Солянка рецепт с колбасой и копченой курицей

vkuso.ru

Сборная солянка с курицей и колбасой

Солянка - это многокомпонентное, насыщенное мясное блюдо, которое придется по вкусу многим. Сегодня предлагаю приготовить сборную солянку с курицей и колбасой. Несмотря на то, что используется большое количество ингредиентов и много этапов приготовления, готовить это блюдо не сложно. Я всегда готовлю солянку в большой кастрюле, так как в нашей семье - это одно из самых любимых блюд. Для того чтобы солянка с курицей получилась особенно вкусной, нужно приготовить насыщенный, светлый бульон, ну а как этого добиться, я подробно расскажу в этом рецепте. 

Ингредиенты

Для приготовления сборной солянки с курицей и колбасой понадобится:

вода - 5 литров;

курица - 1 шт.;

репчатый лук - 2 шт.;

морковь - 2 шт.;

лавровые листики - 2 шт.;

душистый перец горошком - 4-5 шт.;

сладкий перец - 2 шт.;

картофель - 400 г;

грибы (у меня шампиньоны) - 300 г;

растительное масло - 3 ст. л.;

колбаса сырокопченая - 200 г;

колбаса вареная - 200 г;

колбаса полукопченая - 200 г;

солёные огурцы - 5 шт.;

помидоры - 300 г;

соль - по вкусу;

сметана - 150 мл;

оливки - 15 г;

лимон - 1 шт;

петрушка, укроп - 2-3 веточки.

Этапы приготовления

1 очищенную луковицу и 1 очищенную морковь нарезать мелкими кубиками и обжарить в течение 2-3 минут на растительном масле, помешивая. Лук должен стать мягким и прозрачным.

Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками, выложить к обжаренным овощам. Помешивая, обжарить на среднем огне до полного испарения жидкости.

Сладкий перец вымыть, очистить от семян и плодоножки (1 половинку перца отложить в сторону, она нам понадобится для варки бульона), нарезать мелкими кубиками и выложить в сковороду к обжаренным овощам. Помидоры перемолоть мясорубкой или блендером, добавить на сковороду, перемешать и тушить на слабом огне 7-10 минут, периодически помешивая.

Овощная заправка готова.

В большую кастрюлю выложить курицу. Ее можно разрезать на части или варить целиком, а разрезать на части уже после ее приготовления. Залить курицу полностью водой и выложить 1 очищенный репчатый лук, половинку сладкого перца без семян и плодоножки, 1 очищенную морковь, лавровые листики и горошины душистого перца. Поставить кастрюлю на огонь. В момент закипания снизить огонь к минимуму и снять образовавшуюся пену. Накрыть кастрюлю крышкой и варить куриное мясо до готовности. Бульон вместе с курицей должен слабо томиться, ни в коем случае не должен сильно кипеть! Я использовала домашнюю молодую курицу и варила ее 1 час. Если вы будете варить покупную курочку, то 40-45 минут будет достаточно.

По окончании приготовления вынуть курицу, дать ей остыть и разобрать на части. Затем аккуратно отделить мясо от костей, разрезать его на части или разделить руками на небольшие волокна. Кости выбросить.

Бульон процедить через мелкое сито. Затем дать ему постоять минут 10-15 и очень аккуратно, не взбалтывая, процедить еще раз, но не до конца, буквально 30-40 мл оставшегося бульона с осадком вылить. Кастрюлю со светлым, насыщенным бульоном вернуть на огонь.

После закипания бульона выложить очищенный и нарезанный на небольшие кубики картофель, довести до кипения, затем огонь уменьшить. Варить картофель 7-10 минут.

Затем вернуть в бульон куриное мясо.

Колбасу нарезать небольшими или средними кубиками.

Выложить нарезанную колбасу сразу же за мясом в кастрюлю.

Тщательно вымыть проточной водой шампиньоны, обсушить салфетками и нарезать тонкими пластинами. Разогреть сковороду, влить 1 столовую ложку растительного масла и через минуту выложить грибы. Помешивая, обжарить их на сильном огне до румяности (это займет не более 5 минут).

Грибы выложить в кастрюлю сразу же за колбасой.

Вслед за грибами отправить в кастрюлю и приготовленную овощную заправку. Аккуратно перемешать содержимое кастрюли, накрыть крышкой и продолжить варить сборную солянку на среднем огне до кипения. Затем снизить огонь к минимуму, добавить по вкусу соль и продолжить варить еще 2-3 минуты.

Сытную, ароматную, вкусную сборную солянку с курицей и колбасой разлить по тарелочкам и подать на стол в теплом виде.Перед подачей обязательно положить в тарелку ложку сметаны, ломтик лимона, измельченную зелень и оливки.

Солянка с курицей, колбасой и грибами невероятно вкусная! Существуют мнение, что солянка - блюдо мужчин. Ну не знаю, я и дети её просто обожаем!

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

rutxt.ru

Солянка сборная мясная с курицей и копчёной колбасой рецепт с фото

Мясные супы

Готовим суп с фрикадельками и галушками. Что приготовить на обед? Хочется вкусного, ароматного и

Мясные супы

Друзья, сегодня будем готовить суп с фрикадельками и вермишелью – рецепт, который, наверняка, любят

Мясные супы

Друзья, готовим суп Харчо рецепт с мясом говядины. Идея не из самых простых, но

Мясные супы

Сварить удивительно вкусный рассольник может даже хозяйка без особого кулинарного опыта. Главное для его

Мясные супы

В нашем меню мясных супов — классический рецепт шурпы, приготовленный в домашних условиях. Суп Шурпа

Мясные супы

Друзья, суп рассольник с перловкой, рецепт приготовления которого сегодня хочу представить вам для рассмотрения,

knigarulit.ru

Солянка с курицей и сосисками рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим солянку с курицей и колбасой

Солянка – блюдо русской кухни, появившееся в XV столетии. Ингредиенты солянки с тех пор менялись, возникали разнообразные рецепты. Тем не менее, вкус настоящей солянки – кисло-соленый – остается неизменным за счет добавления в нее соленых огурцов. Существует множество разных рецептов этого блюда, одним из них является солянка с курицей.

Конечно, в такую солянку можно положить только курицу, но, чтобы разнообразить вкус и дополнить его, так же добавляются сосиски и сырокопченая колбаса. В сочетании с этими ингредиентами, вкус у любимого блюда становится потрясающим. Не сомневаюсь, что Ваши близкие попросят добавки.

Как приготовить "Солянка с курицей и сосисками" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления необходима отварная курица, сырокопчёная колбаса, сосиски молочные, огурцы солёные, репчатый лук, острый перец, сметана, томатная паста, укроп, петрушка, куриный бульон, маслины без косточек, лимон, масло подсолнечное, соль.

Шаг 2 Ссылка

Репчатый лук порезать мелкими кубиками. Обжарить лук на разогретом подсолнечном масле, до золотистого цвета. Затем, солёные огурцы порезать кубиками, добавить к луку, обжаривать на среднем огне, около 3 минут.

Шаг 3 Ссылка

Острый перец измельчить, добавить к огурцам и луку, так же добавляем томатную пасту.

Шаг 4 Ссылка

Солим по вкусу. Хорошо перемешиваем, по необходимости добавить грамм 100 куриного бульона. Накрыть зажарку крышкой, томить на слабом огне 5-7 минут.

Шаг 5 Ссылка

Куриный бульон довести до кипения, добавить готовую зажарку.

Шаг 6 Ссылка

Отварную курицу порезать кубиками, сырокопчёную колбасу порезать соломкой, сосиски режем полукругом (чтобы солянка была вкуснее, сосиски, курицу и колбасу можно обжарить на среднем огне, до золотистого цвета).

Шаг 7 Ссылка

Добавляем колбасу, курицу и сосиски в бульон с зажаркой.

Шаг 8 Ссылка

Варим солянку минут 10-15, когда солянка будет готова, добавляем маслины. Солянка готова!

Шаг 9 Ссылка

Готовую солянку подаём в горячем виде с долькой лимона, сметаной и измельчённой зеленью. Приятного аппетита!

webspoon.ru

👌 Наваристая солянка из копченых колбасок, курицы и ветчины, рецепты с фото

Время на подготовку ингредиентов: 30 минут

Время приготовления: 60 минут
 
Всего: 90 минут

Порций: 8

Ингредиенты:

• 2 лавровых листа

• 6 горошков чёрного перца
• 4 горошка душистого перца

• 10 стаканов воды

• 4 ст. л. говяжьего бульона

• Половина капусты, нашинкованная
• 1 стебель сельдерея, нарезанный

• 1 ст. л. растительного масла

• 2 средних лука, нарезанных
• 2 моркови, очищенные и нарезанные

• 500 г копчёных колбасок, нарезанных колечками

• 2 отварные куриные грудки, нарезанные кубиками
• 3 маринованных огурца, нарезанных

• 500 г томатной пасты

• 2 ст. л. каперсов

• 150 г маслин, нарезанных

• 1 стакан белого сухого вина

• Свежий укроп

Приготовление:

1. Сделайте специальную «сумочку» для специй. Для этого возьмите кусок марли, в него положите лавровый лист и горошки чёрного и душистого перца. Теперь закрутите марлю и перевяжите её концы ниткой.

2. Другим концом нитки привяжите «сумочку» к ручке кастрюли. Саму «сумочку» положите в кастрюлю.

3. Налейте воду и бульон в кастрюлю, доведите до кипения. Добавьте капусту и сельдерей, после чего снова доведите суп до кипения. Далее убавьте огонь и варите 30 минут.

4. Нагрейте масло в большой сковороде. Обжарьте лук с морковкой, затем добавьте колбаски, курицу, ветчину, маринованные огурцы и томатную пасту. Доведите до кипения, уменьшите огонь и подержите на огне ещё 2 минуты. Теперь бросьте содержимое сковородки в кастрюлю с супом.

5. Добавьте каперсы и оливки, после чего снова доведите до кипения. Далее сразу же влейте вино, сделайте медленный огонь и варите 20 минут.

6. Достаньте нашу «сумочку» из супа. Можете добавить больше соли или перца, если нужно.

7. Разлейте суп тарелкам, положите сметану и укроп.

8. Кроме того, если кушать солянку с цельнозерновым хлебом, будет ещё вкуснее.
 
Фото: Stefanie Fleischmann
 
Источник: thespruceeats.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Смотрите также

• 
  Приправа на зиму из красного перца
• 
  Рыба палтус фото и описание
• 
  Соус карбонара классический рецепт
• 
  Картошка пай рецепт приготовления
• 
  Как сделать маринованные опята светлыми
• 
  Суп из свиной грудинки
• 
  Салат из красной рыбы помидор и
• 
  Что можно сделать из теста слоеного и фарша
• 
  Сварить компот из черноплодной рябины
• 
  Баунти рецепт в домашних условиях
• 
  Как приготовить самогон в домашних условиях простой рецепт