Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева! Я рада снова вас приветствовать на моей виртуальной кухоньке. 🌞
Сегодня я готовлю обалденный грибной салатик, который не только роскошно выглядит, но и на вкус великолепен. Смотрите, какая красота!
Это как раз тот самый случай, когда внешность под стать содержанию! Я думаю, что он способен украсить своим присутствием любой праздничный стол.
В классическом варианте этот салат содержит в себе отварную курицу. Но что-то в последнее время, какой рецепт ни посмотри, везде в салатах эта курица, захотелось мне разнообразия, и я взяла вместо нее мягенькую говядину.
Я вообще люблю мясные салаты, и такое сочетание мне очень понравилось, некоторые составляющие я тоже подстроила под себя, и вот получилось то, что вы сейчас видите на фото — вкусный, нарядный и аппетитный многослойный красавец! 👍
Предварительно замариную лук. Делаю смесь из обычной питьевой воды и уксуса 9% и добавляю туда же пол чайной ложки сахара, размешиваю до растворения сахара.
Получается маринад, в который я выкладываю лук, нарезанный тонкими четвертинками, на 7-10 минут.
Как раз, пока до него дойдет очередь, он будет уже готов.
Итак, беру большое блюдо и раздвижную форму для запекания диаметром 16 см. На первом «этаже» размещаю натертый на средней терке картофель. Поверх делаю майонезную сеточку.
Вторым слоем у меня отварная говядина, которую я нарезала небольшими кубиками.
Ее тоже обязательно промазываю, потому что мясо само по себе суховато, это был постный кусок без костей и жира.
Наступает черед лука, он идет третьим. Весь маринад я слила, а сам лук отжала, чтобы с него капало.
Выкладываем вот так, поверх мяса. И майонезить этот слой не нужно.
Дальше у меня идет аппетитная морковочка, также натертая на терке и смазанная майонезом. Это четвертый слой.
Далее, пятыми идут маринованные огурчики. Я порезала их соломкой.
Этот слой сам по себе сочный и майонез снова тут не нужен.
Шестым слоем отправляем в форму натертые на терке отварные куриные яйца. Смазываем майонезным соусом.
Седьмой этаж состоит из пропущенного через тонкую терку твердого сыра. Я выбрала Пармезан за яркий вкус и достаточную твердость.
Он красиво ложится вот такой пушистой стружкой и не слипается. То что нужно, советую именно этот сыр.
Сверху украшаем мелко нарубленным укропом. В центре выкладываем опята, которые предварительно промываем от той субстанции, в которой они консервируются.
Не буду говорить, что она мне напоминает. Вы это поймете, если не промоете их. 😄 Вот так, красиво, шляпка к шляпке.
Сделать это довольно сложно, они скользкие ребята, так и норовят выскочить из рук и свалиться в укроп.
Немного возни, но результат того стоит!
Прямо в форме салат ставим на пропитку на полчаса-час в холодильник. Перед подачей аккуратно, чуть поворачивая, снимаем ее.
Просто вау, как он хорош! Дополнительно украшаю тарелку рубленным зеленым луком и несу на стол.
Признаюсь, смели сразу, и всем очень понравилось! Попробуйте и вы, если вам по душе мясо и опята, то это ваш рецепт. В нем они сочетаются очень гармонично.
Этот вариант более традиционный. А за оформление я называю его осенней полянкой.
Он также восхитительно смотрится на столе, очень ярко и нарядно — как полянка грибов среди золотых листьев поздней осенью.
Ингредиенты:
В этом варианте меньше слоев и немного другой порядок. В принципе вы можете взять рецепт №1 и там заменить говядину на курицу, получится отлично. Но попробуйте этот рецепт и вы удивитесь, как это вкусно!
Курочку я отварила и оставила остывать в бульоне, при таком способе мясо напитывается бульоном, остается мягким и очень сочным, не заветривается.
Накромсала его на маленькие кубики, сделала поверх сеточку майонеза.
Картошечку также мелко порубила на кубики (можно потереть на крупной терке). Промазала и этот слой соусом.
Следующий слой — маринованные огурчики, мелко нарезанные кубиком, можно резать соломкой.
Следующий этаж состоит из тертого на мелкой терке твердого сыра. У меня пармезан, а вы можете взять любой свой любимый сыр, главное, чтобы он был не мягким, иначе будет слипаться и не получится такой воздушности.
Далее поверх сыра идет морковь. Ее я натерла мелко, чтобы была более пушистой и так она лучше смотрится, чем крупная. Произвольно украсила майонезом.
Остается только припорошить последний слой мелко нарезанным укропом. И в центр выложить промытые грибочки шляпками вверх.
Чем аккуратнее вы выложите опята, тем лучше они будут смотреться.
Я использую такую технику — мелкие грибы укладываю по кругу, ножками к центру, а затем грибами с крупными шляпками прикрываю эти ножки в середине.
Даю салатику пропитаться, постоять в холодильнике, хотя бы полчаса. Перед подачей форму снимаю и дополнительно украшаю блюдо укропом.
Какой он яркий и нарядный, так и хочется назвать «рыжик» или «лисичка», но все-таки это наша с вами любимая Грибная поляна, просто яркий морковный слой я вынесла наверх и получилась вот такая красота. Ну а что, для меня кулинария — это творчество и один из способов самовыражения. Особенно когда готовишь для любимых!
Берите на заметку рецепты, готовьте с удовольствием. Пишите в комментариях, как у вас получилось, может быть вы что-то изменили под себя?
Сохраняйте статью в социальные сети с помощью специальных кнопок, делитесь с друзьями. С вами была Хозяйка.онлайн, увидимся в новых, самых вкусных статьях. 😉
4 769 просмотров
hozaika.online
«Грибная поляна» - это довольно популярный салат, который периодически готовит почти каждая хозяйка. Специфика этого салата заключается в оригинальном виде блюда, ведь верхним слоем салата являются красивые маринованные грибы, выложенные настолько красиво, что напоминают грибную поляну. Для приготовления этого салата всегда используют маринованные шампиньоны. Однако, сегодня мы предлагаем оригинальный салат с опятами. Благодаря этому компоненту салат приобретет более оригинальный и неповторимый вкус.
На первом этапе приготовления нам понадобится лук. Чистим его и нарезаем четверть кольцами.
2После этого измельченный лук высыпаем в небольшую тарелку и заливаем кипятком. Это нужно для того, чтобы салат не имел неприятного горького привкуса.
3Теперь нам понадобятся маринованные огурцы. Их нужно нарезать тоненькими полосками, то есть соломкой и высыпать в отдельную емкость.
4Далее нам нужно сварить в подсоленной воде со специями кусочек говядины. Охлаждаем мясо, а затем нарезаем его соломкой.
5Теперь варим картофель и морковь. Охлаждаем их, чистим, а затем натираем на крупной терке в две отдельные тарелки.
6Варим куриные яйца. Охлаждаем их, чистим от скорлупы, а потом натираем на крупной терке.
7Все ингредиенты подготовлены, поэтому начинаем формировать салат. Для этого берем красивую сервировочную тарелку и ставим в нее разъемное кольцо. Выкладываем первый слой салата, то есть натертую вареную картошку, которую обязательно нужно смазать майонезом.
8Следующий слой салата - измельченная говядина. Покрываем мясо майонезной сеточкой и выкладываем сюда процеженный от жидкости маринованный лук.
9Далее выкладываем натертую морковь и измельченные маринованные огурцы. Каждый слой покрываем заправкой, то есть майонезом.
10 11 ПриятногоТеперь выкладываем натертые яйца, которые покрываем майонезом, а затем посыпаем натертым сыром. Слегка утрамбовываем этот ингредиент и ставим салат в холодильник примерно на час.
11Через указанное время салат достаем из холодильника и снимаем с него кольцо. По краям блюдо украшаем измельченным укропом, а по центру выкладываем маринованные опята. Салат готов. Приятного аппетита вам и вашим гостям!
www.obozrevatel.com
Ингредиенты:
· 100 грамм опят;
· 100 грамм картофеля;
· 100 грамм куриного филе;
· 1 маринованный огурец;
· 1 яйцо;
· майонез;
· петрушка;
· зеленый лук.
Приготовление:
1. Заранее отвариваем и остужаем картофель. Очищаем его и нарезаем кубиком.
2. Куриное мясо тоже отвариваем и мелко нарезаем.
3. Огурец измельчаем на кубики. То же самое проделываем с отварными яйцами. Зелень промываем и мелко нарезаем.
4. Можно сделать красивую подачу. Для этого берем емкость и накладываем нижним слоем огурец.
5. Сверху присыпаем яйцом.
6. Добавляем немного майонеза.
7. Следующим слоем выкладываем яйца, а затем картошку. Каждый слой нужно будет смазать майонезным соусом.
8. Верхним слоем выкладываем зелень, а сверху идет слой грибов.
Вот и готов наш оригинальный салатик «Грибная поляна» с опятами по пошаговому рецепту с фото.
Ингредиенты:
· 200 грамм грибов;
· 200 грамм корейской моркови;
· 3 картофеля;
· 200 грамм куриного филе;
· 4 яйца;
· 100 грамм сыра;
· майонез;
· соль;
· укроп;
· зеленый лук;
· листья салата.
Приготовление:
1. Берем глубокую салатницу и выкладываем по всей площади грибы шапками вниз плотно друг к другу.
2. Зелень вымыть и обсушить, измельчить. Посыпать грибы обильно.
3. Затем отвариваем картофель «в мундире», остужаем, очищаем и натираем на средней терке. Выкладываем поверх зелени.
4. Немного подсолим картофельный слой и смажем майонезом.
5. Поверх выкладываем корейскую морковь.
6. Далее заранее отварное куриное филе нарезаем кубиками и выкладываем поверх морковного слоя.
7. Сверху по поверхности распределяем тертый сыр и смазываем майонезом.
8. Отварные яйца натереть на мелкой терке и выложить последним слоем.
9. Смазываем салат майонезом и разглаживаем. Ставим блюдо в холодильник.
10. Через 2 часа достаем салат. На плоскую тарелку выкладываем листья салата и переворачиваем застывшее блюдо. Салат «Грибная поляна» с опятами по пошаговому рецепту с фото готов. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
· 200 грамм копченого куриного окорочка;
· 1 плавленый сырок;
· 2 яйца;
· 2 маринованных огурца;
· 300 грамм маринованных опят;
· 2 моркови;
· 2 картофеля;
· майонез;
· соль;
· укроп;
· постное масло.
Приготовление:
1. Берем салатницу подходящего размера, куда будем выкладывать слои. На дно миски кладем первый слой – тертый плавленый сыр. Смазываем майонезом и разглаживаем.
2. Нарезаем копченый окорок кубиками произвольного размера, выкладываем в салатницу. Следующим слоем идет тертый сыр.
3. Отварную в «мундире» морковь остужаем и очищаем. Натираем на крупной терке и выкладываем поверх сырного слоя.
4. Яйца варим вкрутую и остужаем, чистим от скорлупы и натираем на терке.
5. Маринованные огурцы нарезаем небольшими кубиками. Добавляем в салат.
6. Картофель отвариваем в «мундире» и очищаем. Натираем на терке и посыпаем следующим слоем.
7. Берем тарелку большего диаметра и накрываем салатницу. Переворачиваем миску вверх дном. Отправляем салатик в холодильник на 2 часа. Мелко нарезаем укроп и посыпаем сверху салата.
8. Опята промываем несколько раз, чтобы удалить слизь. Затем заправляем растительным маслом. Выкладываем грибы сверху готового блюда.
Ингредиенты:
· 400 грамм маринованных опят;
· 300 грамм куриного филе;
· 1 свежий огурец;
· 200 грамм вареной моркови;
· 3-4 яйца;
· 2-3 картофелины;
· укроп;
· петрушка;
· зеленый лук.
Приготовление:
1. Огурец промываем и обсушиваем, нарезаем мелким кубиком.
2. У укропа и петрушки отрываем листики, грубые стебли не используем. Измельчаем зелень. Лук также мелко режем.
3. Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде, остужаем. Нарезаем мелким кубиком.
4. Морковь натираем на крупной терке.
5. На крупной терке натираем картофель.
6. Открываем баночку с опятами и сливаем жидкость через дуршлаг.
7. Теперь можно приступить к сборке салата.
8. Берем плоскую тарелку и первым слоем выкладываем картофель и равномерно распределяем. Делаем сетку из майонеза.
9. Следующим слоем выкладываем огурцы. Его смазывать не надо.
10. Далее по всей поверхности распределяем куриную грудку. Смазываем майонезом.
11. Теперь делаем слой из моркови. Ее также распределяем равномерно по всей поверхности салата. Опять делаем сеточку из майонеза.
12. Далее натираем яйца на крупной терке и выкладываем следующим слоем. Смазываем майонезом.
13. Салат посыпаем зеленью и выкладываем сверху грибы. Снимаем форму и по краям тоже обсыпаем зеленью.
Ингредиенты:
· 200 грамм маринованных опят;
· 1 отварной картофель;
· 1 отварная морковь;
· 150 грамм ветчины;
· 2-3 яйца;
· 4 маринованных огурца;
· майонез;
· укроп.
Приготовление:
1. Нарезаем ветчину длинными кусочками.
2. Огурец также нарезаем тонкой соломкой.
3. Отварной картофель натираем на крупной терке.
4. Отварную морковь натираем на крупной терке.
5. Яйца отвариваем, остужаем и натираем на средней терке.
6. Укроп промываем и обсушиваем, измельчаем.
7. Теперь будем собирать салат слоями и смазывать майонезом.
8. Первым слоем идет ветчина.
9. Затем огурцы.
10. Поверх маринованных огурцов распределяем морковь.
11. Далее выкладываем тертую картошку.
12. Поверх картофеля идет яйцо.
13. Сверху салатик посыпаем измельченным укропом и выкладываем грибы.
Салат "Грибная поляна" - это вкуснейший и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что все гости и семья останутся в восторге! Используйте разные ингредиенты по вкусу, не бойтесь экспериментировать. Счастливого всем праздника и приятного аппетита!
Разместил: Анаид [offline]namenu.ru
Впереди нас ещё ждёт не один праздник, когда так хочется угостить своих домашних или пришедших гостей необычным и очень вкусным салатом. Таким довольно простым в приготовлении, но очень ярким и красивым салатом — является салат Грибная поляна. Сегодня мы его будем готовить с маринованными опятами. Рецепт этот нам предоставила моя родственница — Рузанна, которая отлично готовит и обожает встречать гостей и готовить для них шикарные столы. У меня на сайте уже есть один рецепт слоеного салата «Грибная поляна», но готовили мы его с другими грибами, маринованными мелкими шампиньонами. Здесь салат готовится немного по-другому. И так, приступим.
автор рецепта — Рузанна Бурова
Первым слоем — нужно в глубокий салатник уложить натёртый на крупной тёрке отварной картофель. Сверху смазать майонезом.
Второй слой — тёртый на крупной тёрке яйца. Сверху майонез.
Третий слой — тёртый на крупной или мелкой тёрке твёрдый сыр. Майонез.
Четвёртый слой — измельчить копчёную куриную грудку. Смазать майонезом. Здесь Вы можете использовать и отварное филе куриной грудки или подвергнуть грудку жарке на сковороде, а затем измельчив, отправить в салат. Это уже на ваше усмотрение. Вариант с копчёной куриной грудкой очень даже вкусный и замечательный.
Пятый слой — измельчить солёные огурчики, немного отжать руками и уложить равномерно на курочку. Майонеза здесь добавлять не нужно.
Шестой слой — варёную морковь натереть на крупной тёрке и уложить ровным слоем. Смазать майонезом.
Седьмой слой — присыпать морковь мелко рубленным зеленым луком.
Восьмой слой — уложить поверх свежей зелени маринованные грибочки, а именно опята.
Салат нужно отправить в прохладное место или в холодильник, чтобы он напитался и стал ещё вкуснее. Подавать салат будем в общем салатнике, хотя такие салаты обычно делают наоборот, укладывая первым слоем грибы — зелень — морковь — огурцы соленые — куриная грудка — сыр — яйца — картофель, в смазанный салатник растительным маслом (чтобы салат затем отлично отошел от стенок), а затем, когда пришло время подавать салат, просто выкладывают его, перевернув на большое плоское блюдо. Таким образом, салат грибная поляна или как его еще называют — Смертельный номер, является салатом-перевёртышем. В данном случае, Рузанна приготовила свой салат, уложив на дно все овощи, а сверху украсив маринованными грибами. Данный вариант тоже имеет место быть.
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
kulinarochka2013.ru
Слои салата "Лесная поляна":
1) Отварной картофель/Соль/Чёрный перец/Майонез.
2) Копченое мясо курицы/Майонез.
3) Лук красный/Майонез.
4) Отварная морковь/Соль/Чёрный перец/Майонез.
5) Огурцы маринованные (по желанию)./Майонез.
6) Отварные яйца/Соль/Чёрный перец/Майонез.
7) Сыр твердый/Соль/Чёрный перец/Майонез.
8) Зелень укропа.
9) Грибы опята (маринованные).
10) Майонез/Лук зеленый.
Подготавливаем все ингредиенты для слоёного салата - "Лесная поляна". Первое, что нужно сделать, это поставить варить все то, что требует варки, а именно: картофель, морковь и куриные яйца. Когда все сварится, полностью остудите все продукты.
Красный лук очищаем, мелко нарезаем и перекладываем в глубокую мисочку. К луку добавляем соль, сахар, яблочный уксус и заливаем холодной кипяченной водой. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 10-15 минут.
Картофель, сваренный в мундире, очищаем и натираем на крупной тёрке.
Копченую куриную грудку нарезаем на небольшие кусочки. Для салата можно использовать как копченые окорочка, так и куриную грудку. Салат с окорочками получится немного жирнее, тогда как с копчёной грудкой - более сухим.
Отварную морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
Сваренные вкрутую яйца чистим и также натираем на крупной тёрке.
Маринованные или солёные огурцы нарезаем мелкой соломкой.
Твердый сыр натираем на мелкой тёрке.
С маринованных опят сливаем всю лишнюю жидкость и даем ей стечь. Затем промываем опята под холодной проточной водой, чтобы избавится от характерной слизи.
Зелень укропа хорошо промываем, под проточной водой, обсушиваем и мелко рубим.
Зеленый лук, также хорошо промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.
Все продукты подготовлены, начинаем формировать салат. Для формирования салата я воспользуюсь кулинарным разъемным кольцом диаметром 20 см. Устанавливаем форму на подходящее блюдо. Края разъемной формы прокладываем ацетатной пленкой, так нам будет легче снять кольцо с салата. Начинаем собирать салат слоями.
Первым слоем и основой салата выкладываем натертый картофель, равномерно распределяем по дну блюда и немного утрамбовываем при помощи пресса для формирования салатов или столовой ложкой. По вкусу солим и перчим. Сверху на картофель наносим сеточку из майонеза. Затем хорошо распределяем майонез по всей поверхности формы.
Вторым слоем у нас будет копченое куриное мясо. Сверху на картофель выкладываем нарезанные на кусочки копченое куриное мясо и хорошо распределяем по свей поверхности формы. Наносим тонкий слой майонеза и равномерно распределяем по всей поверхности салата.
С маринованого лука сливаем всю лишнюю жидкость. Выкладываем маринованный лук следующим третьим слоем. Наносим тонкий слой майонеза и равномерно распределяем по всей поверхности салата.
Четвертым слоем у нас будет отварная морковь. Сверху на лук выкладываем натертую морковь, хорошо распределяем по свей поверхности, немного утрамбовываем при помощи пресса или столовой ложки. По вкусу солим и перчим. Снова покрываем тонким слоем майонеза и равномерно распределяем по всей поверхности.
Пятым слоем у нас будут маринованные огурцы. Сверху на морковь выкладываем нарезанные соломкой маринованные огурцы. Затем равномерно распределяем по свей поверхности формы. Наносим тоненькую сеточку из майонеза, и также хорошо распределяем по всей поверхности салата.
Следующим, шестым слоем выкладываем натертые яйца. Хорошо разравниваем и немного утрамбовываем при помощи пресса или столовой ложки. По вкусу солим и перчим. Покрываем тонким слоем майонеза и хорошо распределяем по всей поверхности формы.
Сверху на яйца выкладываем мелко натертый твердый сыр, (это у нас будет седьмой слой). Хорошо разравниваем, утрамбовываем и снова покрываем тонким слоем майонеза. Затем хорошо распределяем майонез по свей поверхности.
Восьмым слоем у нас будет свежая зелень укропа. Выкладываем мелко рубленную зелень укропа сверху на яйца и равномерно распределяем по всей поверхности салата.
Завершающим, девятым слоем выкладываем маринованные опята. Сверху на зелень укропа, аккуратно выкладываем каждый грибочек, как бы делаем ту самую лесную поляну из опят.
Наносим тонкую полоску майонеза по всему периметру формы. Сверху на майонез выкладываем мелко нарезанный зеленый лук, аккуратно раскладывая по всему кругу салата.
Накрываем форму со слоёным салатом пищевой плёнкой и убираем в холодильник для пропитки на 2-3 часа. Таким образом салат успеет хорошо охладиться и пропитаться.
Перед подачей на стол достаем салат из холодильника, снимаем пищевую плёнку, затем разъемную форму и аккуратно удаляем ацетатную плёнку.
Подаем готовое блюдо к праздничному столу и радуем своих гостей изумительно красивым и вкусным салатом! Слоёный салат "Лесная поляна" с опятами готов. Приятного аппетита Вам и Вашим гостям!
Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть в моем видео или по ссылке. https://www.youtube.com/watch?v=0S6pwhixxfE
Мой Канал с Видео Рецептами, легко можете найти на YouTube. Просто введите в поиске YouTube - MaryanaTastyFood, Марьяна Вкусная Еда или Марьяна Рецепты.
gotovim-doma.ru
Салат Грибная поляна с опятами и говядиной – отличная находка для хозяек в период зимних праздников (Новый год, Рождество, 23-е февраля). Если вы устали от классических вариантов салатов и закусок, предлагаем приготовить Вам вместе с нами салат Грибная поляна. Грибы можно выбирать опираясь на свои вкусовые предпочтения (опята, шампиньоны и т. д.), они являются основным компонентом. Чтобы получить праздничное, вкусное и красивое блюдо, выполняйте последовательно все шаги вместе с нами. Собирается салат послойно!!
Приготовление занимает 40 минут.
Сливаем кипяток, остужаем картофель, очищаем от кожуры и натираем на терке.
Далее под проточной водой промываем укроп, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем. Посыпаем сверху салат. Украшаем грибами. Салат готов. Можно пробовать или подавать к столу.
Приятного аппетита!!
473
salat-recepty.com
«Лесная полянка» — это невероятно вкусное и эстетичное блюдо, его охотно готовят практически на любое праздничное пиршество, как главное украшение стола. За последние годы популярность салата возросла настолько, что сегодня существует огромное количество всевозможных его вариантов, практически из любого набора продуктов. В статье подробно рассмотрено, как приготовить самую вкусную «Лесную поляну» с опятами, а также пошагово описана инструкция приготовления наиболее удачных и вкусных вариантов блюда.
ПоказатьСкрытьПервое, что следует сделать при приготовлении блюда — это выбрать качественные ингредиенты. Для этого берут только свежие продукты, каждый гриб должен быть упругими и мясистым, без червоточин и гнилостных поражений. В противном случае эстетичность блюда будет значительно снижена. Лучше всего для этого подходят мелкие или средние опята, мякоть крупных экземпляров не отличается необходимой ароматностью и консистенцией. К остальным продуктам выдвигаются аналогичные требования: они должны быть свежими, без следов порчи, гнили или плесени, а также источать приятный аромат.
Важно! Использовать соленья с опятами, собранными вблизи промышленных предприятий или крупных автомагистралей, запрещено. Такой лесной продукт гарантированно содержит повышенные концентрации тяжёлых металлов и радионуклидов, чрезвычайно губительных для здоровья.
Подготовка продуктов для салата достаточно проста и состоит из следующих последовательных шагов:
В Сети существует не один рецепт этого салата, но чтобы приготовить действительно стоящее блюдо, придётся обыскаться. Далеко не каждый из них не только идеально сочетает все ингредиенты, но и действительно является народным. Ниже приведены только наиболее рейтинговые разновидности салата «Лесная полянка».
1 кг 40 мин.
Шаги9 ингредиентов
200 г
250 г
200 г
150 г
Пищевая ценность на 100 г:
Калории157 ккал
Измельчите ветчину и огурцы до мелкой соломки.
Натрите картошку и морковку на крупной тёрке, а яйца на средней. После этого нашинкуйте укроп максимально мелко.
На широкой и глубокой тарелке слоями положите: ветчину, огурцы, морковку, картошку и яйца. Все слои при этом нужно солить по вкусу и щедро перемазывать майонезом.
Положите сверху салата зелень, а затем грибы. Блюдо не требует настаивания и готово к подаче сразу после приготовления.
Знаете ли вы? Самой дорогой ветчиной в мире является сорт Iberico: приготовлена она из отборного мяса, маринованного на протяжении 3 лет по особой технологии. Цена за килограмм такого продукта в британской сети универмагов Selfridges доходит до 3 тыс. $ США.
1,6 кг 45 мин.
Шаги11 ингредиентов
Видео-рецепт200 г
100 г
125 г
80 г
250 г
350 г
150 г
Пищевая ценность на 100 г:
Калории183 ккал
Нарежьте лук, огурцы и говядину небольшой соломкой.
Картошку и морковку натрите на самой крупной тёрке, а яйца и сыр — на средней или мелкой.
Возьмите глубокую форму для запекания с разъёмным бортиком и уложите продукты слоями: картошка, говядина, лук, морковь, огурцы, яйца. Слои нужно обязательно перемазывать майонезом и солить по вкусу.
Посыпьте блюдо твёрдым сыром, и поместите в холодильник на 1 час.
Снимите с формы бортик, а затем разложите по краям блюда нашинкованную зелень, в центре выложите опята. Каждый гриб при этом должен лежать шляпкой вверх. Блюдо готово к подаче на стол.Важно! Чтобы убрать из свежего лука неприятную горечь, а также придать ему более нежную консистенцию, измельчённый овощ на 10 минут следует замочить в кипятке.
2,2 кг 45 мин.
Шаги10 ингредиентов
Видео-рецепт400 г
200 г
220 г
250 г
450 г
250 г
150 г
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
Калории162 ккал
Нарежьте картофель, яйца и огурцы на небольшой кубик, грудку — на средний или мелкий, а сыр натрите на средней тёрке. Лук нарежьте максимально тонкими кольцами. 
Возьмите глубокую салатницу, застелите её пищевой плёнкой.
На дно салатницы положите грибы шапкой вниз, а затем плотно засыпьте их зелёным луком. Посолите опята с луком по вкусу.
Выложите слоями остальные продукты в следующей очерёдности: картофель, огурцы, куриное филе, кукуруза, яйца. Все слои нужно обязательно перемазывать майонезом и солить.
Поместите на яйца измельчённый сыр, слегка уплотните его. Перенесите блюдо в холодильник для настаивания на 2 часа.
Достаньте блюдо из холодильника, накройте плоской тарелкой. Далее ёмкость нужно перевернуть, после чего убрать салатницу и пищевую плёнку. Переворачивать блюдо надо резко, но аккуратно, чтобы не повредить слои.
Перед подачей на стол салатик по бокам нужно украсить измельчённой зеленью лука или укропа.Знаете ли вы? Самый древний рецепт, сохранившийся до нашего времени, насчитывает около 4 тысяч лет. Это список ингредиентов, необходимых для изготовления пива, найденный на раскопках древнего питейного заведения в Китае.
«Лесная полянка» — это невероятно вкусный и питательный салат, который под силу даже новичку в кулинарии. Его можно приготовить всего за 30–40 минут из стандартного набора продуктов, которые есть в холодильнике практически у каждого. Однако продукты для блюда обязательно должны отвечать высочайшему качеству, иначе конечный вкус салата будет значительно искажён.Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Да
Нет
fermer.blog
Ингредиенты:
- колбаса (варёная или копчёная) – 200-300 гр.,
- огурцы (маринованные) – 1-2шт.,
- лук-репка – 1 шт.,
- клубни картофеля – 1-2 шт.,
- яйцо куриное – 1 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- петрушка (свежая зелень) – пучок,
- грибы в маринованном виде – 200 гр.,
- майонез,
- соль морская.
и морковь, но так, чтобы они не переварились. Остужаем, чистим и делаем нарезку аккуратными кубиками.
Чистим лук от сухих чешуек и довольно меленько его измельчаем.
Если нужно, промываем от рассола или маринада огурцы, а после этого делаем нарезку.
Колбасу чистим от плёнки и аккуратно режем соломкой.
Варим яйцо 6-8 минут, затем чистим от скорлупки и измельчаем на терке.
Теперь собственно, приступаем к презентации блюда. На самый низ укладываем слой из картофеля, смешанный с майонезом.
Затем укладываем поочерёдно огурчики и лук, промазываем поверхность соусом майонез.
Теперь кладём морковь, промазываем майонезом и аккуратно выравниваем поверхность.
Далее укладываем слой из колбасы (промазанный соусом)
и измельчённые яйца. Уверена, вам понравится и этот салат "Грибная поляна" с корейской морковью.
Промытую зелень просушиваем и меленько шинкуем, а затем укладываем кольцом вокруг блюда.
В серединку кладём грибочки.
Накрываем салат плёнкой и ставим для пропитки в холод на час.
Приятного аппетита!
every-holiday.ru
Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото салата «Грибная поляна» с ветчиной и опятами. Учитывая, что многие очень любят лесные грибы, то можно сказать с уверенностью, что ваши гости и родные будут в восторге от сегодняшнего блюда. Приготовив «Грибную поляну», можете отдать ей центральное место на вашем столе. Почетно возвышаясь над другим блюдами, «Грибная поляна» станет изюминкой застолья и можете быть уверенными, что обед или ужин пройдут на ура. Выбрав качественные маринованные грибочки (у нас опята), также купите вкусную ветчину, которая отлично будет сочетаться с другими компонентами салата. Готовить «поляну» очень просто – выкладывайте все ингредиенты слоями. В результате вы получите настоящую лесную опушку, где на верхушке будут видны аппетитные и красивые грибочки.
Ингредиенты:
Так как салат готовится слоями, то для него лучше использовать специальную форму или стеклянную посуду, в которой будут видны все слои. Итак, первым слоем выложить отварную картошку: корнеплоды отварить в мундире до мягкости, полностью остудить, почистить и нарезать кубиками небольшого размера. Картофельный слой полить майонезом и немного подсолить.
Отварить до мягкости морковку, соскрести кожуру и нарезать мелкими кубиками. Выложить поверх картошки морковку. Слой морковки полить майонезом.
Сваренные вкрутую яйца почистить и нарезать небольшими кубиками. Сразу выложить в салат, поливая майонезом. Можно слегка подсолить.
Натереть твердый сыр на мелкой терке, получившуюся стружку выложить в салат и полить соусом.
Нарезать ветчину кубиками и распределить в салате, слегка придавив.
Полить ветчинный слой вкусным майонезом, желательно не менее 60% жирности.
Накрошить мелко свежий укроп, присыпать верхушку салата. А сверху распределить грибочки, слив предварительно с них маринад.
Салату дать пропитаться в холодильнике в течение 30-40 минут. Потом снять форму и подать к столу.
Приятного вам аппетита!
minutamami.ru
Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 3.6k. Опубликовано
Салат «Грибная Поляна» с опятами и ветчиной – достойное блюдо для любого праздничного застолья, в том числе и новогоднего торжества. Если вы еще находитесь в поисках необходимого рецепта, то мы предлагаем вам приготовить вкусный и сытный салат под названием «Грибная поляна».
На вид получается действительно яркая поляна с грибами, а консервированные опята для этого идеально подходят. Кроме того, для салата понадобится отварной картофель, морковка и яйца. Вкусная ветчина отлично сочетается со всеми ингредиентами и делает салат питательным. Покупайте ветчину хорошего качества, которая не испортит блюдо. Простой в приготовлении салат станет изюминкой праздника.
1. Заранее сваренный картофель нарезать кубиками – лучше кубиками среднего размера.
2. Отварную морковку также нарезать кубиками. Ее вкус нежный и слегка сладковатый вкус дополнит вкус картофеля и остальных компонентов.
3. Сварить вкрутую куриные яйца, залить холодной водой и дать постоять, пока не остынут. Затем жидкость слить и почистить яйца. Нарезать сваренные яйца кубиками. Если яйца мелкие, используйте пару штук.
4. Ветчину нарезать кубиками – также среднего размера.
5. Салат выкладывать слоями – использовать любую форму. Первым слоем идет картофель, немного подсоленный и политый майонезом. Можно по вкусу поперчить этот слой.
6. Затем выложить слой из ветчины и полить соусом. Майонез лучше использовать пожирнее.
7. Следом пойдут яйца – выложить их и смазать майонезом. По вкусу добавить специи.
8. Добавить морковку и майонез, слегка утрамбовать салат, чтобы он принял устойчивую форму.
9. Украсить салат зеленью, а сверху выложить опята, сформировалась грибная поляна. Зелень можно использовать любую – укроп, зеленый лук или петрушку, что у вас есть.
10. Снять форму для салата и блюдо готово. Выглядит очень презентабельно, а как вкусно!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Все в Кулинары.ру" в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!vsevkulinary.ru
Салатов-перевертышей много, главное отличие этих многослойных закусок в том, что составляющие выкладываются в обратном порядке и переворачиваются вверх главным ингредиентом перед самым приходом гостей. Все они нарядные и праздничные. Их преимущество в том, что из-за специфики приготовления салатики успевают хорошо настояться и становятся от этого еще вкуснее. Лесная поляна – одна из таких закусок, где главная составляющая – грибы.
Лесная поляна – одна из таких закусок, где главная составляющая – грибы Салат-перевертыш Грибная поляна формируется с верхнего – грибного слоя, который сначала является нижним. Причем грибочки выкладывают шляпками вниз, чтобы при переворачивании занять правильное положение. Ингредиенты располагают послойно, перемазывая каждый из них майонезным или сметанным соусом.
Разновидностей этого салата немало, хотя, казалось бы, что можно придумать с грибами. Но секрет этого ингредиента в том, что он прекрасно сочетается со многими овощами, мясными и другими продуктами. Интрига, как и предусмотрено технологией создания перевертышей, раскрывается в последний момент, перед подачей кушанья на стол. Тогда же украшают его зеленью, маслинами или другими вкусными декорациями. К этому времени салатик, напитавшись соусом, становится сочным и аппетитным. Примеры некоторых рецептов этого салата рассматриваются ниже.
Для создания самого простого варианта Лесной поляны нужен такой продуктовый набор: небольшая баночка маринованных золотистых опят, кусочек куриного филе, пара-тройка средних картофелин, полстакана тертого твердого сыра, столько же майонеза и соль. Для украшения еще нужен пучок свежей зелени. Пошаговый рецепт выглядит так:
Салат Лесная поляна с опятами и курицей Вариация такого же кушанья на основе жареных опят выглядит так: замороженные грибочки в объеме полутора сотен граммов, столько же куриного филе, пара картошек, морковка, соленый огурец или четыре корнишона, два яйца, майонез, сливочное масло для жарки грибочков, соль. Последовательность приготовления кушанья:
Допускается и такой вариант Грибной поляны, при котором грибы выкладываются сверху уже на перевернутый салат. Нарядно будет выглядеть украшение зеленым луком в виде травки, на зелень можно выложить «цветы» из фигурных долек моркови, свеклы, помидоров или других овощей.
Технологические этапы:
Прекрасное и сытное кушанье – грибной салат Грибная (лесная) поляна. В состав переворачивающегося салата кроме грибочков входят различные ингредиенты – мясные, овощные. Такое кушанье разнообразит обеденный или украсит праздничный стол, особенно если приложить немного фантазии для его украшения.
О божаю это сочный и вкусный салатик! Готовится он достаточно быстро и нехлопотно, ведь основное время уходит на варку птицы и овощей. На праздничном столе это блюдо неизменно вызывает восторг, хотя уже многие знакомы с таким способом оформления. Для салата лучше использовать разнокалиберные опята, чтобы создать натуральный эффект “лесного пенька”.
Некоторые делают верхний слой из шампиньонов, но, на мой взгляд, с опятами вкуснее и. роднее!
Круглую емкость подходящего размера выстилаем пищевой пленкой. Шляпки опят отвариваем до готовности и слегка обжариваем на сливочном масле, чтобы аромат полностью раскрылся. Остывшие грибочки выкладываем первым слоем, помещая их вниз шляпками вплотную друг к другу. 
Свежую зелень мелко режем, замороженную – слегка оттаиваем. Это будет зеленая подушка для грибочков, поэтому густо засыпаем уложенные шляпки. Курицу нарезаем на кусочки и выкладываем на зелень. Смазываем майонезом.
Сыр натираем на мелкой терке и высыпаем на курицу. Наносим тонкий слой майонеза.
Яйца мелко нарезаем или натираем и также отправляем в посуду. Морковь натираем на терке, размазываем по поверхности салата и выкладываем немного майонеза.
Огурцы нарезаем кубиками, отжимаем лишнюю влагу и добавляем следующим слоем. Далее пойдет ошпаренный и остывший лук.
Картофель натираем на терке, укладываем в емкость и уплотняем все слои. Сверху смазываем майонезом и отправляем салат в холодильник на несколько часов.
Вынимаем емкость из холодильника и аккуратно перемещаем на блюдо. Удобно делать это так: блюдо прижимаем к верху посуды с салатом и резко переворачиваем конструкцию. Снимаем пленку, подправляем грибочки и подаем к столу.
Этот салат отличается от других не только внешним видом, но и своими неповторимыми вкусовыми качествами. Для приготовления такого салата лучше всего выбирать утро (если гости ожидаются вечером). Так блюдо успеет пропитаться майонезом к приходу гостей.
Салат Лесная полянка лучше помещать в глубокую емкость с широким дном. Стенки емкости и дно необходимо смазать подсолнечным маслом, либо застелить пищевой пленкой. Компоненты, образующие салат Лесная полянка, прекрасно сочетаются вместе и имеют неповторимый отличный вкус.
Готовый салат необходимо поместить на 2 ч в прохладное место. По истечении этого времени можете подавать блюдо на стол.
Салат Лесная полянка с опятами – очень аппетитное, красивое и оригинальное блюдо. Оно будет уместным на любом празднике и, наверняка, придется по вкусу Вашим дорогим гостям. Даже если Вы не ожидаете гостей, этот салат станет украшением семейного ужина. Вы можете таким образом побаловать свою семью. Альтернативный рецепт салата «Лесная поляна» читайте в статье «Салат Полянка с шампиньонами».
В отличие от своего собрата – грибной поляны с шампиньонами, этот салат не перевертыш и выкладывать его будем обычным способом – снизу вверх. Слои можно выкладывать в любой последовательности, но главное чтобы укроп и грибы были наверху.
1 – нижний слой: тертый отварной картофель, посолить и смазать майонезом. Не все слои обязательно промазывать майонезом, но обязательно картофель и курицу, остальные по желанию.
2 – отварная куриная грудка, майонез.
3 – вареные яйца.
4 – отварная морковь.
5 – свежий огурец.
6 – укроп.
7 – маринованные опята.
Оформить полянку можно и порционно. Из литровой пластиковой бутылки вырезаем цилиндр, ставим его на тарелку, укладываем слои салата, форму поднимаем вверх и вуаля – ровненькие края и аккуратная порция салата. А из круглой пятилитровки получится форма для большого салата. Счастливые обладатели золотых рук с навыками карвинга могут себе позволить выпустить на эту грибную полянку ящерку из свежего огурчика или бабочку из моркови 🙂
Приятного аппетита!
“
www.vashi-recepti.ru
