Ароматные, сочные овощи с легким чесночным и насыщенным сливочным вкусом отлично подойдут на гарнир и в качестве основного блюда. Я очень люблю овощи, поэтому постоянно готовлю из них салаты, с ароматными травами запекаю их в духовке, обжариваю или тушу на сковороде. Их можно сочетать с крупами, макаронами, мясом, рыбой, морепродуктами и получать сочные и вкусные блюда. Рецептов приготовления множество.
Сегодня хочу поделиться простым рецептом приготовления очень ароматного и вкусного овощного рагу со сметаной. Для аромата и вкуса всегда добавляю зелень и чеснок. Овощи можно брать любые по вкусу. У меня сегодня репчатый лук, морковь, кабачок, баклажан и помидор. Обжариваю их постепенно, чтобы в конце приготовления кусочки овощей остались целыми и все стали мягкими. Постепенное обжаривание никогда не превратит рагу в кашу. Сметана добавляет блюду приятный сливочный вкус, а укроп, молотый кориандр и чеснок потрясающий аромат.
| Распечатать рецепт |
Вкуснейшее овощное рагу из моркови, кабачка, баклажана, репчатого лука и помидора с добавлением сметаны, укропа, чеснока и молотого кориандра. Кусочки овощей обжариваем постепенно, чтобы они остались целыми и полностью приготовились. Ароматное рагу можно подать в качестве гарнира или как основное блюдо со свежим хлебом и салатиком из свежих овощей. Просто, ароматно и очень-очень вкусно!!!
| Время приготовления |
| 30 минут |
|
Овощное рагу со сметаной на сковороде
Вкуснейшее овощное рагу из моркови, кабачка, баклажана, репчатого лука и помидора с добавлением сметаны, укропа, чеснока и молотого кориандра. Кусочки овощей обжариваем постепенно, чтобы они остались целыми и полностью приготовились. Ароматное рагу можно подать в качестве гарнира или как основное блюдо со свежим хлебом и салатиком из свежих овощей. Просто, ароматно и очень-очень вкусно!!!
|
Ингредиенты
Порции:
Инструкции
Репчатый лук очищаем, не очень мелко нарезаем и отправляем в масло в сковороду. Жарим на высокой температуре несколько минут, помешивая. Он не должен полностью приготовиться.
Морковь очищаем, нарезаем на средние кубики ножом и отправляем в лук. Продолжаем жарить на высокой температуре, помешивая, около 4 минут. Кубики моркови должны стать немного мягкими.
Пока жарятся лук с морковью, кабачок и баклажан нарезаем кубиками среднего размера. Выкладываем в сковороду подготовленный кабачок.
Добавляем сразу кубики баклажана. Перемешиваем, немного убавляем температуру, накрываем и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Не солим.
Получаем целые кубики овощей, которые почти готовы.
Выкладываем в овощную смесь нарезанный помидор. Перемешиваем и нагреваем 1-2 минуты.
Добавляем сметану, перемешиваем и немного солим. Крышкой сковороду не накрываем, готовим, помешивая 2-3 минуты. Образовавшаяся жидкость должна немного испариться.
Укроп (немного оставляем для подачи) с чесноком мелко нарезаем, отправляем в сковороду, дополняем молотым кориандром и молотым перцем. Перемешиваем, готовим еще пару минут и пробуем на соль.
Все ароматы перемешаются, жидкость испарится и получится потрясающе вкусное рагу. Кубики овощей становятся мягкими и остаются целыми (кроме помидора).
Готовое овощное рагу посыпаем нарезанным укропом и сразу подаем на стол. Тушеные овощи можно подать с картофельным пюре, вареным рисом как основное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Приятного аппетита!!!
saveda.ru
Картофель 8 штук
Морковь 1 штука
Белый лук 3 головки
Помидоры 2 штуки
Молодые кабачки 2 штуки
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Сметана 20%-ная 30 г
Молотая паприка на кончике ножа
Вода 1,5 стакана
Рубленая петрушка 20 г
Мясо 150 г
Яйцо куриное 1 штука
eda.ru
vpuzo.com
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 49.6 кКал | 1684 кКал | 2.9% | 5.8% | 3395 г |
| Белки | 1.5 г | 76 г | 2% | 4% | 5067 г |
| Жиры | 2.3 г | 56 г | 4.1% | 8.3% | 2435 г |
| Углеводы | 5.7 г | 219 г | 2.6% | 5.2% | 3842 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.5 г | 20 г | 12.5% | 25.2% | 800 г |
| Вода | 87 г | 2273 г | 3.8% | 7.7% | 2613 г |
| Зола | 1.02 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 301.2 мкг | 900 мкг | 33.5% | 67.5% | 299 г |
| Ретинол | 0.005 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.776 мг | 5 мг | 35.5% | 71.6% | 282 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.047 мг | 1.5 мг | 3.1% | 6.3% | 3191 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 5.6% | 3600 г |
| Витамин В4, холин | 1.34 мг | 500 мг | 0.3% | 0.6% | 37313 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.121 мг | 5 мг | 2.4% | 4.8% | 4132 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.177 мг | 2 мг | 8.9% | 17.9% | 1130 г |
| Витамин В9, фолаты | 16.135 мкг | 400 мкг | 4% | 8.1% | 2479 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.49 мг | 90 мг | 11.7% | 23.6% | 858 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.004 мкг | 10 мкг | 250000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.477 мг | 15 мг | 3.2% | 6.5% | 3145 г |
| Витамин Н, биотин | 0.499 мкг | 50 мкг | 1% | 2% | 10020 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.3 мкг | 120 мкг | 2.8% | 5.6% | 3636 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9085 мг | 20 мг | 4.5% | 9.1% | 2201 г |
| Ниацин | 0.552 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 252.61 мг | 2500 мг | 10.1% | 20.4% | 990 г |
| Кальций, Ca | 26.16 мг | 1000 мг | 2.6% | 5.2% | 3823 г |
| Магний, Mg | 17.66 мг | 400 мг | 4.4% | 8.9% | 2265 г |
| Натрий, Na | 114.74 мг | 1300 мг | 8.8% | 17.7% | 1133 г |
| Сера, S | 25.23 мг | 1000 мг | 2.5% | 5% | 3964 г |
| Фосфор, Ph | 48.3 мг | 800 мг | 6% | 12.1% | 1656 г |
| Хлор, Cl | 200.37 мг | 2300 мг | 8.7% | 17.5% | 1148 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 557 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 116.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.632 мг | 18 мг | 3.5% | 7.1% | 2848 г |
| Йод, I | 2.06 мкг | 150 мкг | 1.4% | 2.8% | 7282 г |
| Кобальт, Co | 2.77 мкг | 10 мкг | 27.7% | 55.8% | 361 г |
| Литий, Li | 0.799 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1906 мг | 2 мг | 9.5% | 19.2% | 1049 г |
| Медь, Cu | 115.72 мкг | 1000 мкг | 11.6% | 23.4% | 864 г |
| Молибден, Mo | 7.017 мкг | 70 мкг | 10% | 20.2% | 998 г |
| Никель, Ni | 3.196 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 125.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.093 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.4% | 59140 г |
| Фтор, F | 17.64 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.8% | 22676 г |
| Хром, Cr | 1.4 мкг | 50 мкг | 2.8% | 5.6% | 3571 г |
| Цинк, Zn | 0.3688 мг | 12 мг | 3.1% | 6.3% | 3254 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.568 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.4 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.19 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.977 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.799 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.292 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.07 г | ~ | |||
| Валин | 0.049 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.019 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.045 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.042 г | ~ | |||
| Лизин | 0.047 г | ~ | |||
| Метионин | 0.009 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.017 г | ~ | |||
| Треонин | 0.037 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.011 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.042 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.079 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.612 г | ~ | |||
| Аланин | 0.055 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.125 г | ~ | |||
| Глицин | 0.04 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.179 г | ~ | |||
| Пролин | 0.041 г | ~ | |||
| Серин | 0.037 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.037 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.008 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 3.41 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 1.332 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.7 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.172 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.033 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.891 г | min 16.8 г | 5.3% | 10.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.021 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.864 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.161 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.4% | 2.8% | |
| 18:2 Линолевая | 0.16 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 8.7% |
Энергетическая ценность Рагу овощное со сметаной составляет 49,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 42.1 кКал | 1684 кКал | 2.5% | 5.9% | 4000 г |
| Белки | 1.07 г | 76 г | 1.4% | 3.3% | 7103 г |
| Жиры | 2.09 г | 56 г | 3.7% | 8.8% | 2679 г |
| Углеводы | 5.57 г | 219 г | 2.5% | 5.9% | 3932 г |
| Вода | 30 г | 2273 г | 1.3% | 3.1% | 7577 г |
Энергетическая ценность рагу овощное со сметаной составляет 42,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Необыкновенно сытное и вкусное рагу со сметанным соусом
Вы будете удивлены сытностью этого блюда, хотя ничего сложного в этом рагу нет. Я даже думала, что оно будет диетизированным, когда впервые готовила это рагу. Но я ошиблась, все оказалось наоборот, рагу получается очень сытным, ним можно наесться даже без мяса. И не удивительно, ведь все продукты, кроме картофеля, предварительно обжариваются. Затем выкладываются слоями, заливаются соусом, минут 15-30 (в зависимости от сорта картофеля) и все, рагу готово! Довольно быстро, вкусно и сытно, что не мало важно. Обязательно попробуйте это незамысловатое и красовое рагу, разнообразьте свой рацион, порадуйте домочадцев новеньким блюдом. Удачи!
Продукты для рагу со сметанным соусом:
Кабачки – 2 шт
Картофель-7-8 шт
Помидоры – 3шт
Лук-2 шт
Морковь -1 шт
Перец сладкий – 2шт
Сметана-100г
Вода-1стакан
Зелень, соль -по вкусу
Чеснок – по желанию
Приготовление рагу:
1.Морковь натереть на крупной тёрке, лук, перец мелко нарезать. Всё обжарить на растительном масле.
2.Кабачки обчистить ,нарезать кружочками, слегка посолить, обвалять в муке, слегка обжарить.
3.Картофель обчистить, нарезать пластиночками, слегка посолить, сложить на дно казанка.
Далее слоями: кабачки –
зажарку –
нарезанные кружочками или дольками помидоры, которые слегка присолить.
4.Смешать воду со сметаной, добавить щепотку соли, вылить в казанок.
Тушить после закипания на слабом огне до готовности 15-30 минут (все зависит от сорта вашего картофеля) .
В конце добавить измельчённую зелень, и, при желании, чеснок. Аккуратно выложить на блюдо большой ложкой или шумовкой, что не сильно нарушать слоистость рагу. Рагу готово!
Приятного всем аппетита!
Предлагаю ознакомится с другими рецептами вкусных летних рагу: мусака, аджапсандал, запеканка из кабачков с фаршем и помидорами, изумительное овощное рагу, рагу из картофеля и баклажан.
Кулинарных успехов!
Делитесь с друзьями!
А теперь давайте посмотрим видео рецепт этого блюда:
Загрузка...
загрузка...
ochenwkusno.ru
Этот рецепт хорош тем, что можно регулировать в нем количество жидкости. От этого будет зависеть густота супа. Если вообще свести соус заправку к минимуму, то получится отменное рагу. Но мы любим жиденькое, поэтому овощной супчик нам как раз в удовольствие.
Для этого рецепта подходит любой набор овощей. Очень хорошо сочетаются баклажаны, кабачки, болгарский перец и помидоры. Для того чтобы получить бульон, я использую куриные косточки, но вы можете взять любое мясо на свое усмотрение.
Для рецепта нужен следующий набор продуктов:
Нарезаем эти овощи полукольцами.
Измельчаем кабачок и лук.
Капусту измельчаем как можно мельче.
Берем сковороду, в которой предварительно нужно будет обжарить куриные косточки. К ним отправляем лук, обжариваем его до золотистого цвета. Затем добавляем другие измельченные овощи. Сверху выкладываем помидоры. Овощи нужно посолить. Обжарим их на большом огне минут 5-7.
Затем перекладываем их в соответствующую кастрюльку. На низ кастрюли кладем измельчённый кубиком картофель. Парочка лаврового листа не помешает.
Добавляем буквально полстакана воды и сметану. Доводим до вкуса помощью соли и специй, накрываем крышкой и варим наш суп-рагу еще в течение 20 минут.
Выкладываем в тарелочку и украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.ru
Ингредиенты:
капуста белокочанная - 1/3 кочана;
морковь - 2-3 шт.;
лук репчатый - 1-2 шт.;
чеснок - 2-3 дольки;
картофель - 5-7 шт.;
масло сливочное - по вкусу;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу;
зелень - по вкусу;
сметана 20% - 1 стакан
Это хороший рецепт?
fotorecept.com
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 62.8 кКал | 1684 кКал | 3.7% | 5.9% | 2682 г |
| Белки | 0.9 г | 76 г | 1.2% | 1.9% | 8444 г |
| Жиры | 3.1 г | 56 г | 5.5% | 8.8% | 1806 г |
| Углеводы | 3.8 г | 219 г | 1.7% | 2.7% | 5763 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Вода | 15.5 г | 2273 г | 0.7% | 1.1% | 14665 г |
| Зола | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 21.4 мкг | 900 мкг | 2.4% | 3.8% | 4206 г |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.048 мг | 5 мг | 21% | 33.4% | 477 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.006 мг | 1.5 мг | 0.4% | 0.6% | 25000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 1.8% | 9000 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.06 мг | 5 мг | 1.2% | 1.9% | 8333 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.96 мг | 90 мг | 3.3% | 5.3% | 3041 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.014 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.2% | 71429 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.06 мг | 15 мг | 0.4% | 0.6% | 25000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.12 мг | 20 мг | 0.6% | 1% | 16667 г |
| Ниацин | 0.02 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 23.2 мг | 2500 мг | 0.9% | 1.4% | 10776 г |
| Кальций, Ca | 17.6 мг | 1000 мг | 1.8% | 2.9% | 5682 г |
| Магний, Mg | 1.8 мг | 400 мг | 0.5% | 0.8% | 22222 г |
| Натрий, Na | 8 мг | 1300 мг | 0.6% | 1% | 16250 г |
| Сера, S | 5.2 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.8% | 19231 г |
| Фосфор, Ph | 12.2 мг | 800 мг | 1.5% | 2.4% | 6557 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.04 мг | 18 мг | 0.2% | 0.3% | 45000 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.7 г | max 100 г | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 12.8 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.8 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Овощное рагу 4 сезона со сметаной составляет 62,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Летом это овощное рагу обойдётся вам в считаные копейки. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте!
Кабачок помойте, просушите и нарежьте кольцами. Если он молодой, кожуру можно не снимать.
Так как готовим мы в микроволновке, а не в духовом шкафу, овощи должны быть небольшими.
Выложите нарезанный кабачок в форму, посолите, приправьте специями по вкусу и сбрызните оливковым маслом. Выпекайте в микроволновке 10 минут.
За это время вымойте и порежьте полукольцами помидор, а также очищенные лук и перец. Добавьте всё к кабачкам и отправьте в СВЧ-печь ещё на 7 минут.
Чеснок пропустите через пресс и смешайте со сметаной, добавьте мелко натёртый сыр. Полейте получившейся смесью овощи и готовьте ещё 5–7 минут.
Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
5.0 3
lifehacker.ru
