулет.
Готовый морковный рулет заворачиваем в пищевую пленку и помещаем в холодильник на несколько часов. Пока остывает рулет можно приготовить овощной смузи из моркови с сельдерем.
Перед подачей к столу закусочный рулет нарезаем на кусочки. По желанию украшаем зеленью.
Автор: Алина Коломоец
dieta-prosto.ru
vpuzo.com
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 150.5 кКал | 1684 кКал | 8.9% | 5.9% | 1119 г |
| Белки | 6.3 г | 76 г | 8.3% | 5.5% | 1206 г |
| Жиры | 3.6 г | 56 г | 6.4% | 4.3% | 1556 г |
| Углеводы | 23.5 г | 219 г | 10.7% | 7.1% | 932 г |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 1.3% | 5000 г |
| Вода | 46 г | 2273 г | 2% | 1.3% | 4941 г |
| Зола | 0.7409 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 105.7 мкг | 900 мкг | 11.7% | 7.8% | 851 г |
| Ретинол | 0.044 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.0057 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.369 мг | 5 мг | 7.4% | 4.9% | 1355 г |
| бета Криптоксантин | 0.258 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.1032 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 3.1% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.087 мг | 1.8 мг | 4.8% | 3.2% | 2069 г |
| Витамин В4, холин | 41.86 мг | 500 мг | 8.4% | 5.6% | 1194 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.354 мг | 5 мг | 7.1% | 4.7% | 1412 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 3% | 2222 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.857 мкг | 400 мкг | 1.7% | 1.1% | 5833 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.094 мкг | 3 мкг | 3.1% | 2.1% | 3191 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.42 мг | 90 мг | 2.7% | 1.8% | 3719 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.335 мкг | 10 мкг | 3.4% | 2.3% | 2985 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 1.3% | 5000 г |
| Витамин Н, биотин | 3.285 мкг | 50 мкг | 6.6% | 4.4% | 1522 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.3 мкг | 120 мкг | 3.6% | 2.4% | 2791 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.3547 мг | 20 мг | 6.8% | 4.5% | 1476 г |
| Ниацин | 0.668 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 122.02 мг | 2500 мг | 4.9% | 3.3% | 2049 г |
| Кальций, Ca | 37.94 мг | 1000 мг | 3.8% | 2.5% | 2636 г |
| Кремний, Si | 0.138 мг | 30 мг | 0.5% | 0.3% | 21739 г |
| Магний, Mg | 19.64 мг | 400 мг | 4.9% | 3.3% | 2037 г |
| Натрий, Na | 131.93 мг | 1300 мг | 10.1% | 6.7% | 985 г |
| Сера, S | 34.6 мг | 1000 мг | 3.5% | 2.3% | 2890 г |
| Фосфор, Ph | 66.2 мг | 800 мг | 8.3% | 5.5% | 1208 г |
| Хлор, Cl | 186.56 мг | 2300 мг | 8.1% | 5.4% | 1233 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 202.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 70.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 40.73 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.129 мг | 18 мг | 6.3% | 4.2% | 1594 г |
| Йод, I | 4.87 мкг | 150 мкг | 3.2% | 2.1% | 3080 г |
| Кобальт, Co | 2.305 мкг | 10 мкг | 23.1% | 15.3% | 434 г |
| Литий, Li | 1.927 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1709 мг | 2 мг | 8.5% | 5.6% | 1170 г |
| Медь, Cu | 68.04 мкг | 1000 мкг | 6.8% | 4.5% | 1470 г |
| Молибден, Mo | 9.19 мкг | 70 мкг | 13.1% | 8.7% | 762 г |
| Никель, Ni | 3.303 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.57 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.894 мкг | 55 мкг | 8.9% | 5.9% | 1124 г |
| Стронций, Sr | 0.97 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 1.51 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 26.38 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.5% | 15163 г |
| Хром, Cr | 1.94 мкг | 50 мкг | 3.9% | 2.6% | 2577 г |
| Цинк, Zn | 0.4377 мг | 12 мг | 3.6% | 2.4% | 2742 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4.389 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 13.9 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.0081 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.1505 г | ~ | |||
| Валин | 0.118 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.0544 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.0906 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.1655 г | ~ | |||
| Лизин | 0.1483 г | ~ | |||
| Метионин | 0.0591 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.1007 г | ~ | |||
| Треонин | 0.0931 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.0286 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.1 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.1688 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.0109 г | ~ | |||
| Аланин | 0.1383 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.1962 г | ~ | |||
| Глицин | 0.1743 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.3018 г | ~ | |||
| Пролин | 0.1401 г | ~ | |||
| Серин | 0.1445 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.0688 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.0401 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 82.63 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.2007 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.6 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.0617 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.0282 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.0151 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.0346 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.0394 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.1876 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.0014 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.7887 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.0041 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.2775 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.0041 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.19 г | min 16.8 г | 7.1% | 4.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.0353 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.1069 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.0014 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.976 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.0055 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.1964 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.8% | 1.2% | |
| 18:2 Линолевая | 0.1726 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.01 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.0138 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 2.9% |
health-diet.ru
Ингредиенты:
морковь - 600 гр;
яйца куриные - 3 шт;
смесь перцев - 1 гр;
чеснок - 2 зубчика;
укроп - 5 гр;
лук зеленый - 5 гр;
творог - 200 гр
P.S. До встречи на страницах новых рецептов!
Время приготовления: PT00h50M40 мин.
Это хороший рецепт?
fotorecept.com
Nutrition facts: ,
Ингредиенты :
Морковь отварная
500 гр
Нежный творог 0%
125 гр
Разрыхлитель
1 ч. ложка
Укроп
две веточки
Информация:
Тип блюда
закуска
Время на приготовление блюда (мин.)
60
Способ приготовления:
Морковь почистить, отварить и натереть на мелкой тёрке.
Отделить желтки от белков, смешать желтки с морковью, а белки взбить блендером до пиков.
Соединить белки с морковно-яичной смесью, посолить, добавить разрыхлитель и хорошо перемешать.
Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом, и отправить в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 15-20 минут.
Готовый корж остудить.
Для начинки соединить рикотту с творогом, добавить измельчённый укроп и перемешать.
Начинку выложить на бисквит, свернуть в рулет, закрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на ночь (минимум – на два часа).
«Всё о печени» предупреждает! Рецепт может содержать «запрещённые продукты», они добавляются для вкуса и в минимальных дозах. Эти ингредиенты опциональны, в период обострения болезни рекомендуем их исключить. Если продукт ограничен диетой, но присутствует в рецепте в большом количестве, разделите блюдо на несколько частей и съедайте по одной порции раз в день.
vseopecheni.ru
| Подготовить и взвесить все необходимые ингредиенты. Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Морковь почистить и натереть на мелкой тёрке. | |
| Соединить в миске пшеничную муку, разрыхлитель теста, соду, молотую корицу, молотый имбирь и соль. Размешать венчиком. Яйца вбить с коричневым и ванильным сахаром в пышную светлую массу. Добавить растительное масло, перемешать. Всыпать мучную смесь, аккуратно перемешать лопаткой. | |
| Добавить натёртую морковь и апельсиновую цедру, перемешать. | |
| Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом, разровнять. | |
| Выпекать 10-12 минут до готовности. Готовый корж вместе с бумагой свернуть по короткой стороне в рулет. Остудить. | |
| Для крема взбить холодный сливочный сыр с пудрой с помощью миксера, добавить холодные сливки и взбить до пышности. Развернуть корж, смазать кремом, свернуть в рулет, аккуратно отделяя пергаментную бумагу, | |
| Завернуть рулет плотно в фольгу и убрать в холодильник на пару часов. | |
| Готовый рулет с двух сторон обрезать, по желанию полить сверху остатками крема или посыпать сахарной пудрой. Морковный рулет готов. Приятного аппетита! |
nehudeem.ru
белки яичные – 2 шт
морковь – 350 г
масло сливочное – 50 г
чеснок – 1 зубчик
сметана 25% – 50 мл
прованские травы – по вкусу
лимонный перец – по вкусу
Это необычный, яркий, с пикантным вкусом морковно-творожный рулет, который будет хорош как на праздничном столе, так и на повседневном.
Морковь моем, чистим, натираем на мелкой терке и тушим на сливочном масле около 10 минут, затем перекладываем в миску и даем остыть.
Белки взбиваем со щепоткой соли, а затем добавляем к моркови, аккуратно перемешиваем до однородного состояния.
Противень застилаем пергаментной бумагой, сверху выкладываем морковно-белковую смесь, разравниваем и выпекаем при 180гр. 15 минут.
Готовый корж накрываем влажным полотенцем и даем ему немного остыть. А в это время готовим намазку.
Творог помещаем в чашу блендера, добавляем соль, лимонный перец, прованские травы, измельченный чеснок, сметану и взбиваем до однородной пышной массы.
С морковного коржа убираем полотенце, накрываем сверху листом пергамента, переворачиваем на него и аккуратно снимаем нижний лист пергамента.Творожную массу намазываем на морковный корж.
И сворачиваем с помощью пергамента в рулет, а затем отправляем его на пару часов в холодильник.
Готово! Украшаем рулет морковными сердечками, листиками и полосками из листьев салата. Приятного аппетита!
cjbars.ru
закуска PT60M 
