Рецепт приготовления свежих опят с жареной картошкой в мультиварке
Свежесобранные грибочки не подлежат долгому хранению. Их лучше сразу же обработать и приготовить. Для этого нужно хорошо промыть плоды, очистить от мусора и грязи. Крупные экземпляры порезать, а мелкие оставить нетронутыми.
Перед термической обработкой любым способом рекомендуется проварить опята в подсоленной воде. Причем первую партию жидкости слить, а второй бульон можно использовать в дальнейшем.
Жарке или тушению могут подвергаться как свежие, так и замороженные грибы. Даже маринованные или соленые при хорошей промывке могут стать главным ингредиентом блюда. Опята, которые достали из морозилки, не обязательно размораживать. Их можно сразу отправить обжариваться или тушиться.
Если есть в наличие засушенные опята, им тоже найдется применение. Они отлично подойдут для жарки с картофелем, потому как обладают поразительным ароматом.
Приготовить опята с картофелем можно разными способами. Это и жарка, и тушение, запекание в духовке. Использовать можно и вспомогательные элементы: тушить ингредиенты мультиварке или микроволновке, запекать в аэрогриле.
Вкус блюда может меняться в зависимости от использования тех или иных приправ. Но, как правило, к опятам стараются не добавлять много разных специй, потому как сам продукт обладает достаточно выразительным вкусом. Отличным сочетанием для него станет обжаренный лук и сметана.
Оригинальный и простой способ приготовления блюда – тушение ингредиентов в кастрюле. Получается вкусное и полезное лакомство, а главное сытное. При интересном оформлении его можно подать и на праздничный стол.
Отборные грибочки, которые хорошо промыли и просушили, необходимо сначала отварить. Первую воду нужно слить, а вторую оставить в качестве бульона. На каждый этап варки отводится по 10 минут.
Почистить картошку. Порубить небольшими кусочками и отправить в кастрюлю к грибам. Если бульона будет недостаточно, можно подлить воды. Нужно, чтобы жидкость полностью покрывала клубни картофеля.
Заготовить зажарку. Для этого лук и морковь порезать кубиками и обжарить на сковороде.
Когда картофель будет почти готов, добавляют зажарку. В конце вносят несколько ложек сметаны. По вкусу солят и приправляют блюдо.
Тушить продукты нужно на медленном огне, периодически помешивая.
Подавать, украсив зеленью.
Наиболее полезный и менее калорийный способ приготовления опят с картошкой – запекание их в духовке. К тому же метод еще и удобен, не надо предварительно обжаривать овощи и грибы, тратить время на подготовку. Рецепт прост:
Опята промывают, удаляют мусор и отправляют повариться в подсоленной воде 20 минут.
Пока идет обработка грибов, можно подготовить картофель. Его очищают и нарезают кружками или пластинами. Далее складывают в удобную чашку, в которой солят продукт и приправляют. Затем картофель раскладывают на противень, предварительно смазанный подсолнечным маслом.
Следующим слоем идет нашинкованный полукольцами репчатый лук.
Далее раскладываем опята. Они уже немного остыли. Лучше их после варки отбросить на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
Блюдо нужно посолить, добавить любимых специй. А сверху потереть сыр.
Отправить противень в духовку и запекать 45 минут при 180гр.С.
Вкусное и ароматное блюдо порадует близких, зарядит энергией и напитает организм полезными веществами.
Классика жанра – жареные грибы с картошкой. Это любимое блюдо многих. И понятно почему: вкусно, сытно, питательно. Аромат, доносящийся с кухни, никого не оставит равнодушным. Приготовить лакомство легко, займет это совсем немного времени.
Подготовленные грибы необходимо порезать кусочками, если они крупные, или оставить целыми, если маленькие. Сначала их обжаривают на сковороде, подлив растительное масло. Предварительно отваренные опята нужно жарить 15 минут, а не подвергшиеся обработке минут 30-35.
Далее порезать кубиками лук и добавить к грибам. Он должен стать немного золотистым.
Отдельно, на другой сковороде нужно обжарить картофель, нашинкованный кружочками.
Затем, когда все ингредиенты будут готовы, соединить их. Посолить и приправить. Можно добавить мелко рубленую зелень.
Отличным дуэтом к такому блюду станет легкий овощной салат. Аппетитно и очень вкусно!
Жарить можно не только свежесобранные грибы, но также и замороженные, и сушеные.
В мультиварке
Нет ничего проще приготовления любого блюда в мультиварке. Вот и опята с картофелем не исключение. Просто и быстро. Минимум вмешательств в процесс, а на выходе вкусное лакомство для всей семьи, еще и полезное.
Очищенный от кожуры картофель необходимо промыть и нарезать кубиками среднего размера.
Выложить в чашу мультиварки. Налить воды так, чтобы она покрывала содержимое. Накрыть крышкой и выставить режим «Тушение».
Через 40 минут можно добавить грибы. Они должны быть одинакового размера. Если экземпляры крупные, их стоит порезать.
Ингредиенты перемешиваются. Если воды мало, можно долить. Накрыть крышкой и снова тушить еще 20 минут.
Потом посолить, добавить специи, сливочное масло и сметану. Перемешать и выключать аппарат.
Дать блюду немного постоять с закрытой крышкой. А затем подавать на стол, украсив зеленью.
В микроволновке
Приготовить картошку с опятами можно и в микроволновке, если, например, занята плита и нет другой возможности. Блюдо получится не хуже, чем в духовке. Такое же ароматное и вкусное.
Свежие грибы предварительно нужно отварить в двух водах. Это займет примерно 20 минут.
Картофель очистить и порезать кубиками.
Обжарить на сковороде со сливочным маслом репчатый лук.
В удобную чашу, которую можно использовать вмикроволновке, заложить слоями картофель, грибы, лук. Посолить и поперчить. Немного налить водички. Поставить крутиться при высокой мощности на 20 минут. Тару лучше накрыть крышкой. Периодически поглядывать, не пригорает ли содержимое.
В конце приготовления можно добавить сыр и дождаться, чтобы он расплавился.
В аэрогриле
Особенный вкус блюду придает приготовление его в аэрогриле. Как будто готовишь на открытом воздухе, на мангале! Ингредиенты поджаристые, хрустящие и очень аппетитные.
Для этого рецепта лучше использовать молодой картофель. Его можно нарезать кольцами, не снимая кожуры.
Выложить кругляши на противень, полить подсолнечным маслом и посыпать солью. Перемешать руками.
Отправить в аэрогриль на нижнюю решетку. Задать температуру в 235гр.С. Оставить картошку на 30 минут.
За эти полчаса картофель нужно пару раз перемешать.
Лук нарезается мелкими кубиками. Опята тоже шинкуются не крупно. Ингредиенты перемешиваются в отдельной чашке с растительным маслом. А затем выкладываются сверху на картофель.
Готовить нужно будет еще 25-30 минут. Периодически блюдо помешивать. В конце подсолить и приправить.
Опята, приготовленные с картошкой по любому рецепту, порадуют всю вашу семью!
Принесенные из леса или купленные на рынке опята требуется тщательно очистить от хвои, земли и прилипших листиков.
Для приготовления салатов, как и для консервирования, выбираются только чистые, без гнили грибы.
Свежие опята перед приготовлением салата надо отварить 15-20 минут в подсоленной воде. В большинстве рецептов требуется их потом еще и обжарить.Маринованные опята перед закладкой в салат надо промыть от маринада и обсушить на бумажном полотенце.
Если вкус ваших маринованных опят достаточно пряный и сам по себе, то такой салат следует заправлять сметаной.
Слоеные салаты на основе опят должны настояться несколько часов. Так составляющие ингредиенты «подружатся» между собой.
Сухарики, если они присутствуют в рецепте, добавляются к готовому угощению прямо перед подачей на стол. Так они будут аппетитно хрустеть и не размокнут раньше времени.
Маринад от консервированных опят можно использовать для маринования репчатого лука.
Выбирая маринованные грибы в магазине, отдайте предпочтение консервам в стеклянной таре и обратите внимание на прозрачность маринада – он не должен быть мутным.
Приготовление супа из грибов не требует особенных затрат и времени. Приготовить его можно несколькими способами:
суп, сваренный на газовой или электрической плите, в обыкновенной кастрюле – классический прием приготовления пищи;
супы, приготовленные с применением современной бытовой техники, такой как мультиварка, упрощает процесс приготовления пищи;
пища, приготовленная в русской печке, томленная с неповторимым вкусом; воспроизвести этот вкус в современных домашних условий можно с помощью духовки и глиняных керамических горшочков.
Суп варят из различных грибов: натуральных, высушенных, консервированных, предварительно отваренных, обжаренных и замороженных в морозильной камере.
Собранные в лесу опята перебирают, удаляют листочки, травинки, промывают, отваривают в несколько приемов, после первой варки отвар сливают, второй используют в качестве бульона.
Засушенные опята промывают и замачивают в два приема, первую воду сливают, вторую используют для бульона.
Сваренные и замороженные опята размораживают.
Маринованные опята промывают от избытка уксуса.
Опята, жареные с овощами, замороженные для хранения, размораживают – они готовы для быстрого приготовления супа.
Все грибы перед варкой супа обжаривают на растительном масле (подсолнечном, оливковом, кукурузном – дело вкуса).
Для предварительной обжарки грибов берут растительное масло с нейтральным вкусом и запахом.
Для приготовления супов из опят применяют классические специи: соль, перец, лавровый лист. Взятые в разумном количестве, они не перебивают чудесный грибной аромат.
Суп можно приправить нарезанной зеленью и сметаной.
При сборе опят в лесу необходимо отличать съедобные опята и ложные. У ядовитых грибов красивые яркие оранжевые шляпки.
Первый раз свежие опята варят в большом объеме 5 минут (чтобы в воду не ушел грибной аромат), грибной отвар сливают. Грибы заливают свежей порцией воды, в объеме, необходимом для бульона.
Готовые опята оседают на дно, переваренные грибы мягкие, теряют вкус и аромат.
Всю зиму можно готовить суп из сушеных грибов. Опята перед сушкой не моют, их перебирают и очищают от лесного мусора, надевают на нитку и сушат в тени. Можно грибы подвесить на кухне. Опята быстро сохнут, их снимают вместе с нитками, перекладывают в холщовый мешочек, хранят в кухонных шкафах.
Перед приготовлением можно замочить грибы в подсоленной воде вместе с лимонной кислотой. Это поможет без труда их очистить и сохранит естественный цвет продукта.
Если опята крупные, то шляпки можно разрезать.
Воду, в которой варились опята, не обязательно выливать. Из нее можно приготовить грибные бульонные кубики. Надо только заморозить их в формочках для льда. Но это должна быть не первая вода. Необходимо слить первую жидкость через 10 минут с начала варки.
Отвар, в котором варились грибы, можно использовать для приготовления маринада. Но, опять же, это должна быть не первая вода.
Опытные повара рекомендуют удалять ножки с опят, срезать их хотя бы наполовину. Из них можно делать грибную икру или засушить их для добавления в дальнейшем в супы и бульоны.
Банки с крышками необходимо стерилизовать.
Из 1 килограмма свежих опят получается 1 литровая банка готовых.
Оригинальный рецепт приготовления жаркого из опят с картофелем
Чтобы приготовить вкусные жареные свежие опята с картошкой, следует потратить всего 30-40 минут. Однако комплименты и слова благодарности от близких не заставят себя ждать.
blumykt.ru
Жареные опята с картошкой: рецепт и советы по приготовлению
Грибы содержат большое количество полезных веществ. Они помогают организму избавляться от лишней жидкости, а также укрепляют иммунитет. Об их пользе для человека можно говорить еще очень долго. А кроме этого, с грибами можно приготовить огромное количество вкуснейших блюд. Сегодня мы расскажем о том, как пожарить опята с картошкой. В статье будет представлен список необходимых продуктов, подробная пошаговая инструкция, а также полезные советы от опытных хозяек.
Грибы опята: общая информация
Их название произошло от места произрастания. Ведь их можно найти на стволах деревьях и пеньках. Эти грибы всегда растут дружными семейками. В них содержится большое количество белка и совсем мало калорий. Поэтому их можно смело включать в рацион даже тем людям, которые ограничивают себя различными диетами и стремятся сбросить лишние килограммы.
Интересен еще такой факт, что в народной медицине эти грибы используются, как природные антибиотики. Опята можно солить, варить, жарить. Блюда из них получаются очень ароматные и вкусные. Очень сложно представить такого человека, который бы отказался от жареных опят с картошкой. Их можно собирать в лесу летом и осенью. А как быть в другое время года. Отправиться в магазин и приобрести там необходимый продукт.
Замороженные
Если вы купили свежезамороженные грибы, то их перед употреблением необходимо отварить. А сначала нужно разморозить. Сделать это можно при комнатной температуре или поставить на нижнюю полку в холодильнике, если вы располагаете достаточным временем для приготовления. Когда они немного оттают, отварите их в кипящей воде в течение двадцати минут. Ну а если у вас свежие грибы, то можно сразу же приступать к их варке. Далее мы расскажем вам о том, какие продукты понадобятся для приготовления жареной картошки с опятами
Список ингредиентов
Данное блюдо совсем несложно приготовить, поэтому оно получится даже у молодой хозяйки. В первую очередь подберите продукты по данному списку:
Опята - от 300 до 500 грамм в зависимости от количества картофеля. Грибов не должно быть мало. В идеале оба ингредиента лучше взять в равных количествах.
Репчатый лук - одна-две головки. Если вам совсем не нравится данный ингредиент, то можно обойтись без него. Только тогда добавьте зеленый лук.
Картофель - пять-шесть средних клубней.
Соль - по вкусу.
Перец черный - по желанию. Можно вполне безболезненно исключить данный ингредиент.
Вода - от одного до двух литров.
Подсолнечное масло - две-три столовые ложки. Какое взять? Любое. Здесь подойдет как рафинированное, так и "пахучее", так как все зависит от вкусовых пристрастий.
Жареные опята с картошкой: рецепт
Пошаговая последовательность наших действий будет выглядеть следующим образом:
Берем кастрюлю средних размеров. Наливаем в нее воду. Ставим на конфорку и включаем ее.
Необходимое количество опят нужно тщательно вымыть. Если вы берете свежие, то времени на приготовление затратите меньше. Замороженные опята лучше всего заранее достать из холодильника.
В кипящую воду опускаем грибы. Добавляем соль, можно одну или две штучки лаврового листа.
Через 15-20 минут огонь можно выключить, слить воду и промыть грибы. Отставим их пока в сторону, а сами займемся подготовкой других ингредиентов.
Репчатый лук помыть, очистить от шелухи, затем порезать небольшими полукольцами.
Берем сковороду средних размеров. Наливаем подсолнечное масло. В принципе, будет достаточно одной-двух столовых ложек. Нагреваем масло, а затем выкладываем подготовленный лук.
Обжариваем, помешивая время от времени. Не уходите далеко, ведь если лук подгорит, блюдо уже не получится таким вкусным. Некоторые хозяйки, возможно, спросят: "А как долго это делать?" Отвечаем: пока лук не приобретет красивый золотистый оттенок и не станет мягким.
Выкладываем подготовленные грибы и все тщательно перемешиваем.
Обжариваем в течение десяти - пятнадцати минут.
Убираем с плиты и выкладываем в глубокую тарелку.
Теперь нам нужно заняться картофелем. Клубнеплоды тщательно моем и очищаем от кожуры.
Теперь берем острый нож и нарезаем небольшими дольками или брусочками картофель.
Берем сковороду в которой уже готовили. Если она окажется слишком маленькой, то следует взять большего размера. Ставим на плиту и наливаем подсолнечное масло. Даем время для разогревания.
Выкладываем картофель и начинаем его жарить. Помните о том, что его необходимо время от времени помешивать.
Берем соль, а если нужно, то и перец. Добавляем необходимое количество в картофель. Определяем это по вкусу. Слишком не увлекайтесь, чтобы не пересолить.
Обжариваем картофель минут 10-15. Затем добавляем к нему грибы с луком. Все перемешиваем.
Через десять минут можно попробовать, если блюдо готово, то выключаем плиту.
Подаем к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!
С чем можно подать к столу
Свежие опята, жареные с картошкой, можно есть и без всяких гарниров. Это блюдо и так получается очень вкусным. Но если вы хотите внести небольшие дополнения, то можно попробовать следующее.
Сметанный соус
Вам понадобится полстакана сметаны, одна столовая ложка муки и немного соли. Включите плиту и поставьте на нее сковородку, масло наливать не нужно. Обжарьте немного муку, затем добавьте сметану и соль. Все перемешайте. Поварите в течение пяти минут.
Овощной салат
Здесь подойдет все, что у вас есть дома. Огурцы, помидоры, редис и многое другое. Овощи тщательно вымойте, а затем порежьте мелкими дольками. Заправить салат можно подсолнечным маслом, сметаной или майонезом.
Советы от опытных хозяек
Если вы хотите избежать проблем со здоровьем, а также получить вкусное блюдо, то обратите внимание на некоторые нюансы приготовления жареных опят с картошкой. Итак, опытные хозяйки советуют:
Перед использованием грибы нужно тщательно промыть, удаляя листья, землю и прочий мусор. Затем опята должны быть подвергнуты тепловой обработке. По времени данный процесс должен занимать не меньше тридцати минут.
В жареные опята с картошкой обязательно следует добавлять репчатый лук. Ингредиенты лучше всего готовить отдельно. Так не подгорит лук, а грибы успеют пройти процесс тепловой обработки. Если вы хотите добиться более пикантного и острого вкуса, то возьмите несколько долек чеснока. Измельчите их в чеснокодавилке или натрите на мелкой терке. Затем добавьте кашицеобразную массу к грибам и луку.
Ингредиенты для обжаривания следует класть в предварительно разогретую сковороду с подсолнечным маслом.
Если вы хотите на выходе получить менее калорийное блюдо, то сделайте его в духовом шкафу. А масла возьмите в несколько раз меньше.
Если вы хотите получить более нежный вкус, то добавьте в самом конце приготовления две или три ложки сметаны.
В заключение
Жареная на сковороде картошка с опятами понравится вашим домашним. Блюдо получается очень вкусным и необычайно ароматным. У вас обязательно будут просить добавки, ведь от него просто невозможно будет оторваться!
samchef.ru
Опята жареные с картошкой - рецепты на сковороде и в мультиварке, с луком, сметаной, свининой
Собрав щедрый грибной урожай, хозяйки первым делом готовят опята жареные с картошкой. Проще всего приготовить обычное блюдо, состоящее из пары ингредиентов, но, если дополнить состав какими-нибудь интересными компонентами: сметаной, мясом или овощами, выйдет оригинальное угощение, которым вдоволь можно насытиться в обед.
Как пожарить опята с картошкой?
Приготовление опят с картошкой – дело не хитрое, но хотя блюдо и простое, процесс его создания требует соблюдения некоторых правил. Учитывая, что грибы лесные, их нужно правильно подготовить.
Опята промывают, удаляют загрязнения.
Срезают плохие места и червоточины.
Замачивать грибы не нужно, чтобы не напитали воды.
Под шляпкой срезают пленку.
Проваривают опята в подсоленной воде в течение 15 минут.
Перед приготовлением их просушивают естественным способом.
Картошка с опятами готовится по простой технологии, но нужно учитывать разное время, необходимое на термическую обработку компонентов.
Самый удачный способ не испортить блюдо, пожарить картофель и опята по отдельности, полуготовые продукты смешать вместе за 5-10 минут до отключения огня.
Грибам нужно больше времени на готовку, можно сперва спассеровать лук, обжарить опята, только потом добавить картошку.
Жареные опята с мясом и картошкой тоже нужно готовить по отдельности и за 5 минут до готовности смешать ингредиенты.
Жареная картошка с вареными опятами
Самое простое блюдо - жареная картошка с опятами, рецепт которого состоит из двух ингредиентов, готовится быстро, невзирая на подготовку грибов. Заранее их нужно помыть, очистить и крупные экземпляры порезать, мелкие оставить целыми или разделить на две части. Вкуснее грибы получаются, если поджарить их на сливочном масле.
Ингредиенты:
опята – 500 г;
картофель – 1 кг;
масло сливочное – 50 г;
масло растительное – 1 ст. л.;
соль, зеленый лук и укроп.
Приготовление
Очищенные и вымытые грибы проварить в немного подсоленной воде 15 минут, снимая образующуюся пену.
Откинуть на дуршлаг, просушить.
Выложить в сковороду, жарить до испарения жидкости.
Бросить сливочное масло, жарить до характерного грибного аромата.
На другой сковороде пожарить картофель на масле, до золотистой корочки.
Смешать обе поджарки, посолить, накрыть крышкой, потомить 10 минут.
Перед подачей посыпать опята жареные с картошкой рубленной зеленью и луком.
Как пожарить опята с картошкой и луком?
Вкусные опята жареные с луком и картошкой готовятся по классической технологии, то есть ингредиенты обжаривают отдельно. Лук нужно спассеровать с грибами, он прекрасно раскрывает восхитительный грибной аромат. Не лишним будет и зубок чеснока, укроп и зеленый лук, добавленные в конце готовки.
Ингредиенты:
отваренные опята – 500 г;
лук – 1 шт.;
картофель – 1 кг;
соль;
чеснок – 1 зубок;
зелень лука и укропа – 1 горсть.
Приготовление
В сковороде на масле спассеровать лук, выложить грибы, жарить до готовности.
Отдельно обжарить картошку до золотистой корочки.
Смешать ингредиенты, посолить.
Добавить продавленный чеснок, посыпать рубленой зеленью, томить под крышкой 5 минут.
Как приготовить опята с картошкой и сметаной?
Простое блюдо без излишеств - опята с картошкой в сметане, жаренные на сковороде. Сметану в блюдо добавляют уже после выключения, чтобы подливка не свернулась. В соус можно добавить немного чеснока, он дополнит угощение интересным вкусом. Подают через 10-15 минут после готовности, когда компоненты напитаются соусом и обменяются вкусами.
Ингредиенты:
грибы опята (отваренные) – 500 г;
картошка – 1 кг;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зубок;
сметана – 1 ст.;
зелень – 1 горсть;
соль, масло для обжаривания.
Приготовление
Грибы обжарить, пока выпарится жидкость, ввести картофель.
Картошка с опятами жареная на сковороде в виде котлет – очень необычное блюдо, которое идеально подойдет для наполнения постного меню. Весьма сытное и восхитительно ароматное угощение, похожее на белорусские деруны, понравится всем едокам, которые не употребляют пищу животного происхождения.
Ингредиенты:
опята – 500 г;
картошка, сваренная в мундире – 5 шт.;
лук – ½ шт.;
мука для панировки;
масло, соль.
Приготовление
Спассеровать лук. Очищенные и отваренные опята порезать мелко, добавить в поджарку, томить до готовности.
Картофель очистить, натереть на терке, смешать с жареными грибами. Посолить.
Сформовать шарики, запанировать в муке.
Жарить до золотистой корочки.
Опята с мясом и картошкой
Жареная свинина с опятами и картошкой – отменное блюдо, которое оценит мужская аудитория едоков. Сытное угощение готовится просто, ингредиенты подготавливают по отдельности, за 15 минут до готовности смешивают и томят под крышкой. Из специй лучше выбрать черный молотый перец и маленькую щепотку тимьяна, грибы не очень любят пряности и теряют естественный привкус.
Ингредиенты:
свинина – 500 г;
опята – 600 г;
картошка – 1 кг;
соль, перец, тимьян;
лук – 1 шт.;
масло для обжаривания.
Приготовление
На масле поджарить тонко порезанную свинину.
Отдельно спассеровать лук, ввести грибы, жарить до выпаривания жидкости, пересыпать к мясу.
Перемешать, посолить.
Картофель отдельно обжарить до румяной корочки, пересыпать к грибам и мясу, посолить, приправить специями.
Томить опята жареные с мясом и картошкой еще 10-15 минут на минимальном огне.
Сушеные опята с картошкой
Жареная картошка с опятами на сковороде приготовленная зимой, удивит гостей и домочадцев восхитительным грибным вкусом и ароматом. Запасливые хозяйки имеют в закромах немного высушенных опят и пользуются заготовкой регулярно. Для того, чтобы блюдо получилось идеальным, опята нужно размочить и сварить.
Ингредиенты:
сухие опята – 100 г;
картошка – 1 кг;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зубок;
масло, соль, зелень.
Приготовление
Грибы залить холодной водой и оставить на 1 час.
Воду слить, добавить новую, поставить вариться на 20 минут. Процедить, обсушить.
В сковороде спассеровать лук, ввести грибы, жарить до испарения жидкости, ввести картофель.
Посолить, добавить рубленный чеснок, накрыть крышкой, томит 10 минут.
По готовности отключить огонь, посыпать зеленью, оставить на 10 минут.
Жареная картошка с маринованными опятами
Очень вкусное старинное блюдо - картошка с маринованными опятами, жаренные на сковороде. Отменное угощение получается с солоноватым привкусом, оно точно всем понравится. Учитывая, что грибы уже прошли все стадии переработки и полностью готовы к употреблению, добавляют их в самом конце жарки, чтобы они не утратили свою хрусткость.
Ингредиенты:
картошка – 1 кг;
лук – 1 шт.;
соленые опята – 200 г;
масло, соль.
Приготовление
Картофель пожарить до золотистых сторон.
Ввести рубленный лук, посолить, перемешать.
Добавить грибы, потомить 10 минут.
Жареная картошка с опятами замороженными
Жаренная картошка с замороженными опятами готовится быстро, ведь грибы не нужно обрабатывать, перебирать и варить. Как правило опята перед помещением в морозильную камеру варят до готовности. Грибы нужно предварительно разморозить в комнатных условиях и готовить блюдо по простой стандартной технологии.
Ингредиенты:
замороженные опята – 200 г;
лук – 1 шт.;
картошка – 1 кг;
масло, зелень, соль.
Приготовление
Грибы разморозить, просушить.
На сковороде спассеровать лук, ввести опята, жарить, пока не выпарится жидкость.
Жарить до готовности, отключить огонь, посыпать зеленью, накрыть, оставить на 10 минут.
Картошка с опятами в мультиварке
Чтобы приготовить опята с картошкой жареные в мультиварке, не нужно придумывать особенный рецепт. Блюдо готовится по классической технологии, преимуществом является антипригарное покрытие чаши и ее глубина, которая не позволяет маслу разбрызгиваться. Вкусное блюдо на четверых будет готово через 40 минут.
Ингредиенты:
грибы – 300 г;
картошка – 500 г;
лук – ½ шт.;
масло, соль.
Приготовление
Включить режим «Жарка» на 40 минут. Спассеровать лук, бросить грибы.
Жарить, пока жидкость выпарится.
Ввести картошку тонко порезанную, перемешать и посолить.
Жарить до готовности, накрыть крышкой и оставить опята жареные в мультиварке с картошкой в режиме «Поддержание тепла» на 20 минут.
womanadvice.ru
Рецепт жареных опят с картошкой на сковороде: как правильно приготовить грибы
Картошка с опятами на сковороде является очень сытным и необычайно вкусным блюдом. Оно нравится даже самым капризным гурманам. Есть большое количество разновидностей рецептов опят, жаренных с картошкой. К тому же на кухне хозяйкам никто не запрещает экспериментировать и создавать новые шедевры. Но наиболее простые рецепты должна знать каждая хозяйка, чтобы быстро и вкусно накормить свою семью или неожиданно прибывших гостей.
Приготовление на сковороде
В большей степени вкус блюда зависит именно от сорта грибов. Если для приготовления берутся опята, то можно сделать сытное, ароматное блюдо за короткое время. На это уйдёт приблизительно 30 минут. В этот рецепт входят такие продукты:
Опята свежие — 400 г.
Бекон — 150 г.
Картофельные клубни — 4 шт.
Крупная головка лука — 1 шт.
Соль, перечная смесь и прочие приправы — по желанию и вкусу.
Растительное масло — сколько потребуется, чтобы картофель не пригорал.
Как пожарить картошку с опятами на сковороде:
Раскалить сковородку и влить в неё растительное масло. Подогреть хорошо.
Бекон порезать кубиками и высыпать в подготовленную сковородку.
Заранее очистить и тщательно вымыть грибы. Проварить их на протяжении 10 минут.
После того как бекон будет практически готов, к нему следует добавить подготовленные грибочки, приправы, хорошо размешать. Сделать минимальным огонь и накрыть заготовку крышкой.
В то время, когда грибы томятся на сковороде, необходимо от шелухи освободить луковицу, ополоснуть и нашинковать мелкими кубиками.
Вымыть картофель от грязи, удалить кожуру и порезать средними кубиками.
Когда грибочки будут готовы, к ним нужно добавить порезанный картофель. Сковородку закрыть крышкой. Жарить примерно 15 минут. За это время картошка практически приготовится.
По истечении времени следует присолить и поперчить заготовку, а также всыпать подготовленный лук. Тщательно размешать и попробовать заготовку на вкус.
Накрыть сковороду крышкой и жарить блюдо до полной готовности.
При подаче нужно присыпать блюдо вымытой мелко рубленной зеленью. Желательно подавать с солёными или маринованными огурчиками.
Рецепт в мультиварке
Рецепт опят, жаренных с картошкой, является классическим. Чтобы приготовить такое простое блюдо, можно воспользоваться мультиваркой. Это значительно упростит процесс и сэкономит время хозяйки. Ингредиенты:
Замороженные или свежие опята — 300 г.
Картофель — 6 шт.
Лук крупный репчатый — 1 головка.
Масло оливы или же подсолнечника — 3 ст. л.
Приправы и соль, а также перечная смесь и зелень — по вкусу.
Приготовление:
Свежие грибы нужно хорошо почистить и вымыть от мусора. Проварить один раз в течение 10 минут, воду слить; вторая варка — на протяжении 15 минут.
В чашу мультиварки необходимо влить масло растительное и выставить прибор на режим «жарка».
Всыпать грибы. Если готовится блюдо из замороженного продукта, то следует дождаться момента, когда вся жидкость выпарится.
Картофельные клубни очистить, ополоснуть и произвольно измельчить.
Головку лука очистить и мелко нашинковать. Высыпать в заготовку, а потом жарить лакомство до полной готовности всех продуктов.
За 5 минут до окончания приготовления нужно подсолить и поперчить лакомство.
Подавать картошку с грибочками необходимо горячей, украсив рубленой зеленью.
Такой рецепт приготовления является довольно известным, так как получается очень вкусно и сытно. Но если человек следит за количеством калорий, то, вероятнее всего, ему такое блюдо не подойдет. В рецепте присутствуют следующие продукты:
Картошка — 800 г.
Грибы опята — 1 кг.
Сметана жирная — 300 г.
Репчатый крупный лук — 2 головки.
Масло подсолнечника — 40 мл.
Кухонная соль и перечная смесь — по желанию.
Приготовление довольно простое и состоит из таких этапов:
Опята следует тщательно перебрать и извлечь все порченые экземпляры. Вымыть под краном с холодной водой и поместить в ёмкость для варки, предварительно набрав туда воду и слегка посолив её. После закипания грибы следует проварить на протяжении 10 минут.
По истечении времени слить всю жидкость, а грибы измельчить на средние кусочки.
Очистить от шелухи луковицы, ополоснуть их и нашинковать соломкой или кубиками (по желанию). Пассеруется лук на растительном масле до золотистого цвета около 2 минут.
С картошки снять кожуру, промыть и порезать её произвольным способом. Выложить в раскалённую сковородку. Готовить приблизительно 15 минут, не забывая изредка мешать массу, чтобы она не подгорела. Поперчить и присолить.
О готовности картошки с луком свидетельствуют мягкость и золотистость.
К готовящейся на сковороде массе нужно отправить отварные опята и тщательно размешать заготовку.
Добавить сметану и хорошо перемешать все продукты. Накрыть заготовку крышкой и томить 5 минут на минимальном огне.
Если необходимо, то добавить небольшое количество соли кухонной в конце приготовления.
Подавать такое лакомство можно с солёными или же свежими овощами, а также с мелко рубленной зеленью.
С замороженными грибами
Если в морозилке имеются мороженые опята, то можно полакомится жареной картошкой с замороженными опятами в любое время года. Особенно отлично это блюдо подходит для холодных зимних вечеров. В составе блюда имеются такие продукты:
Замороженные опята — 500 г.
Картошка крупного размера — 5 шт.
Масло косточек винограда — 60 мл.
Репчатый лук — 2 шт.
Соль и смесь перцев.
Этот рецепт является наиболее простым в приготовлении. Если нет такого вида масла, его можно заменить на оливковое или же подсолнечное. Блюдо является очень сытным, поэтому на ночь есть его нежелательно.
Для приготовления следует провести такие манипуляции:
Очистить луковые головки и ополоснуть. Порезать кубиками мелкого размера, а потом поместить на сковородку с раскалённым маслом. Тщательно размешать.
Готовить массу следует на протяжении 5 минут.
Грибы разморозить и удалить лишнюю жидкость. По истечении времени добавить на сковородку грибочки и перемешать заготовку.
Картофель освободить от кожицы, вымыть хорошо и произвольно нашинковать. Добавить к грибам и луку, посолить и приправить специями по вкусу. Жарить до полной готовности всех продуктов.
Под сырной корочкой
Если блюдо приготовить в духовке, то оно получится более диетическим, но не менее вкусным и сытным. Для приготовления блюда потребуется такой набор продуктов:
Картошка крупная — 1 кг.
Опята свежие — 500 г.
Сыр российский или голландский (можно заменить плавленым, но вкус будет другим) — 180 г.
Луковые головки белые или фиолетовые — 2 шт.
Зелень любая — 30 г.
Масло подсолнечника — 30 мл.
По вкусу добавить соль и перечную смесь.
Для того чтобы сделать картофель с грибами под сырной корочкой в духовом шкафу, нужно проделать следующее:
Хорошо перебрать грибы от лесного мусора и порченых экземпляров.
Хорошо очистить, переложить в дуршлаг и вымыть с использованием проточной воды. Дождаться момента, когда вся жидкость стечёт.
Переместить грибную массу в большую ёмкость для варки и добавить воды и небольшое количество соли. Поставить ёмкость на огонь и вскипятить массу. После закипания варить в течение 30 минут на сильном пламени.
За этот период нужно очистить картофельные клубни и ополоснуть их. Порезать на кусочки и приправить перцем, а также присолить. Хорошо перемешать.
Смазать маслом форму для запекания и переместить в неё подготовленный картофель.
Почистить луковые головки и порезать их одинаковыми кольцами.
Разместить лук на картофеле.
Когда сварятся грибы, их нужно поместить в дуршлаг и дождаться, пока они остынут, а также слить всю жидкость.
Поместить их сверху на луковые кольца.
Потереть на тёрке крупного размера сыр и посыпать им заготовку по всей поверхности.
Разогреть духовку до 180 градусов и на 40 минут поместить в неё форму.
Хорошо вымыть зелень, обсушить и мелко порезать. После приготовления блюда присыпать его зеленью и можно подавать к столу.
С салом и огурцами
Можно приготовить на обед и блюдо по такому рецепту: опята с картошкой и салом. Ингредиенты:
Чесночные дольки — 8 шт.
Опята свежие — 80 г.
Картошка крупная — 5 шт.
Огурец солёный — 1 шт.
Луковые головки — 1 шт.
Сало свиное свежее — 50 г.
Зелень петрушки и зелень — по вкусу.
Чтобы приготовить оригинальный обед, следует последовательно проделать такие действия:
Когда грибочки сварятся, их нужно переместить в дуршлаг для остывания и стекания всей жидкости.
За это время нужно очистить картофельные клубни от кожуры, прополоскать хорошо и нашинковать соломкой. Залить соломку водой и оставить на 5 минут. Затем воду слить. Это нужно для того, чтобы убрать крахмал, который выделяется при нарезании продукта.
Почистить и вымыть луковые головки. Порезать их перьями, используя очень острый нож.
Сало нужно порезать небольшими тонкими ломтиками и поместить на сковородку. Обжарить до образования румяной корочки.
После этого нужно всыпать в сковородку грибочки и подготовленный корнеплод. Посолить и поперчить массу, а потом аккуратно хорошо размешать. Жарить нужно на среднем огне.
После образования золотистой корочки нужно к заготовке добавить луковые перья, а огонь сделать минимальным. Это нужно для того, чтобы приготовилась вся картошка.
Очистить чесночные дольки от шелухи и пропустить их через пресс. В конце приготовления добавить в общую массу.
Кольцами нарезать солёный огурец.
Зелень вымыть, просушить и мелко нарезать.
После приготовления блюдо нужно поместить на порционные тарелки и украсить при подаче зеленью и огуречными кольцами.
Молодой картофель
Опята, которые жарятся с луком, можно приправить лимонным соком и измельчённым укропом. Это очень вкусно получается в сочетании с молодой жареной картошкой. В рецепт этого блюда входят такие составляющие:
Молодая картошка среднего размера — 1 кг.
Свежие или замороженные опята — 500 г.
Лук крупный — 2 головки.
Масло растительное — 50 мл.
Половинка лимона.
Зелень укропа и лука.
Сметана 25% — 40 г.
Приправы и специи — по желанию.
Чтобы сделать это необычайно вкусное и сытное блюдо, нужно произвести такие процессы:
Картошка от кожуры не очищается, так как она ещё молодая. Её следует потереть с использованием жёсткой щётки. Порезать тонкими пластинками и с обеих сторон обжарить до готовности.
Вымыть и почистить опята, а потом дать им немного просохнуть. Порезать продукт полосками.
Лук почистить и нашинковать тонкими полукольцами.
На сковородке разогреть растительное масло и поместить туда луковые полукольца. Всыпать к луку грибочки и до готовности жарить при периодическом перемешивании.
Приблизительно через 15 минут нужно в заготовку добавить специи, соль кухонную и сок цитруса. Присыпать всё зеленью и тщательно размешать.
Картофельные пластинки переложить на блюдо, а потом сверху на него поместить обжарку из грибочков и луковых полуколец. Мешать не следует.
Нужно помнить о том, что все грибы нужно перед приготовлением проваривать, после чего с помощью шумовки достать и поместить в дуршлаг для остывания и стекания жидкости. Грибы можно обжаривать не только на растительном, но и на сливочном масле. Можно их даже соединить, но только на румяную корочку в этом случае надеяться не нужно.
grib.guru
Картошка с опятами в духовке рецепт — Сайт о даче
Тушеная картошка с опятами замороженными. Картофель тушеный с сушеными грибами — аромат леса на всю кухню. Картофель, тушёный с опятами в молоке
19.09.2018
Вы здесь
Картофель;
Опята;
Растительное масло;
Лук;
Соль и перец;
Зелень.
Кулинария никогда не стоит на месте, предлагая хозяйкам еще больше оригинальных и интересных решений. Даже такие простые ингредиенты, как картофель и опята, можно приготовить по-разному: в сковороде, в мультиварке и, конечно же, в духовке. Но знание одних лишь способов приготовления блюда не может гарантировать прекрасного конечного результата.
Важно не просто приготовить блюдо, а довести его вкус до совершенства. Знание простых правил приготовления картошки с опятами позволит приготовить очень вкусное, сочное и ароматное угощенье. Кроме того, при соблюдении вполне простых хитростей хозяйка сможет и максимально сохранить полезные вещества в продуктах после их термической обработки.
Чтобы картошка с опятами получилась именно такой важно соблюдать следующие условия:
Обязательным условием для получения вкуснейшего блюда является закупка только свежайших ингредиентов;
Если опята для будущего блюда имеются только в замороженном виде, очень важно их правильно разморозить. Правильным будет считаться только размораживание продукта в холодильнике, не погружая его для более быстрого таяния в теплую воду или тем более в микроволновую печь;
Грибы не стоит долго мыть, поскольку при длительном нахождении в воде они способны впитать огромное количество влаги. В результате готовое блюдо получиться безвкусным и с обильным содержанием жидкости.
Картофель необходимо нарезать только острым ножом, поскольку нарезка тупым кухонным инструментом может привести к потере соков.
Запекать картофель с опятами можно как на противене, так и на фольге. Однако, если очень хочется получить именно подрумяненное блюдо, предпочтение лучше отдать запеканию на противене.
В любом случае, для того чтобы блюдо получилось максимально полезным и при этом очень вкусным важно всегда придерживаться рецептуры. Даже если особых навыком в кулинарии хозяйка не имеет, поэтапное выполнение рецепта позволит приготовить по истине роскошное основное блюдо к обеду или ужину.
Одним из самых популярных блюд считается запеченная в духовке курица с картошкой и опятами. Такое угощенье получается очень сытным, ароматным и имеет необычный пикантный вкус. Для приготовления в домашних условиях такого простого, и тем не менее оригинального блюда, потребуются следующие ингредиенты:
8 шт. куриных ножек;
6-7 картофелин;
300 г опят;
150 г сыра;
Специи по желанию;
Соль и черный перец по вкусу;
2 ст. л. растительного масла;
Пол стакана кипяченой воды.
Куриные ножки необходимо тщательно промыть под водой, избавить от маленьких перьев, если они есть. Картофель очистить от кожуры и также хорошенько промыть под струей холодной воды.
Нарезать картофель кубиками или соломкой по желанию. Если для блюда был выбран картофель маленьких размеров, то его можно вообще не нарезать.
Грибы очистить от темных пятен и мусора, промыть под водой и просушить от остатков влаги полотенцем.
Ножки курицы также обвалять в специях, присыпать солью и перцем и равномерно распределить по поверхности из картофеля и опят. Натереть на терке сыр и высыпать его равномерным слоем на подготовленное блюдо.
Разогреть духовку до 220 градусов и отправить запекатся блюдо на 40 минут.
В духовке также можно приготовить и другое не менее оригинальное блюдо из картошки и опят с добавлением сметаны. Введение такого ингредиента помогает блюду стать более нежным и воздушным.
Да и в плане презентации такое блюдо просто беспроигрышное, тем более если оно приготовлено для праздничного застолья. Приготовление блюда необходимо начинать, как всегда, с подготовки ингредиентов.
Для чего понадобятся такие продукты:
1 кг картофеля;
500 г опят;
1 большая луковица;
1 столовая ложка муки;
1 пучок свежего укропа;
1 стакан сметаны;
Соль и черный перец по вкусу;
Растительное масло.
Сначала все ингредиенты необходимо промыть под водой и очистить от кожуры. Грибы нужно проварить до готовности, после чего вытащить и просушить на бумажном полотенце. Затем нужно приступить к нарезке овощей.
Лук режется тоненькими полукольцами, картофель –тоненькими слайсами. В сковороду налить растительное масло и поставить ее нагреваться на плиту. Высыпать в р
blumykt.ru
Опята жареные с картошкой — оригинальные рецепты осеннего блюда на любой вкус!
Собрав щедрый грибной урожай, хозяйки первым делом готовят опята жареные с картошкой. Проще всего приготовить обычное блюдо, состоящее из пары ингредиентов, но, если дополнить состав какими-нибудь интересными компонентами: сметаной, мясом или овощами, выйдет оригинальное угощение, которым вдоволь можно насытиться в обед.
Как пожарить опята с картошкой?
Приготовление опят с картошкой — дело не хитрое, но хотя блюдо и простое, процесс его создания требует соблюдения некоторых правил. Учитывая, что грибы лесные, их нужно правильно подготовить.
Опята промывают, удаляют загрязнения.
Срезают плохие места и червоточины.
Замачивать грибы не нужно, чтобы не напитали воды.
Под шляпкой срезают пленку.
Проваривают опята в подсоленной воде в течение 15 минут.
Перед приготовлением их просушивают естественным способом.
Картошка с опятами готовится по простой технологии, но нужно учитывать разное время, необходимое на термическую обработку компонентов.
Самый удачный способ не испортить блюдо, пожарить картофель и опята по отдельности, полуготовые продукты смешать вместе за 5−10 минут до отключения огня.
Грибам нужно больше времени на готовку, можно сперва спассеровать лук, обжарить опята, только потом добавить картошку.
Жареные опята с мясом и картошкой тоже нужно готовить по отдельности и за 5 минут до готовности смешать ингредиенты.
Жареная картошка с вареными опятами
Самое простое блюдо — жареная картошка с опятами, рецепт которого состоит из двух ингредиентов, готовится быстро, невзирая на подготовку грибов. Заранее их нужно помыть, очистить и крупные экземпляры порезать, мелкие оставить целыми или разделить на две части. Вкуснее грибы получаются, если поджарить их на сливочном масле.
Ингредиенты:
опята — 500 г;
картофель — 1 кг;
масло сливочное — 50 г;
масло растительное — 1 ст. л.;
соль, зеленый лук и укроп.
Приготовление
Очищенные и вымытые грибы проварить в немного подсоленной воде 15 минут, снимая образующуюся пену.
Откинуть на дуршлаг, просушить.
Выложить в сковороду, жарить до испарения жидкости.
Бросить сливочное масло, жарить до характерного грибного аромата.
На другой сковороде пожарить картофель на масле, до золотистой корочки.
Смешать обе поджарки, посолить, накрыть крышкой, потомить 10 минут.
Перед подачей посыпать опята жареные с картошкой рубленной зеленью и луком.
Как пожарить опята с картошкой и луком?
Вкусные опята жареные с луком и картошкой готовятся по классической технологии, то есть ингредиенты обжаривают отдельно. Лук нужно спассеровать с грибами, он прекрасно раскрывает восхитительный грибной аромат. Не лишним будет и зубок чеснока, укроп и зеленый лук, добавленные в конце готовки.
Ингредиенты:
отваренные опята — 500 г;
лук — 1 шт.;
картофель — 1 кг;
соль;
чеснок — 1 зубок;
зелень лука и укропа — 1 горсть.
Приготовление
В сковороде на масле спассеровать лук, выложить грибы, жарить до готовности.
Отдельно обжарить картошку до золотистой корочки.
Смешать ингредиенты, посолить.
Добавить продавленный чеснок, посыпать рубленой зеленью, томить под крышкой 5 минут.
Как приготовить опята с картошкой и сметаной?
Простое блюдо без излишеств — опята с картошкой в сметане, жаренные на сковороде. Сметану в блюдо добавляют уже после выключения, чтобы подливка не свернулась. В соус можно добавить немного чеснока, он дополнит угощение интересным вкусом. Подают через 10−15 минут после готовности, когда компоненты напитаются соусом и обменяются вкусами.
Ингредиенты:
грибы опята (отваренные) — 500 г;
картошка — 1 кг;
лук — 1 шт.;
чеснок — 1 зубок;
сметана — 1 ст.;
зелень — 1 горсть;
соль, масло для обжаривания.
Приготовление
Грибы обжарить, пока выпарится жидкость, ввести картофель.
Картошка с опятами жареная на сковороде в виде котлет — очень необычное блюдо, которое идеально подойдет для наполнения постного меню. Весьма сытное и восхитительно ароматное угощение, похожее на белорусские деруны, понравится всем едокам, которые не употребляют пищу животного происхождения.
Ингредиенты:
опята — 500 г;
картошка, сваренная в мундире — 5 шт.;
лук — ½ шт.;
мука для панировки;
масло, соль.
Приготовление
Спассеровать лук. Очищенные и отваренные опята порезать мелко, добавить в поджарку, томить до готовности.
Картофель очистить, натереть на терке, смешать с жареными грибами. Посолить.
Сформовать шарики, запанировать в муке.
Жарить до золотистой корочки.
Опята с мясом и картошкой
Жареная свинина с опятами и картошкой — отменное блюдо, которое оценит мужская аудитория едоков. Сытное угощение готовится просто, ингредиенты подготавливают по отдельности, за 15 минут до готовности смешивают и томят под крышкой. Из специй лучше выбрать черный молотый перец и маленькую щепотку тимьяна, грибы не очень любят пряности и теряют естественный привкус.
Ингредиенты:
свинина — 500 г;
опята — 600 г;
картошка — 1 кг;
соль, перец, тимьян;
лук — 1 шт.;
масло для обжаривания.
Приготовление
На масле поджарить тонко порезанную свинину.
Отдельно спассеровать лук, ввести грибы, жарить до выпаривания жидкости, пересыпать к мясу.
Перемешать, посолить.
Картофель отдельно обжарить до румяной корочки, пересыпать к грибам и мясу, посолить, приправить специями.
Томить опята жареные с мясом и картошкой еще 10−15 минут на минимальном огне.
Сушеные опята с картошкой
Жареная картошка с опятами на сковороде приготовленная зимой, удивит гостей и домочадцев восхитительным грибным вкусом и ароматом. Запасливые хозяйки имеют в закромах немного высушенных опят и пользуются заготовкой регулярно. Для того, чтобы блюдо получилось идеальным, опята нужно размочить и сварить.
Ингредиенты:
сухие опята — 100 г;
картошка — 1 кг;
лук — 1 шт.;
чеснок — 1 зубок;
масло, соль, зелень.
Приготовление
Грибы залить холодной водой и оставить на 1 час.
Воду слить, добавить новую, поставить вариться на 20 минут. Процедить, обсушить.
В сковороде спассеровать лук, ввести грибы, жарить до испарения жидкости, ввести картофель.
Посолить, добавить рубленный чеснок, накрыть крышкой, томит 10 минут.
По готовности отключить огонь, посыпать зеленью, оставить на 10 минут.
Жареная картошка с маринованными опятами
Очень вкусное старинное блюдо — картошка с маринованными опятами, жаренные на сковороде. Отменное угощение получается с солоноватым привкусом, оно точно всем понравится. Учитывая, что грибы уже прошли все стадии переработки и полностью готовы к употреблению, добавляют их в самом конце жарки, чтобы они не утратили свою хрусткость.
Ингредиенты:
картошка — 1 кг;
лук — 1 шт.;
соленые опята — 200 г;
масло, соль.
Приготовление
Картофель пожарить до золотистых сторон.
Ввести рубленный лук, посолить, перемешать.
Добавить грибы, потомить 10 минут.
Жареная картошка с опятами замороженными
Жаренная картошка с замороженными опятами готовится быстро, ведь грибы не нужно обрабатывать, перебирать и варить. Как правило опята перед помещением в морозильную камеру варят до готовности. Грибы нужно предварительно разморозить в комнатных условиях и готовить блюдо по простой стандартной технологии.
Ингредиенты:
замороженные опята — 200 г;
лук — 1 шт.;
картошка — 1 кг;
масло, зелень, соль.
Приготовление
Грибы разморозить, просушить.
На сковороде спассеровать лук, ввести опята, жарить, пока не выпарится жидкость.
Жарить до готовности, отключить огонь, посыпать зеленью, накрыть, оставить на 10 минут.
Картошка с опятами в мультиварке
Чтобы приготовить опята с картошкой жареные в мультиварке, не нужно придумывать особенный рецепт. Блюдо готовится по классической технологии, преимуществом является антипригарное покрытие чаши и ее глубина, которая не позволяет маслу разбрызгиваться. Вкусное блюдо на четверых будет готово через 40 минут.
Ингредиенты:
грибы — 300 г;
картошка — 500 г;
лук — ½ шт.;
масло, соль.
Приготовление
Включить режим «Жарка» на 40 минут. Спассеровать лук, бросить грибы.
Жарить, пока жидкость выпарится.
Ввести картошку тонко порезанную, перемешать и посолить.
Жарить до готовности, накрыть крышкой и оставить опята жареные в мультиварке с картошкой в режиме «Поддержание тепла» на 20 минут.
Раскалить сковородку и влить в неё растительное масло. Подогреть хорошо.
Свежие грибы нужно хорошо почистить и вымыть от мусора. Проварить один раз в течение 10 минут, воду слить; вторая варка — на протяжении 15 минут.
Опята следует тщательно перебрать и извлечь все порченые экземпляры. Вымыть под краном с холодной водой и поместить в ёмкость для варки, предварительно набрав туда воду и слегка посолив её. После закипания грибы следует проварить на протяжении 10 минут.
Хорошо перебрать грибы от лесного мусора и порченых экземпляров.
