Вафельные торты с разнообразными начинками являются самым любимым повседневным десертом у многих сладкоежек. Большинство хозяек готовят такие торты в домашних условиях. И это вполне объяснимо, ведь готовить их очень просто, много времени для этого не нужно. Тонкое, нежное тесто печется очень быстро, а вареная сгущенка в качестве начинки — просто отличный вариант, учитывая, что приобрести ее можно уже готовую в любом магазине.
Необходимые для приготовления торта ингредиенты:
Для приготовления крема:
Техника приготовления:
После того, как все трубочки будут готовы, можно заняться приготовлением кремовой массы. В подходящей емкости необходимо взбить размягченное масло. Постепенно, небольшими порциями, добавить в масляную смесь вареную сгущенку. Массу хорошенько взбить, только так она станет мягкой, пышной и нежной.
Компоненты готовы, можно собрать наш торт. Каждую трубочку нужно наполнить кремовой массой. Для этого можно воспользоваться кондитерским шприцем либо мешком. Трубочки с начинкой выложить на поднос рядочками в виде горки.
Когда все вафельные трубочки будут наполнены и выложены, наш торт следует смазать кремовой массой сверху и со всех боковых сторон.
Это удивительно нежный и вкусный десерт. Такой торт представляет собой настоящее произведение искусства. Конечно на его приготовление придется потратить немного больше времени, чем на обычный десерт, но это того стоит. Такой торт не только выглядит оригинально и необычно, вкусовые качества приятно удивят и порадуют вас и ваших близких.
Необходимые для приготовления торта ингредиенты:
Для приготовления крема:
Для украшения торта:
Пошаговое приготовление:
Пока вафельные трубочки охлаждаются, приготовим корж. В небольшую миску выкладываем миндаль и заливаем его крутым кипятком, оставляем постоять несколько минут. Аккуратно извлекаем орехи из кипятка и на минутку опускаем в миску с холодной водой. Орехи отбрасываем на сито, остужаем. Далее необходимо почистить орехи от кожуры и немного подсушить их. Для этого можно воспользоваться микроволновкой либо духовым шкафом. Подсохшие орешки измельчаем на мелкие кусочки с помощью острого ножа.
Берем яйца и аккуратно отделяем белки от желтков. Желтки соединяем с размягченным сливочным маслом и хорошенько взбиваем. Добавляем в желтковую смесь сахар, взбиваем. В небольшую миску кладем кусочки белого шоколада, нагреваем пока он не растает. Растопленную шоколадную массу добавляем в желтковую смесь, перемешиваем.
Всыпаем в полученную смесь измельченные орешки, разрыхлитель, перемешиваем массу. В отдельной миске взбиваем белки в плотную пену. В этом нам поможет блендер либо миксер. Аккуратно, небольшими порциями, вводим взбитые белки в общую массу. Замешиваем тесто.
Берем противень, смазываем и выкладываем на него готовое тесто. Выпекаем корж 40 минут при температуре 160 градусов. Готовый корж остужаем, не вынимая из духовки.
Корж выкладываем на поднос, берем охлажденные вафельные палочки и ставим их вокруг него на одинаковом расстоянии друг от друга. Берем разъемный борт от формы, выстилаем его пергаментной бумагой, аккуратно размещаем бортик вокруг коржа.
Теперь необходимо приготовить крем:
Выкладывать кремовую массу необходимо небольшими порциями, чтобы все пространство между трубочками было заполнено. Затем нужно выровнять поверхность торта. Готовый десерт отправляем охлаждаться. На это понадобиться не менее 4 часов.
Украшаем торт измельченными орешками, тертым шоколадом. Режем торт на порционные кусочки и приглашаем всех к столу.
prostotortiki.ru
торт суфлейный рецептТорт «Конкурсный»
фото не мои, а из рецепта. мой тортик получился чуть ниже чем на фото, но и трубочки были ниже. сфоткать не успели, торт был съеден за 1 вечер :)
Нам понадобться:
Яйца 4 шт.
Сахар 6-8 столовых ложек
Мука 4 столовых ложки с горкой
Какао 2 столовые ложки
Желатин 25 г
Сливочное масло 200г
Сгущенное молоко 1 банка
Коньяк 1 столовая ложка
Растворимый кофе 1 чайная ложка
Орехи грецкие 1 стакан
Готовое печенье трубочки 500г
Шоколад ½ плитки
• Взбить миксером яйца с сахаром до устойчивой пены. Постепенно добавить просеянную муку с какао, замесить тесто. Переложить тесто в смазанную и обсыпанную манной крупой круглую форму диаметром около 20 см.
Выпекать 25-30 минут при 200° С, пока бисквит не будет пружинить при легком нажатии.
Охладить. Вынуть из формы.• Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить на 30 минут. Воду слить. Набухший желатин нагреть на водяной бане до растворения.
• Масло взбить до однородной массы. Продолжая взбивание, ввести сгущенное молоко, коньяк, кофе, затем желатин. Тут очень важный момент: нужно поставить крем в холодильник для охлаждения, но следить, чтобы он не успел полностью схватиться.
•Бисквит разрезать на три пласта, между ними положите крем, посыпая каждый слой поджаренными толчеными грецкими орехами.
Часть крема оставить для украшения верха.
•Завершающая стадия требует сноровки: к бокам торта прикрепить печенье трубочки в виде заборчика.
Поверхность украсить оставшимся кремом и шоколадом. Охладить.
Украсить ленточкой.Торт «Конкурсный» готов. Очень вкусное сочетание шоколадного бисквита с нежным суфлейным кремом и орехами. Рекомендую. Причем, умеренно сладкий – женским фигурам не помеха. Приятного аппетита!
Вот тортик в разрезе:
www.babyblog.ru
Для приготовления торта с вафельными трубочками нам понадобятся такие составляющие:
семь ложек сахара (столовые), четыре яйца и пять ложек муки (тоже столовые), три ложки какао порошка (столовых), один пакетик желатина (25 грамм), одна пачка свежего хорошего масла сливочного, одна банка сгущённого молока, две ложки коньяка, одна ложка кофе (растворимого), один стакан чищенных орехов 9грецких либо фундука), шоколадная плитка, магазинные трубочки около шестисот граммов. Трубочки продаются с шоколадной и молочной начинкой. Для торта подойдут и те и другие.
Рецепт Торт с вафельными трубочками:
Готовим тесто и коржи.
Сначала разделяем в яйцах белки и желтки. Яйца должны быть сильно охлаждёнными. Теперь берём только белки и всыпаем сахар. Миксером или же на комбайне (если есть) взбиваем белки с сахаром, в итоге должна выйти плотная пена. Желтки тоже растираем, но отдельно от белков. Теперь стараемся аккуратно вводить желтки растёртые и муку. Муку необходимо предварительно просеять! Добавляем и порошок какао.Теперь массу размешиваем, формочку для торта необходимо смазать маслом, ещё и мукой можно обсыпать. Духовка разогревается двести градусов. Выливаем нашу массу в форму и ставим в духовку. Запекаем корж около двадцати минут. Готовность коржа можно проверить тонкой деревянной шпажкой, зубочисткой.Готовый корж вынимаем, пусть он слегка остынет. Затем его необходимо вынуть из формы (аккуратно!). Разрезаем корж на две – три части, как получится.
Теперь будем готовить крем.
Сначала масло сливочное необходимо размягчить, просто оставляем его на кухонном столе. Пакетик желатина заливаем тёплой водой (стакан). По истечении полу часа лишнюю воду с желатина необходимо слить, а растворённое желе прозрачное необходимо поставить на водяную баню. Так желатин быстрее разойдётся. Затем масло взбиваем со сгущённым молоком + желатин. Сюда же всыпаем и ложечку кофе. Взбиваем. Если крем не достаточно коричневый, можно кофе ещё добавить. Шоколадку растапливаем в микроволновке и тоже добавляем к крему. Теперь красивый густой крем необходимо немного остудить и затем смазываем им наши коржи + измельчённые орехи и выкладываем коржи один на один. Трубочки выкладываем по бокам торта и подвязываем их лентой. Верх торта необходимо смазать оставшимся кремом и сверху можно присыпать какао порошком. В ситечко всыпаем какао и через сито посыпаем торт. Теперь эту красоту ставим в холодильник. Торту необходимо пропитаться часов шесть – семь.
Приятного аппетита!
mirretseptov.ru
как украсить бисквитный тортБисквитный торт с сливочным кремом, бананами и киви. Универсальный - можно приготовить и оставить сливочным тортиком с фруктами, а можно украсить)
Рецепт.
Ингредиенты:
- Бисквитные коржи 1 шт.
- Сливки 33% 480 гр.
- Йогурт с киви - 2 баночки.
- Бананы 4 шт.
- Киви 4 шт.
- M&M`s большая упаковка.
- Maltesers 1 упаковка.
- Ореховые вафельные трубочки 2 упаковки.
Приготовление:
1. Предварительно я испекла 2 бисквита в мультиварке, вот мой рецепт из дневника чтоб долго не искать - бисквитКаждый бисквит разрезаю пополам и выбираю 3 подходящих друг к другу коржа.
2. Взбиваю сливки.
Они должны быть очень холодные, желательно заранее подержать в холодильнике если есть время около суток. Достаю из холодильника прямо перед взбиванием.
Начинаю с маленькой скорости постепенно наращивая до средней, а если не хватит то то максимальной - зависит от миксера.
Непрерывно взбиваю 5-7 минут до загустения.
3. Во взбитые сливки добавляю две баночки йогурта, тщательно перемешиваю, убираю в холодильник.
4. Чищу киви, из трех делаю пюре. Один оставляю.
5. Чищу бананы, из трех делаю пюре. Один оставляю.
6. Собираю торт.
- Первый корж, слой сливок, слой пюре из киви - не жалея. Равномерно распределяю по поверхности коржа.
- Второй корж, слой сливок, слой бананового пюре, распределяю.
- Третий, верхний корж наношу сливки, разравниваю и переходу к боками, весь торт покрываю сливками.
Сверху выкладываю тонкие ломтики банана и киви.
Можно на этом остановится и получится воздушный сливочный торт с фруктами.
Я продолжаю.
7. Сверху фрукты еще раз покрываю сливками.
8. Вокруг торта, слегка прижимая к бокам выставляю ореховые трубочки.
9. Сверху высыпаю эмэмдэмс и по краю выкладываю мальтизерс.
10. Трубочки обвязываю ленточкой, чтобы не распались.
Убираю в холодильник на ночь.
Приятного аппетита)
Подробный пошаговый рецепт:
www.babyblog.ru
Для приготовления торта нам понадобятся такие составляющие:
семь ложек сахара (столовые), четыре яйца и пять ложек муки (тоже столовые), три ложки какао порошка (столовых), один пакетик желатина (25 грамм), одна пачка свежего хорошего масла сливочного, одна банка сгущённого молока, две ложки коньяка, одна ложка кофе (растворимого), один стакан чищенных орехов 9грецких либо фундука), шоколадная плитка, магазинные трубочки около шестисот граммов. Трубочки продаются с шоколадной и молочной начинкой. Для торта подойдут и те и другие.
Готовим тесто и коржи.
Сначала разделяем в яйцах белки и желтки. Яйца должны быть сильно охлаждёнными. Теперь берём только белки и всыпаем сахар. Миксером или же на комбайне (если есть) взбиваем белки с сахаром, в итоге должна выйти плотная пена. Желтки тоже растираем, но отдельно от белков. Теперь стараемся аккуратно вводить желтки растёртые и муку. Муку необходимо предварительно просеять! Добавляем и порошок какао.Теперь массу размешиваем, формочку для торта необходимо смазать маслом, ещё и мукой можно обсыпать. Духовка разогревается двести градусов. Выливаем нашу массу в форму и ставим в духовку. Запекаем корж около двадцати минут. Готовность коржа можно проверить тонкой деревянной шпажкой, зубочисткой.Готовый корж вынимаем, пусть он слегка остынет. Затем его необходимо вынуть из формы (аккуратно!). Разрезаем корж на две - три части, как получится.
Теперь будем готовить крем.
Сначала масло сливочное необходимо размягчить, просто оставляем его на кухонном столе. Пакетик желатина заливаем тёплой водой (стакан). По истечении полу часа лишнюю воду с желатина необходимо слить, а растворённое желе прозрачное необходимо поставить на водяную баню. Так желатин быстрее разойдётся. Затем масло взбиваем со сгущённым молоком + желатин. Сюда же всыпаем и ложечку кофе. Взбиваем. Если крем не достаточно коричневый, можно кофе ещё добавить. Шоколадку растапливаем в микроволновке и тоже добавляем к крему. Теперь красивый густой крем необходимо немного остудить и затем смазываем им наши коржи + измельчённые орехи и выкладываем коржи один на один. Трубочки выкладываем по бокам торта и подвязываем их лентой. Верх торта необходимо смазать оставшимся кремом и сверху можно присыпать какао порошком. В ситечко всыпаем какао и через сито посыпаем торт. Теперь эту красоту ставим в холодильник. Торту необходимо пропитаться часов шесть - семь.
okshustrypovar.blogspot.com
Ингредиенты:
мука - 1 ст.;
сахар в тесто - 1 ст.;
яйца куриные - 5 шт.;
сметана - 0.5 л;
сахар-песок - 1 ст.;
клубника - 300 г.;
банан - 2 шт.;
ванилин - щепотка;
какао - 2 ст.л.;
молоко - 2 ст.л.;
масло сливочное - 100 г.;
драже mms - 200 г.;
вафельные трубочки - 400 г.
Время приготовления: PT03h40M3 ч. 30 мин.
Это хороший рецепт?
fotorecept.com
Вафельные трубочки могут очень красиво украсить торт. Такой десерт получится очень вкусным и шикарным. Из перечисленных ингредиентов в конце получается большое лакомство весом с три килограмма. Время выпечки полтора часа. Относится к бисквитному типу.
Для выпечки бисквита возьмите:
Для крема потребуется:
Украшать десерт будем:
Выпекаем бисквитные коржи:
Готовим крем для торта:
Сборка торта с вафельными трубочками:
Готовый торт разрежьте на порции и угостите им своих родных и друзей. Перед подачей торта, вафельные трубочки можно отделить и выложить их на тарелочках рядом с кусочками лакомства.
tortydoma.ru
Торт Монастырская изба со сметанным кремом полюбился многим сладкоежкам благодаря своему изысканному вкусу и оригинальному внешнему виду. Готовый тортик и, правда, похож на симпатичную деревенскую избушку. Вариантов приготовления такого торта существует несколько и, сегодня, я хочу поделиться с хозяйками рецептом приготовления Монастырской избы из вафельных трубочек с вишневой начинкой. Готовить торт без выпечки легко и просто, а по вкусовым качествам он ничуть не уступает торту, приготовленному по традиционному рецепту. Пошагово сделанные фото проиллюстрируют приготовление.
Ингредиенты:
Начинаем готовить с того, что нам нужно поджарить арахис. Высыпаем орешки на сковородку и жарим на большом огне, постоянно перемешивая в течение 5-7 минут.
Затем, подождем пока арахис остынет, чтобы остывание проходило быстрее нужно с раскаленной сковороды пересыпать орешки в глубокую миску, предварительно охлажденную в морозильной камере.
Далее остывший арахис очищаем от шелухи. Сделать это очень просто, достаточно немного потереть орешки руками и шелуха практически сама отходит.
Очищенный арахис нам нужно измельчить. Сделать это можно разными способами. Я растолкла орешки пестиком от ступки, можно раздавить скалкой или помолоть на мясорубке с крупной сеткой.
Вот такой получился измельченный арахис.
На следующем этапе нам нужно молоко налить в глубокую посуду из нержавейки и разогреть, но до кипения не доводить. Молоко должно быть настолько горячим, чтобы в нем невозможно было удержать палец.
Вафельные трубочки замачиваем в молоке на пять-семь минут.
Пока трубочки размокают, мы успеем приготовить крем. В чашу блендера наливаем сметану, высыпаем сахарную пудру, ванильный сахар, загуститель и взбиваем крем на малых оборотах две-три минуты.
Вот такой получился крем для торта, на первый взгляд он жидковат, но за счет загустителя крем очень быстро застывает.
Приступаем к сборке торта. На большое плоское блюдо наливаем немного крема и сверху укладываем четыре вафельных трубочки с вишневой начинкой. Трубочки старайтесь положить плотненько друг к дружке. Получилась основа торта, которую мы щедро поливаем кремом.
Дальше укладываем три вафельных трубочки на расстоянии, примерно, полсантиметра друг от друга.
Второй слой торта поливаем кремом и посыпаем толченым арахисом.
torter.ru
6 апреля 2013
В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
vkuso.ru
Сказочное оформление такого торта, украшенного вафельными трубочками и конфетами М&М’s, наверняка понравится всем вашим гостям, особенно если среди них будут и маленькие дети. К тому же, такой десерт – прекрасное решение для поздравления своих любимых с Днем рождения или 14 февраля, днем всех влюбленных. Ведь для многих подарок, сделанный своими руками – лучший подарок! А готовится красивый и «нарядный» десерт несложно. Он подвластен любому начинающему кулинару.
Необходимые ингредиенты:
Для бисквитного шоколадного теста:
Для крема:
Для украшения:
Данный торт начинается с бисквита - для приготовления перемешайте в миске яйцо, масло, сахар и молоко до полного растворения сахарных кристалликов.
Затем добавьте все сыпучие продукты.
Все перемешайте, стараясь аккуратно вмешивать какао, и добавьте полстакана кипятка.
Не забудьте на соду капнуть уксус для пышности бисквита.
У вас получится очень жидкое шоколадное тесто. Влейте его в форму и выпекайте в разогретой духовке 25 минут при температурном режиме в 180С.
Пока бисквит выпекается – приготовьте заварной крем.
Для этого в емкости венчиком смешайте яйца, сахар, муку и молоко.
Перелейте в сотейник или кастрюлю с антипригарным дном. В течение 5-7 минут постоянно мешайте заварную массу лопаткой или венчиком до ее полного загустения.
Как только она станет густой – добавьте сливочное масло и замешайте до однородного состояния.
Бисквит обрежьте по форме, в которой вы будете собирать торт. Сделайте диаметр коржа немного меньше формы, так как в нее по краям будут вставляться еще и вафельные трубочки.
Приготовленным заварным кремом обмажьте выпеченный шоколадный корж со всех сторон, обмакивая руки в воду. Затем установите бортики и по кругу украсьте торт хрустящими трубочками, которые завяжите атласной лентой. В середину всыпьте разноцветные конфеты М&М’s. Благодаря заварному крему, такой бисквитный торт будет прекрасно держать и конфеты, и вафельки.
Приятного аппетита!
Автор: Алена Прика
Оставить комментарий
receptu-blud.ru
Вафли служат для украшения кондитерских изделий в виде картинок, крошки, трубочек. Они достаточно капризны в работе, легко ломаются и требуют особого подхода – использования геля для смазывания рисунка на вафельной бумаге, укладки на липкую, но нежирную поверхность торта и аккуратное обращение с оформленным тортом. Зато на листах из вафельного теста можно напечатать любой узор или рисунок, даже фото виновника торжества.
Вафли – отличный материал для оформления выпечки. Они прочные, сохраняют форму.
Сегодня чаще всего используются такие виды украшений на основе вафель:
Вафельная бумага – практически белые листы на основе теста, имеющие нейтральный, не ярко выраженный вкус и слегка пористую структуру.
Сегодня изготавливают два типа такой бумаги, предназначенных для различного типа украшения кондитерских изделий:
Изображение на вафельной бумаге создается с помощью специальных пищевых красок. Картинка полностью съедобна. Изображение наносится на пласт бумаги на принтере. Хранятся такие заготовки только в сухом месте без попадания солнечных лучей. В запечатанном виде срок хранения – более 12 месяцев, затем бумага может потерять свои свойства, полопаться. В состав вафельных листов входит мука, яйца, вода, соль, стабилизаторы.
Чаще всего для укладки листа из вафельной бумаги с изображением используется специальный декоргель:
Укладка без геля:
Очень красиво и необычно смотрится торт с бордюром из готовых вафельных трубочек или даже длинных прямоугольных вафель.
Кроме того, украсить торт можно вафельными рожками готовыми или испеченными самостоятельно. Из них также можно выложить бордюр. Для этого их устанавливают по бокам торта, располагая трубочки поочередно вверх и вниз узким кончиком. Из вафель можно сделать крошку и присыпать ею весь торт или только верхнюю сторону.
tortydoma.ru
