Из рыбы
Как приготовить очень вкусные рубленные рыбные котлеты - рецепт из красной рыбы, пошагово, с фото. Какие замены ингредиентов допустимы, что можно и что нельзя добавлять в рыбный фарш, как правильно подать блюдо.
Из моркови
Котлеты из тыквы и моркови в домашних условиях. Как правильно приготовить. Подготавливаем необходимые ингредиенты и обрабатываем их до готовки. Временные затраты на каждом этапе. На что обратить внимание в процессе приготовления.
Другие
Пошаговый рецепт очень вкусных котлет из хлеба с фото и видео. Как сделать котлеты из хлеба, чтобы они были сочными и нежными. Каков состав котлет хлебных.
Из рыбы
Пошаговый рецепт с фото очень вкусных рыбных котлеток из пангасиуса. Как сделать котлеты из рыбы пангасиус сочными — советы от ведущих шеф-поваров. Особенности приготовления котлет из филе пангасиуса.
kotletki.online
| Семга вареная — 300 Грамм |
| Лук репчатый — 1 Штука (маленькая луковица или половина средней) |
| Болгарский перец — 1/2 Штуки |
| Петрушка, веточки — 5-6 Штук |
| Горчица крупнозернистая — 2 Чайных ложки |
| Яйцо — 1 Штука |
| Панировочные сухари — 1 Стакан |
| Масло растительное — 2-3 Ст. ложек |
| Соль, перец черный — - По вкусу |
| Показать все (9) |
foodily.ru
Основные ингредиенты
Семга, Судак, Яйца
Порционность
4 порции
Кухня мира
Американская кухня
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Кухонный нож – 2 штуки, Разделочная доска – 2 штуки, Блендер или мясорубка, Бумажные кухонные полотенца, Глубокая миска, Пинцет, Плита, Столовая ложка, Чайная ложка, Сковорода, Деревянная кухонная лопатка – 1–2 штуки, Тарелка – 2 штуки
– в фарш вместе с петрушкой можно добавить зеленый лук, укроп или кинзу;
– свежую петрушку можно заменить сушеной;
– иногда в фарш кладут кусочек батона, смягченного в молоке;
– набор специй не принципиален, можно использовать любые пряности, которые добавляют в рыбные блюда.
www.tvcook.ru
Семга один из наиболее популярных и ценных видов красной рыбы. Кроме того, что она очень вкусная, невозможно не сказать о ее пользе. Для котлет можно использовать как свежие тушки, так и покупать уже готовый фарш, но помните, что его вкус и качество не всегда находится на высоте. Готовить котлеты можно на пару, в духовке и более привычным для многих способом – на сковороде.
Этот вид красной рыбы делает блюдо очень нежным и сочным. Благодаря крупе котлетки прекрасно держат форму и получаются более сытными. Рецепт позволит приготовить прекрасное дополнение к любому гарниру.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Так как основной ингредиент не перебивается в фарш, а просто измельчается ножом, сохраняется невероятный вкус и сочность рыбы. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, украсит не только семейный ужин, но и праздничный стол.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Поскольку семга является жирной рыбы котлетки не получаются сухими. В этом рецепте используется сыр, что придает блюду сливочный нежный вкус. Благодаря запеканию, итоговая калорийность не слишком увеличивается.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Многие современные хозяйки заменили готовку на плите мультиваркой, благодаря которой блюдо получается ничем не хуже, а вот время готовки сокращается. Количество продуктов рассчитано на 4 порции.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Этот рецепт предназначен для тех, кто следит за своим весом и здоровьем. Такие котлеты можно есть людям, у которых есть проблемы с пищеварительной системой.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Такое блюдо заслуживает оказаться в меню ресторанов. Его можно готовить не только на обычный прием пищи, но и подавать на праздник. Идеальным гарниром станет рис и пюре из картофеля.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Благодаря этому рецепту получается сытное блюдо, которое позволит быстро утолить голод. Учитывая использование творога, увеличивается польза. На готовку придется потратить всего 35 мин.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Выберите для себя наиболее подходящий рецепт и готовьте вкусные, и полезные рыбные котлеты. Приятного аппетита!
myusli.ru
Панировочные сухари ⅓ г
Свиные отбивные 2 штуки
Яйцо куриное 1 штука
Вода 1 столовая ложка
Растительное масло 4 столовые ложки
Морковь 2 штуки
Сахар 1 столовая ложка
Белый винный уксус 3 столовые ложки
Лук репчатый 2 головки
Соль ¾ чайной ложки
Перец черный молотый ½ чайной ложки
eda.ru
Котлеты из семги выглядят невероятно аппетитно. Такая полезная закуска разнообразит семейное меню. Готовят деликатесы на обед, ужин – они эффектно дополняют любимые гарниры и салатные закуски. Также этот рецепт приведет в восторг сторонников правильного питания.
Рыбные котлеты из семги по классическому рецепту получаются очень вкусными и питательными. Семга – это красная рыба с высоким содержанием Омега 3, витамином Е, макро- и микроэлементами, антиоксидантами. В ее составе ценный белок, который легко усваивается тканями, что приводит мышцы в отличную форму.
Рыбу продают в самых разных вариациях – свежую, замороженную, соленую, подкопченную. Ее использование в кулинарии универсально, из нее готовят множество изысканных блюд – ароматный суп, питательную пасту, запеченное филе, миксовый салат и румяные котлеты.
Фарш для котлет из семги делают рубленым или измельченным в мясорубке. Если филе нарезают, то блюдо будет сочнее. Семга великолепно сочетается с овощами, зеленью, с душистой приправой. В летний период добавляют свежую петрушку, укроп, не помешает и немного кинзы. К гарниру подают сочные томаты, дольки огурцов и кусочки авокадо. В прохладное время года приправляют душистым перцем, паприкой, базиликом, тмином – это для яркости аромата и вкуса, которых так не хватает в этот период. Дополняют картофельным пюре или рисом. К рыбным блюдам многие хозяйки предпочитают подавать сливочные заправки или белые соусы.
Калории: 203.9 ккал
Белки: 15.3 г
Жиры: 11.6 г
Углеводы: 9.6 г
Филе семги выбирают свежее, красно-розоватого оттенка, из него обязательно удаляют все косточки. Промывают, просушивают. Морковь с луковицей очищают от кожуры, петрушку слегка промывают.
Филе нарезают на мелкие кусочки. Если хочется более суховатый вариант котлет, то продукт измельчают в мясорубке.
На терке с мелкими отверстиями натирают сочную морковь, которая придаст золотистый цвет деликатесам.
Луковицу нарезают на четвертинки, затем отправляют в блендер на измельчение. Нарезка не должна превратиться в пюре, чтобы исключить излишки сока.
Кудрявую петрушку используют для фарша и для украшения готовых котлет. Часть добавляют к компонентам.
Далее высыпают измельченные сухари, соль, душистый перец. Все тщательно перемешивают, чтобы компоненты соединились и насытились ароматами.
Вбивают яйцо – с ним фарш становится вязким. Это удобно для приготовления. Но некоторые хозяйки обходятся без яиц.
Разделочную доску или противень посыпают сухарями и начинают лепить аккуратные котлеты.
Когда все котлеты вылеплены, разогревают сковороду. Растительное масло не добавляют, так как семга относится к сортам жирной рыбы. Если готовить на пару или в духовке, то котлеты из семги получатся еще нежнее и полезнее.
Жарят с одной стороне на сильном огне, затем переворачивают, уменьшают огонь. В этот момент сковороду накрывают крышкой. Таким способом добиваются зажаристой корочки с сочной мякотью.
Котлеты из семги – это восхитительный обед, легкий ужин и сытный завтрак. Если сочетать со свежей зеленью и овощами, то организм получит дневную порцию витаминов. Котлеты из семги – это отличное блюдо для диетических или разгрузочных дней.
vmolo.by
Если заметили, что домашние стали раздражительными и быстро утомляются, значит, в организме наблюдается дефицит Омега-3 жирных кислот. Помочь беде может употреблением жирных сортов рыб. Приготовьте домочадцам котлеты из фарша лосося. Не думайте, что это будет очень дорого. Ведь для приготовления достаточно будет приобрести лососевый суповой набор.
Что больше любите готовить из лосося?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.Лососевый фарш в магазине вам вряд ли попадется. Но его не сложно сделать самостоятельно, пропустив рыбу через мясорубку или блендер. В комментариях к рецепту хозяюшки отмечают, что рыбу через мясорубку следует пропускать 2-3 раза, чтобы избежать попадания рыбных косточек.
Калории: 169 ккал
Белки: 12.6 г
Жиры: 7.7 г
Углеводы: 12.5 г
Лук почистить и измельчить в блендере.
Сырые яйца взбить.
Хлеб замочить в подогретом молоке.
Смешать фарш с луком, яйцами, хлебом, посолить, всыпать приправы и хорошенько вымесить, как показано на фото. Досыпать панировочные сухари, чтобы масса получилась не слишком жидкой.
Разделить фарш на 10 частей. Каждую отбить о миску и сформировать овальные изделия. Обвалять в панировочных сухарях.
Разогреть сковороду с растительным маслом, выкладывать их, обжаривая до золотистой корочки с обеих сторон.
В конце жарки налить в сковороду сок лимона, разбавленный водой. Потушить 5 минут.
Приготовив рыбные котлеты из лосося в духовке, вы убьете двух зайцев – блюдо получится сытным и диетическим. Тем, кто следит за правильным питанием, будет прекрасная альтернатива замены жирному и вредному мясу.
Вам понадобится:
У вас выйдет десять 100-граммовых котлет из фарша лосося.
Энергетическая ценность 1 порции – 144,9 ккал.
Белки – 14,2 г;
Жиры – 8,4 г;
Углеводы – 4 г.
Подготовка: 40 мин.
Время запекания: 15 мин.
Рецепт пошагово
Подавать к столу, украсив зеленью, с отварными или свежими овощами.
Рыбные котлеты из лосося на пару можно смело готовить ребенку на обед или ужин. Да и взрослые члены семьи не откажутся отведать сочных, воздушных рыбных изделий, которые просто тают во рту.
Вам понадобится:
У вас выйдет десять 100-граммовых изделий.
Энергетическая ценность 1 порции – 137,4 ккал.
Белки – 11,8 г;
Жиры – 3,9 г;
Углеводы – 8,8 г.
Подготовка: 1,20 час.
Время готовки: 30 мин.
Пошаговый рецепт
После чего можно доставать паровые котлетки и угощаться всей семьей.
Освоить рецепт котлет из лосося под силу даже самому неопытному кулинару. А если рыбный фарш приправить яблочками, то вкуснятина получится необычайная, и домашние будут вас носить на руках в знак благодарности.
Вам понадобится:
У вас выйдет 12 изделий по 100 г каждое.
Энергетическая ценность 1 порции — 120,5 ккал.
Белки – 13 г;
Жиры – 5,5 г;
Углеводы – 4,8 г.
Подготовка: 1 час.
Время готовки: 40 мин.
Рецепт пошагово
Тем, кто сидит на диете, можно ограничиться рыбными котлетами без сырной стружки – все равно будет очень вкусно, зато менее калорийно. При желании пшеничные отруби смело можно заменить овсяными, а растительное масло – оливковым или любым другим.
Картофелем ни одно блюдо не испортишь, а если добавить этот овощ в котлеты из фарша лосося, то они получатся намного питательнее, вкуснее и сытнее.
Вам понадобится:
У вас выйдет тринадцать 100-граммовых котлет.
Энергетическая ценность 1 порции – 159,2 ккал.
Белки – 11,5 г;
Жиры – 5,5 г;
Углеводы – 16,1 г.
Время приготовления перед готовкой: 30 мин.
Время готовки: 15 мин.
Пошаговый рецепт
На гарнир к рыбным котлетам из лосося можно подавать рис или овощи.
Из зелени можно взять укроп и зеленый лук, а подсолнечное масло при желании заменить оливковым.
Котлеты из фарша лосося относятся к здоровой пище, так что время от времени, особенно, зимой, это блюдо обязательно нужно включать в рацион, чтобы пополнить организм членов семьи рыбьим жиром. Готовится оно просто, а съедается неизменно с аппетитом.
moreprodukt.info
После того, как я нашла рыбный отдел, где продаются довольно мясистые брюшки сёмги, я стала время от времени туда наведываться. Да и как можно проходить мимо, если за адекватную цену можно купить красную рыбу. Так что теперь я регулярно готовлю разные блюда с использованием этой замечательной рыбки.
Сегодня я приготовила рубленые котлетки из сёмги. Думаю, о том, что они получились очень вкусненькими, говорить не стоит ;)
Сложность – просто
Время приготовления – 1 час
Для приготовления рубленых котлет из брюшек сёмги нужны такие продукты:
4 ст.л. майонеза
растительное масло для жарки
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.ru
Предлагаю вам сделать котлеты из фарша лосося. Я использовала готовый замороженный фарш. Рыбные котлеты получаются нежными, очень вкусными и сочными. Подать их можно с рисом, картофельным пюре, гречкой или другим гарниром на ваше усмотрение.
Для приготовления котлет из фарша лосося понадобится:
лук репчатый - 1 шт.;
фарш из лосося (замороженный) - 500 г;
яйцо куриное - 1 шт.;
хлеб белый - 3-4 ломтика;
каша готовая, сваренная на воде (я добавила пшеничную кашу, но можно добавить и сваренную до готовности гречку или сваренный рис) - 40 г;
соль, перец черный свежемолотый - по вкусу;
сухари панировочные - 5-6 ст. л.;
масло растительное для жарки.
Фарш разморозить, добавить к нему нарезанный мелкими кусочками репчатый лук.
Сюда же добавить яйцо, черный перец и соль.
Также добавить холодную отваренную кашу (у меня - пшеничная), замоченный в воде и отжатый белый хлеб.
Фарш тщательно перемешать. Мокрыми руками сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях. Сковороду разогреть с растительным маслом и выложить котлеты из фарша лосося.
Жарить котлеты с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.
Готовые необычайно вкусные и нежные котлеты из фарша лосося подать в теплом виде к столу с гарниром.
Приятного Вам аппетита!
rutxt.ru
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 116.4 кКал | 1684 кКал | 6.9% | 5.9% | 1447 г |
| Белки | 15.3 г | 76 г | 20.1% | 17.3% | 497 г |
| Жиры | 4.1 г | 56 г | 7.3% | 6.3% | 1366 г |
| Углеводы | 4.7 г | 219 г | 2.1% | 1.8% | 4660 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 2.6% | 3333 г |
| Вода | 73.8 г | 2273 г | 3.2% | 2.7% | 3080 г |
| Зола | 1.576 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 33 мкг | 900 мкг | 3.7% | 3.2% | 2727 г |
| Ретинол | 0.032 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| бета Криптоксантин | 0.0923 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.0115 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.3942 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.144 мг | 1.5 мг | 9.6% | 8.2% | 1042 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.153 мг | 1.8 мг | 8.5% | 7.3% | 1176 г |
| Витамин В4, холин | 13.3 мг | 500 мг | 2.7% | 2.3% | 3759 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.078 мг | 5 мг | 1.6% | 1.4% | 6410 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.085 мг | 2 мг | 4.3% | 3.7% | 2353 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.601 мкг | 400 мкг | 1.4% | 1.2% | 7142 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.643 мкг | 3 мкг | 21.4% | 18.4% | 467 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.77 мг | 90 мг | 2% | 1.7% | 5085 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.116 мкг | 10 мкг | 1.2% | 1% | 8621 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.191 мг | 15 мг | 7.9% | 6.8% | 1259 г |
| гамма Токоферол | 0.0088 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.0002 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 5.001 мкг | 50 мкг | 10% | 8.6% | 1000 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.3% | 40000 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.333 мг | 20 мг | 31.7% | 27.2% | 316 г |
| Ниацин | 3.345 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.0171 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 329.44 мг | 2500 мг | 13.2% | 11.3% | 759 г |
| Кальций, Ca | 23.95 мг | 1000 мг | 2.4% | 2.1% | 4175 г |
| Магний, Mg | 26.13 мг | 400 мг | 6.5% | 5.6% | 1531 г |
| Натрий, Na | 191.9 мг | 1300 мг | 14.8% | 12.7% | 677 г |
| Сера, S | 169.4 мг | 1000 мг | 16.9% | 14.5% | 590 г |
| Фосфор, Ph | 184.4 мг | 800 мг | 23.1% | 19.8% | 434 г |
| Хлор, Cl | 74.12 мг | 2300 мг | 3.2% | 2.7% | 3103 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 38.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 22.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 5.08 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.919 мг | 18 мг | 5.1% | 4.4% | 1959 г |
| Йод, I | 53.52 мкг | 150 мкг | 35.7% | 30.7% | 280 г |
| Кобальт, Co | 12.548 мкг | 10 мкг | 125.5% | 107.8% | 80 г |
| Марганец, Mn | 0.0655 мг | 2 мг | 3.3% | 2.8% | 3053 г |
| Медь, Cu | 72.99 мкг | 1000 мкг | 7.3% | 6.3% | 1370 г |
| Молибден, Mo | 1.856 мкг | 70 мкг | 2.7% | 2.3% | 3772 г |
| Никель, Ni | 3.75 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 45.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.144 мкг | 55 мкг | 3.9% | 3.4% | 2565 г |
| Фтор, F | 7.08 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.2% | 56497 г |
| Хром, Cr | 21.56 мкг | 50 мкг | 43.1% | 37% | 232 г |
| Цинк, Zn | 0.5358 мг | 12 мг | 4.5% | 3.9% | 2240 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.663 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.125 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.625 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1154 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.0275 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.4418 г | ~ | |||
| Валин | 0.3893 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.1924 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.3048 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.5619 г | ~ | |||
| Лизин | 0.6303 г | ~ | |||
| Метионин | 0.2155 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.3092 г | ~ | |||
| Треонин | 0.3823 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.0933 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.346 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.605 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.0638 г | ~ | |||
| Аланин | 0.3893 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.6872 г | ~ | |||
| Глицин | 0.2762 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.0378 г | ~ | |||
| Пролин | 0.2163 г | ~ | |||
| Серин | 0.3595 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.259 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.0935 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 72.45 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.1769 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.8 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.0001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.0061 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.0005 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.1409 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.0016 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.0504 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.0016 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.2955 г | min 16.8 г | 1.8% | 1.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.0245 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.0005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.2375 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (омега-9) | 0.0038 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.138 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.2% | 1% | |
| 18:2 Линолевая | 0.06 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.0035 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.0091 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.0231 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 9.5% | |
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.0038 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.0385 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.8% |
health-diet.ru
Из красной рыбы
Пошаговый рецепт приготовления очень вкусных рыбных котлеток из кижуча. Как приготовить самые лучшие котлетки из рыбы кижуч: советы от ведущих шеф-поваров.
Из красной рыбы
Классический рецепт приготовления котлеток из форели, пошагово с фото. Как сделать котлеты из рыбы форель сочными — тонкости приготовления от профессионала.
Из красной рыбы
Как готовить котлетки из молоки лососины: пошаговый рецепт с фото для начинающих. Приготовление рыбных котлет из молок лосося: тонкости готовки от профессионалов. Как сделать котлетки из молоки сочными и вкусными?
Из красной рыбы
Как приготовить очень вкусно котлетки из семги - простой пошаговый рецепт с фото. Как сделать оригинальный щавелевый соус для подачи с котлетами из фарша семги. Вариации рецепта рыбных котлет из семги, замена ингредиентов.
Из красной рыбы
Как и в чем готовить котлету из лосося? Секреты приготовления вкусных и сочных рыбных котлеток из лососины. Советы и рекомендации от профессионалов по приготовления котлет из лосося: пошагово, с фото и видео.
Из рыбы
Как приготовить очень вкусные рубленные рыбные котлеты - рецепт из красной рыбы, пошагово, с фото. Какие замены ингредиентов допустимы, что можно и что нельзя добавлять в рыбный фарш, как правильно подать блюдо.
Красная рыба — это всеми горячо любимый деликатес, который повсеместно используется на праздничных столах и в ресторанной кухне. Именно поэтому каждый уважающий себя шеф-повар имеет в арсенале не один вариант её приготовления, в том числе и рецепт вкуснейших котлеток, который он держит в строжайшем секрете.
Самой популярной красной рыбой для таких оригинальных котлет является семга, кижуч, форель, лосось. Особенно вкусными и оригинальными получаются биточки из лососевой молоки.
Однако многие заблуждаются, думая, что биточки из красной рыбы может приготовить только профессионал, и они очень затратные. Очень легко и быстро можно приготовить Ведь именно такое блюдо позволяет существенно сэкономить. Например, для рубленных котлет не обязательно брать самую популярную и дорогую сёмгу, можно обратить внимание и на более доступную горбушу. Также по рецептуре позволяется 1/3 фарша заменить мясом другого вида рыб, например, трески, хека или палтуса. Что только улучшит вкус готового кушанья и сделает его более сочным.
Чтобы узнать все хитрости и секреты приготовления котлеток из красных пород рыб и удивлять своими кулинарными шедеврами всех родных и близких, обязательно оставайтесь с нами и досконально изучайте данный подраздел сайта kotletki.online.
Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество порций: 16
Совет: по данному рецепту можно приготовить и более диетический вариант биточков, например, просто отправив их в духовку или термически обработав на пару.
Существует несколько небольших хитростей, которые помогают сделать готовое блюдо более нежным и сочным, и о них обязательно стоит знать, перед тем как непосредственно приступать к готовке.
Чаще всего опытные хозяйки всегда вводят в рецептуру биточков отмоченный в тёплом молоке и хорошенько отжатый хлебный мякиш и небольшой кусочек свиного сала, однако помимо этих издавна известных приёмов есть и другие. К примеру, сочности рыбным котлетам добавляют сырые овощи — это может быть картофель, репчатый лук, морковка, болгарский перец, капуста, кабачок и даже помидор.
Кроме того, отличными помощниками в этом деле служат и хорошо охлаждённые сливки, а также ледяная вода, которые добавляются в фарш во время вымешивания. Ещё одним лайфхаком, позволяющим вам добиться максимальной сочности этого кушанья, является насыщение массы кислородом путём её отбивания непосредственно перед термической обработкой продукта. Использовав все или только часть из этих секретов, вы обязательно насладитесь полученным результатом, и приготовите идеальное угощенье.
Вы можете подать такое блюдо как в качестве самостоятельного на обед или ужин, так и вместе с картофельным пюре, рисовой крупой или тушёными овощами. Чтобы украсить котлетки из красной рыбы для праздничного стола, полейте их сверху любимой подливкой и положите веточки базилика или розмарина. Приятного аппетита!
kotletki.online
Выложила в глубокую мисочку. Посолила и добавила смесь перцев. 
Затем выложила майонез, муку. Вбила яичко.
Хорошенько перемешала.
Оставила на полчасика, чтобы рыба замариновалась в майонезе. Вообще, мне нравится этот рецепт тем, что такую подготовленную смесь можно оставить в холодильнике на 1-2 дня, и жарить котлетки по мере необходимости – то есть к обеду всегда можно иметь свеженькие, горяченькие котлетки.
Вот и всё, рубленые котлетки из брюшек сёмги готовы! 
